Halva dia niely be tany amin'ny faritra afovoan-tany izay voaomana amin'ny fototra samihafa ary araka ny teknolojia isan-karazany, mifototra amin'ny toetran'ny faritra: raha any atsinanan'i Eoropa ny maina halva dia masomboly mavomavo, ary avy eo mifindra any atsinanana, dia afaka mifanena tambatra mifototra amin'ny masomboly sesame, na Tiorka baklava, izay voaomana avy amin'ny lafarinina sy semolina. Na izany aza, ao anatin'ity fitaovana ity, dia hiezaka araka izay azo atao ny hahafantarana ny halva atao any amin'ny faritra samihafa ary ny maha-samihafa azy dia tsy mitovy amin'ny analoga.
Ahoana ny fomba ahafahana manangona halavana amin'ny masom-boly?
Ny Eoropeana no malaza indrindra amin'ny halva avy amin'ny voninkazo. Ny mahagaga dia tsotra amin'ny fanomanana azy io dia mora atao ao anatin'ny 20 minitra monja. Ny vokatra vita dia hanana siramamy tsy lanjany kokoa noho ny halva avy amin'ny jiro, ary miaraka amin'ny siramamy tafahoatra, ny fikarakarana fikarakarana miaraka amin'ny tsiro dia hivoaka.
sakafo:
- voanjobory - voaolana 1 1/2;
- menaka voly - 15 ml;
- siramamy maitso - 115 g;
- rano - 45 ml.
fiomanana
Misafidiana izay endrika tsy dia lehibe loatra ary mandrakotra ny rindrina sy ny rindrina amin'ny taratasy vita amin'ny parchment.
Ampiasao ny menaka voamaina amin'ny kobam-bary. Mitsangàna siramamy miaraka amin'ny rano sy menaka ao anaty boivelo, miandrandrana ny vinaingitra, ary arotsaho ny masomboly ary esory ny halva amin'ny afo. Miaraka mivantana kely sira ary manaparitaka amin'ny endrika, manapaka ny spatula silikôla. Ambony miaraka amin'ny takelaka faharoa amin'ny pergument ary hamoroy ny halva amin'ny tananao. Rehefa mafana tanteraka ny briquette dia azonao atao ny manapaka azy ary manomboka manandrana.
Open book 01.svg Anarana iombonana
Misy dikan-teny maromaro amin'ny halva Tiorka ary ao anatin'ity fitaovana ity dia hiresaka momba ny roa amin'izy ireo: ny voalohany, avy amin'io recipe io, dia voaomana amin'ny alàlan'ny lafarinina tsotra. Noho ny votoatin'ny siramamy avo, ny halva toy izany dia fihinam-boa iray miaraka amin'ny tononkira malemy sy ny tsiron-tsakafo vetaveta.
sakafo:
- Butter - 245 g;
- ronono - 980 ml;
- koba - 245 g;
- siramamy maitso - 390 g.
fiomanana
Ny fandaharan'asa momba ny fikarakarana ny halva Tiorka dia mitovy amin'ny tetikasa hanaovana sòs-béchamel miaraka amin'ny siramamy be sy ny isan-karazany.
Alohan'ny hanangonanao lafarinina, alatsaho ao anaty fonosana dibera ny dibera ary andraso mandra-pahafatony. Ampio lafarinina amin'ny menaka ary avelao izy hanopy volom-bolo matevina. Ao anaty fitoeram-ponenana misaraka, tatero ny ronono sy ny siramamy mandra-paha-mihintsana ny kristaly. Amin'ny ampahany, ampidino tsy tapaka ny ronono amin'ny lafarinina mofomamy mandra-pahazoanao masaka matsiro tsy misy vinaingitra. Rehefa milamina ny pasteo dia zarao amin'ny ampahany mitovy izy ary manodina ho baolina.
Ahoana no hanaovana halva ao an-trano?
Ny karazana halatra tiorka Tiorka dia sakafo matsiro voaomana noho ny semolina. Ny teknolojia fanadiovana dia mitoetra toy izany ihany, saingy ny endriky ny halva toy izany dia tsy dia mahafinaritra, ny hatsaran-tarehy dia mitazona ny endrika ary tapahina.
sakafo:
- menaka fihinana - 240 ml;
- siraolina - 240 g;
- siramamy maitso - 475 g;
- rano 960 ml;
- peo iray voankazo iray.
fiomanana
Voalohany, manamboara siramamy siramamy tsotra, izay ahafahany mamongotra ny kristaly ao anaty rano ary mitondra ny zava-drehetra amin'ny volo. Ny famokarana sirop dia handany 7-8 minitra, ny fotoana mitovy amin'izany dia handany amin'ny ronono smogolina ao anaty vilia maina. Manaova siram-boina ho an'ny manga, mifangaro ary manamboara ny fototra ho an'ny halva amin'ny hafanana minitra mandritra ny 6-7 minitra, mandra-pahamaivana azy (ny vovobony dia hitrotro maimaim-poana, malefaka!). Ao amin'ny farany, ampio ny pikolokan'ny citrus ary avereno indray. Apetraho eo amin'ny halva ny fotony ary avelao hivoaka tanteraka.