Ny mpihinam-boanjo rehetra dia tsy mahavita manohitra ny sombin-tsakafo mahasalama mahitsy. Indrisy fa mora ny manimba na dia ny lafo indrindra amin'ny faty aza, noho izany dia tsy mahaliana loatra ny tsangan'ny tokantrano amin'ny tsipiriany rehetra momba ny fomba fisakafoan-tsakafo miaraka amin'ny tanany manokana. Azonao atao ny manatona ny dingana arahina amin'ny fitsipika fototra.
Steak - recipe
Vetivety fotsiny dia mety hanelingelina anao amin'ny sakafo mahazatra amin'ny sakafon-tsakafo miaraka amin'ny fihodinan'ny "tokonana" sy ny loko marevaka mahatsiravina eo amin'ny tsindry. Ny olon-drehetra, avy amin'ireo gazetibokin-tsakafo kely, ho an'ireo chef malaza, dia efa nahavita ny famintinana ny fitsipika fototra momba ny hena fanosotra:
- Ny fototry ny fotony dia ny hena hikolokolo . Alefaso ireo sombin-javatra ireo izay tsy tafiditra ao anatin'ny fihetsik'ilay biby, dia hivoaka ho masaka sy malefaka izy ireo. Alefaso ny hena vylezhannym, ny steaks avy amin'izy ireo dia lasa tsara kokoa.
- Aza mihinan-kena be loatra. Koa satria fohy ny tavy dia tsy manam-potoana handosirana ny ambim-bary, ary ho ratsy be ny mihinana.
- Alohan'ny hikolokolo tsara ny kitapo, avelao hipetraka ny hena ary tongava any amin'ny efitra fisakafoana. Mandritra ny fijanonana ao anaty vilany, dia azo atao araka izay azo atao izany.
- Rehefa mikasika zava-manitra - aza saro-kenatra sy mihinana ny hena miaraka amin'ny siny sira sy dipoavatra goavam-be, ka zarao amin'ny hetsi-potsirina. Tadidio fa tsy voahosihosy ny zana-trondro, fa vao mainka mihosin-drà miaraka amin'ny zava-manitra maina alohan'ny hanorana.
- Aparitaho amin'ny menaka ny lovia, ka rehefa avy namely ny afo izy ireo, dia nahangona avy hatrany ilay ronono ary tsy namoy rano.
- Rehefa tapitra ny fatran'ny fanosorana dia avelao ny ampahany sasatra eo amin'ny takelaka, ka ny sira rehetra dia zaraina eo anelanelan'ny fibre.
Toe-pihinan'ny ronono
Rehefa avy nisafidy ny famerenana ary nanomana izany, tokony handeha any amin'ny sehatra goavana ianao - fanorohana. Ny sasany dia mino fa 7 ny lalan-dian-tongotra, ny hafa - 6, fa raha ny marina, dia 4 ihany, ary ny zavatra rehetra - ny dingana midadasika, izay mbola tsy mahazaka ny kulinarary amar.
Ny diplaoma voalohany - "tsy fahita firy" na ny moka amin'ny ra - dia manamarika fa ny tsiranoka dia mafana avy hatrany avy any ivelany, manome azy loko sy crust, saingy mbola ao anaty fotony foana ny fotony. Manafana mafy ny menaka fanosotra ary avelao ny sakafom-bary - vonona.
Ny faharoa, izay be mpitia indrindra - "tsy dia fahita firy" - no manamarika ny fofona lehibe avy any ivelany. Mofomamy avy amin'ny lafiny iray mandra-pahatongan'ny fisehon'ny hafanana eny ambony ary avereno indray mandeha (!) Etsy andaniny. Ny tapany vita dia malefaka amin'ny fikitihana.
Ny dingana fahatelo - "medium" - dia malaza amin'ny mpihinana antsika. Mbola mavomavo foana ny hena, fa tsara indraindray. Raha tsy fantatrao ny fomba hanamboarana saka mpihinana iray, dia miankina amin'ny hatevin'ny ampahany, tehirizo amin'ny lafiny tsirairay mandritra ny 6-7 minitra.
Ny nofin'ny kobam-bary dia "tsara vita" ny steak - totohondry totohondry, sarotra sy mangeja amin'ny famoahana. Na dia mieritreritra ny sodina avy any ivelany aza, sarotra ny mihinana ary ny saosy tsara indrindra na ny matsiro dia tsy hamonjy ny toe-javatra. Tsara kokoa ny manalavitra io tiroida io, raha tsy te ho antsoina hoe mahandro tsy mahatsiaro ianao.
Steak - fanandramana ao anaty vilany
Milaza izy ireo fa ny steak tsara indrindra dia azo avy amin'ny giro, ary tsy misy olona sahy miady hevitra amin'ny fanambarana toy izany. Marina aloha fa tsy ny olon-drehetra no afaka manamboatra afo amin'ny afo velona, amin'ny tranga toy izany dia tonga amin'ny fantsom-panavotana. Misafidiana toeram-pandrika na rindrina vita amin'ny vy, misy rindrina matevina.
sakafo:
- ribay - 750 g (haavony 3.5 cm);
- sira, dipoavatra;
- menaka oliva - 35 ml.
fiomanana
- Alohan'ny hanangom-bokatra iray dia sasao izy ary manofa menaka fanosotra amin'ny dibera.
- Hano ny hena mandritra ny 3-4 minitra eo amin'ny lafiny iray ho an'ny "medium", miverina indray mandeha indray.
Mihinam-boankazo amin'ny poti-bozaka
Alohan'ny hangatahana ny fanaovana kitapo avy amin'ny kisoa dia tokony hohazavaina fa ny steak dia tena voaomana amin'ny vatomamy ihany. Raha vonona ny hanohitra ny fitsipika ianao, dia makà lasantsy matevina eo amin'ny taolam-paty ary atsangano ny taviny.
sakafo:
- menaka - 35 g;
- tongolo lay - 1 nify;
- pork - 2 tapitrisa.
fiomanana
- Alohan'ny hanangonanao bibikely kisoa, esory ny tongolo lay ary atsipazo ao anaty menaka efa nodorana.
- Raha vantany vao tsapanao ny fofona - esory ny nify ary apetraho eo amin'ny toerany ny nofom-biby.
- Mofomamy mandra-pahavitram-bidy, manadino ny haavony.
Voangom-bozaka maranitra
Ny hena marbra dia miavaka amin'ny vidiny avo lenta, toy izany koa ny zavatra an-tananao amin'ny vidiny kokoa ho matoky ny fahaizanao. Tsy misy fahendrena manokana ao amin'ny teknôlôjia, azonao atao ny manavaka avy hatrany ny tapa-damba voaomana tsara mba hanandrana.
sakafo:
- tongolo gneika;
- menaka varimbazaha - 45 ml;
- voankazo marmora - 360 g;
- saka iray voankazo iray;
- divay mena - 15 ml.
fiomanana
- Alohan'ny hanamboaranao steak-boankazo dia aforeto amin'ny takelaka ny nify tongolo lay miaraka amin'ny menaka miolakolaka mandra-pahavaratra.
- Arosoy ny tongolo lay ary atsofohy ny hena. Afangaro amin'ny antsasak'adiny eo amin'ny andaniny tsirairay, amin'ny farany amin'ny ranom-boaloboka sy sira.
Torkia anaty tavoahangy mangatsiaka
Ahoana ny fomba hahandroana steak turkey? Tsy misy zavatra mora kokoa! Misafidiana karazan-tsakay mena midorehitra ary sira alohan'ny sakafo. Mifanohitra amin'ny sakafon-java-borona mahazatra, azo amidy eto ny marinadia, indrindra fa mamy sy miorina amin'ny soja.
sakafo:
- turkey fillet - 4 pcs. (100 g ny tsirairay);
- soy sauce - 35 ml;
- tantely - 15 ml.
fiomanana
- Atsofohy amin'ny antsasak'adiny ny sombiny amin'ny savony sy tantely.
- Hetezo ny hena alohan'ny hanorohana sy hikolokolo mandritra ny 6 minitra, ary mihodina eo afovoany. Arovy eo ambanin'ny foibe alohan'ny hanompoana.
Tafio amin'ny trondro ao anaty lafaoro
Alohan'ny hanomanana trondro trondro, aoka ho azo antoka fa mifidy ny trondro marina: tokony ho masaka, miaraka amin'ny menaka manify, afaka mitazona ny endrika tsara rehefa avy ao anaty plastika. Ny steaks avy amin'ny trondro mena dia safidy mahomby.
sakafo:
- saline steak - 2 tapitrisa;
- sampana rosemary;
- Butter - 15 g.
fiomanana
- Alohan'ny hanomananao saka, alefaso amin'ny mofomamy miaraka amin'ny ronono maina feno ronono.
- Ny trondro efa tranainy dia mamela ravin-tsakafo.
- Atsofohy ao anaty oven ny steak hatramin'ny 170 degre eo ho eo 10 minitra.
Kodiarana steak ao anaty lafaoro
Aleonao trondro fotsy? Avy eo, araka ny tarehimarika rehetra momba ny fihinana, ny moronora dia tena tsara. Ny nofon-kisoa efa nomanina tsara indrindra dia ny akanjo vita amin'ny varimbazaha, voankazo, pesto na hazavana chutney. Hahazo tombontsoa ihany koa ny fanangonana alikaola.
sakafo:
- fanatodizan'ny cod - 2 sanga (140 g ny tsirairay);
- masaka;
- Miombom-bozaka avy amin'ny Provencal - ½ tsp.
fiomanana
- Rehefa avy nandraraka ilay trondro ary nanipy izany tamin'ny herisetra, dia mangatsiaka kely iray isaky ny andaniny.
- Ny trondro ao anaty fatana dia mahatratra 160 degre ho 9-12 minitra mandra-pahavitany.
- Mipetraha amin'ny sira citrus alohan'ny fanompoana.
Mihinam-boankazo ao anaty lafaoro
Tsy sahala amin'ireo solotenan'ny salmonida hafa, tsy dia malaza loatra ny fahita, fa tsy mamela ny havany na ny bika aman'endriny, na ny tsiro sy ny sakafo mahasalama. Ny fanaovana kitapo mena amin'ny trondro mena ao anaty lafaoro dia tsotra, ny zavatra manan-danja indrindra dia ny mifidy ny fomba tsara.
sakafo:
- steak chum salmon - 1 mai;
- tsindrona rosemary maina;
- fanasan-tsakafo cayenne;
- menaka oliva - 15 ml.
fiomanana
- Zarao ny antsantsa amin'ny antsasaky, sokafy ny taolana eo afovoany.
- Didy roa misy menaka solika misy menaka sy zavamanitra.
- Mialà amin'ny 180 degre ho 10-15 minitra.
Steak avy amin'ny salmon
Ny lokom-boankazo ao anaty lafaoro dia toerana malaza eo amin'ny sakafo fisakafoanana. Ny lehiben'ny isam-paritra dia maniry ny manondraka trondro araka ny fombany: anaty valopy, voamaina miaraka amin'ny mofo na mavo matevina ao anaty savony. Ity manaraka ity no dikan-teny tsotra indrindra, ankoatra ny fanodinana tsy ilaina amin'ny vokatra.
sakafo:
- steak from salmon - 1 piece;
- fanangonam-bozaka ho an'ny trondro - ½ tsp;
- Lemon-pikolokolo - ½ tsp.
fiomanana
- Ambeno ny salohim-bozaka miaraka amin'ny zava-manitra misy ranom-boasary sy voankazo.
- Mialà amin'ny 190 degre amin'ny 12-15 minitra.
- Manompoa miaraka amin'ny saosy jogobe.