Ny fiheverana amin'ny lafiny klasika dia ny fihinanana ny hena avy amin'ny ravin-damosin'ny ravina, eo anelanelan'ny havoana sy ny taolam-paty. Raha toa ireo sokitra ireo dia nosoratana tamin'ny fatin'ny omby, ny zanak'omby na ny ombivavy iray dia antsoina hoe "medaly", (satria izany dia tahaka ny medaly amin'ny endriky ny faritra).
Amin'izao fotoana izao, ny teny hoe "entrecote" dia manondro ny sombin-tsakafo (mahazatra matetika) manodidina ny 1,5 santimetatra matevina, eo amin'ny haben'ny palmie. Ny vy dia mety amin'ny taolana na tsy misy azy.
Matetika ao anaty menaka no misy tsangam-bozaka, fa ity fomba fitsaboana amin'ny ankapobeny ity no tsy salama indrindra. Azonao atao ny manatona ny fanomanana ny fomba fitenenana amin'ny fomba hafa, izany hoe: manendy ao anaty lafaoro. Ny fanaovana mofo, amin'ny ankapobeny, dia iray amin'ireo fomba tsara indrindra amin'ny fanodinana ny hena, ny lovia dia mamoaka tsy salama ihany, fa mahafinaritra ihany koa.
Lazao anao ny fomba hanomanana ny tsindry ao anaty lafaoro. Misafidiana akoho vaovao tsy voavolavola, kanefa, aleo kokoa ny miantso zavatra amin'ny anaran'izy ireo.
Sakafom-bary ao anaty lafaoro - recipe
sakafo:
- entrecote - 4 sombintsombiny;
- ronono, voanio na oliva;
- onion green;
- parsley sy cilantro;
- pepper soil mainty sy mena;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Sakafo alohan'ny hanangonanao amin'ny rano dia tsy ahy. Manaova vetivety ny tsipiriany, sira kely. Mafana ny menaka amin'ny menaka iray (tokony ho betsaka). Ny Frise dia misintona amin'ny andaniny roa amin'ny fotoana fohy amin'ny hafanana avo (azonao atao amin'ny vilany iray). Mila manao sira amin'ny hena ianao.
Manova ny endrikasa ho toy ny bobongolo isika, mamafy kely miaraka amin'ny dite (azo atao aorian'ny sakafo), mando menaka, izay nafana. Apetraho ao anaty lafaoro ny foitra ary manendasa adiny iray. Mba hanaovana izany juicier, azonao ampiasaina amin'ny takelaka iray na hamintina izany amin'ny foil. Ny fitongilanana dia tokony hamoaka akanjo tsara sy malefaka. Raha tadiavinao ny crusty, dia miarao ny hena amin'ny 20 minitra farany tsy misy rakitra na mamelatra ny fo.
Fitaovana namboarina namboarina, natao tao anaty lafaoro, nanompo tamina ovy (boivoy na mofomamy). Ataovy azo antoka ny fanaovana sakafo amin'ny herisetra.
Tsara ny manompo siramamy ny entrecote.
Sakafo azo avy amin'ny saosisy: mamenoa divay mena miaraka amin'ny vinaingitra voankazo voajanahary na sira, ary ampio kely ny voa kely voanio , voatabia voatabia, sira. Azonao atao ihany koa ny mampiditra ao anatin'io endriky ny atody papelika io (proteinina tsaratsara na zandary manokana).
Ho an'ireo voankazo voatsabo dia tsara ny manolotra mofo maina na kitapo vaovao, legioma vaovao, voankazo ary divay mena.