Ny tofu (cheese) dia iray amin'ireo sakafo tena proteinina any amin'ny firenena maro ao amin'ny faritra Azia-Pasifika (Shina, Korea, Japon, Vietnam, Thailand, sns.). Amin'ny endrika tofu dia mitovy amin'ny ronono malefaka loko mena fotsy. Vao haingana dia lasa malaza be ny tofu any amin'ny firenena maro eran-tany.
Ny fomba fofom- barotra tofu , amin'ny fomba iray, dia mitovitovy amin'ny dingan'ny fividianana fofona avy amin'ny ronono biby. Ny Tofu dia azo vokatry ny fofomamy proteinina avy amin'ny soja voajanahary noho ny fiantraikan'ny koagulants isan-karazany (toy izany no ahazoana karazana tofa samihafa). Ny famokarana karazana tofu sasany dia karazam-pirenena sy isam-paritra ary dia nentim-paharazana. Taorian'ny nanakanana ny tofu, araka ny fitsipika, dia noterena.
Karazan-tsakafo sy fomba fihinanana tofu
Tofu tsy manana ny endriny samihafa, izay mahatonga ny fampiasana kulinarany betsaka: ity vokatra ity dia mety amin'ny fanomanana karazan-tsakafo isan-karazany (anisan'izany ny tsindrin-tsakafo). Tofu dia voahosotra, mihinana, mofomamy, mofomamy, ampiasaina amin'ny famenoana, ampiana sotro sy sotro.
Ny fampiasana tofu
Ny tsofa tofu - vokatra mahasalama momba ny zava-maniry, izay tsy misy fisalasalana ny tombony. Ny tofu dia ahitana proteinina fambolena avo lenta (5.3 ka hatramin'ny 10.7%), karazana amino asympton essentielle ho an'ny vatan'olombelona, vatosoa vita amin'ny vy sy calcium, vitaminina B. Ity vokatra ity dia mampihena ny dingana efa antitra, manatanjaka ny taolana, manakana ny olana momba ny oncologie, dia misy fiantraikany tsara eo amin'ny rafi-pandaminana sy fitsaboana amin'ny vatan'olombelona. Ny fihinanana matetika ny tofu siramamy dia tena ilaina rehefa mandinika karazan-tsakafo samihafa.
Mampiasa ny tofu cheese, aza manahy momba ny kaloria: ny votoatin'ny kalorie amin'ity vokatra ity dia 73 kcal isaky ny 100 g.