Vao haingana dia nanjary nalaza ny sejtan, mety hahaliana ny mianatra momba ny tombontsoa sy ny fahasimbana alohan'ny hisakafo, satria noho ny fanampiana azy, manomboka mora kokoa ny vokatra avy amin'ny voankazo ary manolo tanteraka azy ireo amin'ny ho avy.
Inona no seitan?
Ny hena mahazatra sejtan dia vokatra azo avy amin'ny vary. Misaotra ireo toetra mahasoa, mihamitombo hatrany ny hena amin'ireo olona izay nanapa-kevitra ny handao ny vokatra avy amin'ny hena. Matetika izy ireo dia ampiasain'ireo izay te-handanjana fotsiny. Noho ny toetoetrany manokana, sejtan dia manolo tanteraka ny hena ary ampiasaina ho henam-bary ho an'ny kofehy, mena, sns.
Manomàna hena toy izany amin'ny alalan'ny fanasana ny lafarinina amin'ny lafarinina varimbazaha. Mba hanaovana izany, miova imbetsaka ny rano mandra-paha tsy misy gluten, izay tena manan-danja io hena io. Ny tsiron'ilay vokatra dia mitovy amin'ny heniheny.
Ireo toetra mahasoa
Ny voan-kafe, ny voka-dratsin'ny kaloria izay mahatratra 370 kcal isaky ny grama amin'ny vokatra, dia heverina ho mahasalama. Mandritra izany fotoana izany, ny votoaty proteinina ao aminy dia mahatratra 75 grama, ary ny vontoatiny matavy, 1.89 grama ihany ho an'ny vokatra mitovy. Ny solon'an-tsakafo toy izany dia nanjary nalaza fa tsy ny zavamaniry, fa ireo olona izay manara-maso ny fahasalamany ihany koa, satria ny tombotsoa azo avy amin'ny henan'ny seitan dia tena ambony. Ankoatra ny gluten amin'ny ankapobeny, ahitana ireto singa manaraka ireto:
- phosphore;
- potasioma;
- kalsioma;
- ny sodium;
- magnésium;
- fanitso;
- vy;
- varahina;
- sélénium.
Ny iray amin 'ny hena toy izany dia afaka manarona 20% ny mari-pamantaranandron'ny diary isan'andro, ary koa mamerina ny fifandanjan'ny electrolyte amin'ny vatany. Tsy manimba ny fahasalamany ny Seitan, raha tsy misy ny tsy fitoviana amin'ny gluten .
Ny fahafantarana ny tombontsoa sy ny fahasimbana amin'ny henan'ny sejtan, ny ankamaroan'ny olona dia mampiasa azy io mandritra ny sakafony ary mandinika ity vokatra ity ho solon'ny sakafo mahasalama sy matsiro.