Duck with prunes - toy ny duck iray novokarina tamin'ny buckwheat - ilay classic tsy mety maty misy tabilao maro. Maro ireo fiovàna manoloana ny lohahevitry ny fomba fanabeazana klasika dia tsy mitranga, fa avy eo dia hojerentsika ny fomba hanamboaran-javatra amin'ny printsy ato amin'ity lahatsoratra ity.
Manolotsà recipe miaraka amin'ny tsaramaso
sakafo:
- divay mena - 500 ml;
- persily;
- bay leaf - 1 mai;
- ny ombelahin-java-manitra;
- akondro - 1 kodiarana;
- tongolobe - 1 pc .;
- selery - 1 pc.;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- voankazo - 1 clove;
- duck legs - 6 pcs .;
- kafe sy menaka oliva;
- tomato paste - 1 Thurs. sotro;
- brandy - 2 tbsp. lovia kely;
- kiraro biriky - 1 item;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- prunes - 12 pcs.
fiomanana
Mandrotsaka parsley, ravina felana, jirofo, thèm, tongolo voatoto, selera, tongolo gasy ary carrot. Nataonay ny tongo-pokon-tavoahangy ao anaty rojo ary alamino ny lovia mba ho rakotra ranom-boasary. Arotsaho ny plastika amin'ny takelaka iray ary avelao hivoaka ao anaty vata fampangatsiahana ny vorona mandritra ny 6 ora.
Manala ny duck avy amin'ny marinade izahay ary manosotra azy amin'ny lamba fitaovana. Mafana ny menaka ao anaty menaka ary manala ny volom-borona mandra-pahatongan'ny volamena volomparasy.
Manaova fanasitranana ny dibera ary alao ny legioma sy ny voankazo avy amin'ny marinade mandritra ny 2-3 minitra. Hanampy tomato paste, brandy, marinade divay ary mampifangaro ny zava-drehetra. Mambom-boankazo 3 minitra.
Fenoy ny saha rehetra, atsangano ny duck, prunes, sira miaraka amin'ny sira. Atsipazo ao anaty oven ny zezika 1½ ora amin'ny 150 degre, ary manompoa ny latabatra. Raha te hanamboatra duck miaraka amin'ny prunes amin'ny multivarquet ho an'ity recipe ity ianao dia apetraho ao anaty vilia ny legioma sy ny duck ao anatin'ny vilia mandritry ny 2 ora ao amin'ny "Quenching".
Duck voahodidin'ny buckwheat sy prunes
sakafo:
- duck corcass - 1,5-2 kg;
- Prunes - 1 tanana;
- buckwheat boiled - 1 ½-2 t .;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- ravina - 100 g;
- greens - ho an'ny famolavolana.
fiomanana
Aforeto ny fatiko ary ataovy maina izany. Eo amin'ny tratra dia manao tsangambato roa mifanaraka amin'ny lafiny roa isika. Manoty ny sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra izahay. Ao anatin'io famonoana io dia napetraka tao anaty tsimokaretina.
Ny zana-kazo sisa tavela dia simba sy voatsindrona. Ny voankazo maina voamaina amin'ny buckwheat mafana, salohiny kely ary mameno ranom-boasary miaraka amin'ny dibera. Fenoy ny lava-pandrika miaraka amin'ny buckwheat sy prunes, amin'ny farany dia mametraka ampahany kely amin'ny dibera. Mofonay ilay vorona miaraka amin'ny foibe ary apetraho ao anaty lavaka fantson-drano efa hatramin'ny 200 degrees.
Ataovy atsy ho atsy ny entana, ento ny tongo-kilaometatra isaky ny 15 minitra ary omeo azy io miaraka amin'ny tavy. Rehefa afaka adiny iray, esory ilay foibe ary avelao hivoaka ny efitrano ao anaty lafaoro mandra-pambolena kalsa volamena. Manipy ny hena isika ary mijery ny ranom-boankazo izay mipoitra - raha mazava tsara - vonona ny hanompo ny duck.
Duck voahodidin'ny vary sy tsimoka
sakafo:
- ny duck iray manontolo - 1,5-2 kg;
- sira, dipoavatra;
- voankazo masira - 1 item;
- zana-menaka - 1 bunch;
- ronono - 1/4 amin'ny taonjato iray;
- rice boiled - 2 zavatra;
- persily;
- prunes - 10 tapitrisa;
- voankazo maina - 10 p.
- soja soza - 4 tbsp. lovia kely;
- masomboly - 2 tbsp. lovia kely;
- tantely - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ny prunes sy ny karaoty maina dia simba amin'ny rano mafana mandritra ny 2-3 minitra. Manapaka voankazo maina ary mampifangaro azy ireo amin'ny vary. Eo amin'ny menaka, manompom-bary ary ny zana-kirany mandra-pahatonga ilay voalohany ho malefaka. Ampio ny akanjo amin'ny vary, sira ary tavoahangy ny kitay, ampio parsley.
Ao anaty vilia kely iray, dia makà sotro soja, voanio ary tantely. Manosihosy antsantsa marinadia izahay ary mameno izany miaraka amin'ny vary miaraka amin'ny sarakaty araraka. Voasodina ilay lavaka, ilay vorona dia napetraka ao anaty rantsantanana iray mba handrahoina ary halefa any amin'ny oven amin'ny 160 degrees mandritra ny adiny iray sy sasany. Aorian'io fotoana io dia alaingo ny tsilo avy amin'ny ovy amin'ny menaka avy ao anaty lafaoro, alatsaho miaraka amin'ny marinadan'ny tantely izy ary manolora azy mandra-paharivan'ny volom-borona ary milofo tsara. Duck, mofomamy miaraka amin'ny akondro sy karaoke maina, no nanompo tao amin'ny lovia vita amin'ny ravin'akoho.