Nipoitra tamin'ny taona 90 tany ho any ny kibatra any amin'ireo firenena maro. Tena sarotra ny fotoana, ka lany tamingana avy hatrany ny vokatra tsara sy tsy lafo. Ireo koban'ny kraby dia nanampy tamin'ny fanatsarana ny sakafo amin'ny latabatra fety, satria nampiana ny salady sy ny sakafony samihafa izy ireo.
Ny endriky ny kibay dia manjary, dia omena ny Japoney izahay, izay nanandrana nametraka ny famokarana kafe. Na izany aza, izany no nahatonga ny tsy fisian'ny asa sy ny tsy fahampiana ara-toekarena. Mora kokoa ny namolavola karazan-tsakafo avy amin'ny trondro fotsy lavalava. Rehefa nanampy tamin'ny famafazana tsiro sasany sy sakafo fanampiny dia azo natao ny nanatratrarana tsiro mitovy amin'ny an'ny voanio crab.
Karazan'ny kibay
Ny endriky ny vatomamy crab dia ny: trondro surimi, vinaingitra, akondro fotsy, rano, menaka voajanahary, sira sy siramamy . Mba hanatsarana ny tsirony dia ampiana sakafo fanampiny ny sakafo. Na izany aza, mba hahatonga ny vokatra ho sarobidy kokoa aza, ny mpanamboatra sasany dia manao tsiranoka koban'ny proteinina.
Rehefa mividy kitapo crab dia mila mandalina amim-pitandremana ny akora avy amin'ny vokatra. Tokony ho voalohany ny surimi. Amin'ity tranga ity dia azonao antoka fa misy trondro ny vokatra.
Ny akora simika misy kibatra dia mampihetsi-po ny fampiasana an'ity vokatra ity ho an'ny fahasalamana. Ny fanampiana sakafo indrindra ampiasaina dia:
- E160 - loko sakafo. Misy karazana roa: synthetic and natural. Ny loko voajanahary dia tsy manimba ny vatana.
- E171 - dye bleach. Ny gripadin'io zava-manan'aina io dia misy poizina, fa ho fanampin'ny sakafo dia tsy mampidi-doza ho an'ny vatana. Na dia mbola mitohy aza ny fikarohana momba ity fanampiny ity.
- E420 - dia ampiasaina ho mpanelanelana mpanadio sy rano. Ny fitsaboana dia azo antoka amin'ny dosy kely, fa rehefa ampiasaina amin'ny be dia be dia mahatonga ny tsy fahampian-tsakafo.
- E450 - dia natao hanatsarana ny rafitra sy ny loko ny vokatra, hampitombo ny fiainana ety. Rehefa levona be dia be ny fihanaky ny ala ary miharatsy ny fihinanana calcium.
Na dia ankatoavina ho an'ny fampiasana ny indostrian'ny sakafo aza ireo fanampiana ireo, ny fampiasana azy dia tsy manana tombony amin'ny vatana. Ary ny fampiasana karazana kibay maromaro miaraka amin'ny firafitra toy izany dia mety hitarika amin'ny fivoaran'ny aretina.
Ny vidin'ny sakafo avy amin'ny kibay
Koa satria ny singa fototra amin'ny tsoka kobay dia ny hena trondro, ny vokatra dia mihosotra amin'ny proteinina mora simika. Mba hahafantarana ny habetsahan'ny proteinina ao amin'ny fonosana crab dia manampy ny fananganana ny vokatra. Ny ankabeazan'ny proteinina dia 17,5% ny lanjan'ny vokatra, ny tavy - 2%, tsy misy idiran'ny karbôgika ao amin'ny kibay. 70% ny vokatra dia rano.
Ny tsiranoka Crab dia ahitana mineraly kely sy vitaminina: Vitamin PP, zinc, chlorine, solifara, chromium, fluorine, nikel, molybdenum. Kely toy izany
Na izany aza, toy ny firafitry ny proteinina, ny matavy, ny voankazo ao anaty kibay dia tsy misy afa-tsy ny vokatra vita amin'ny surimi . Noho izany, ny fahafantaranao tsara hoe firy ny karbôgista maro ao amin'ny kibay sy ny zavatra hafa, azonao atao amin'ny famakiana ny singa ao amin'ny fonosana. Noho izany antony izany, tsy tokony hividy enta-mavesatra ianao. Ny vokatra tsaratsara kokoa dia hita ao anaty fonosana, izay tsy ahitana afa-tsy ny fananganana, fa koa ny daty famokarana, ary ny daty fandaniana. Tsara homarihina fa ny vokatra dia tsy maintsy fenoina ao anaty sarimihetsika marika.