Musaka dia sakafo avy any Afovoany Atsinanana sy any Balkans. Raha ny marina, dia ranom-boankazo izy io, izay misy karazana aubergines, hena misy voatabiha, tsaramaso ary saosy. Saingy tamin'izay fotoana izay, tany amin'ny zorony rehetra tany Gresy nandritra ny taona dia nisy ny resipe, izay kely, ary hafa. Matetika ny siramamy, holatra na legioma hafa dia ampiana amin'io lovia io. Ny fomba hanamboarana moussaka avy amin'ny aubergine, dia hiteny aminareo izao.
Famoronana ho an'ny "moussaka miaraka amin'ny fangaro"
sakafo:
- Afgana lehibe - 1 pc.;
- tomatoes - 4 pcs .;
- zucchini - 2 pcs .;
- potato - 800 g;
- voankazo na bibikely mineraly - 600 g;
- menaka oliva - 300 g;
- salady mangatsiaka - 300 g.
For sauce:
- koba - 100 g;
- ravina - 100 g;
- atody - 3 tapitrisa;
- ronono - 1 litatra;
- karaoty.
fiomanana
Miaraka amin'ny voninkazo, esory ny tadiny ary esory amin'ny hoditra. Nataonay tamim-pitandremana ny karazan-tsakay ary notapatapahina tamin'ny rantsana kely. Toy izany koa ny fihenan-tsaka sy zakiny. Raha kely ny ziokiny, dia tsy azo sakanana ilay hoditra. Potipika kely ihany koa ny ovy. Mamay ny menaka oliva ao anaty vilany lehibe iray isika, manamboatra ny ovy eo amin'ny roa tonta mandritra ny 10 minitra, avy eo esory izany ary avereno amin'ny tendrontany izy mba haka tavy maranitra, ary manala ny ziaka sy ny atody amin'ny diloilo iray ihany.
Ankehitriny, dia manomboka amin'ny fananganana moussaki amin'ny teny grika miaraka amin'ny atody: tsaramaso ovy, sira sy dipoavatra mba hanandrana, miondrika eo amin'ny tsaramaso lava lehibe, karazana henan'alika. Avy eo ny tsimokaretina karazam-bary, izay mamafaza miaraka amin'ny menaka sy ny sira, ny tsaramaso, ny zucchini, ny sira ary ny dipoavatra, ny saka ary ny sisa tavela hohanina. Sasao amin'ny voatabia bitika ireo voatabia, manapaha lay iray eo ambonin'ilay entam-barotra, ary apetaho amin'ny tsi-fofona izy.
Ankehitriny dia manamboatra ny saosy izahay: eo amin'ny sausage, mameno ny dibera, manatsara tsikelikely, mampihetsi-po tsy tapaka mba tsy hamenan-doha. Aokafanao ao anaty ronono, sira sy dipoavatra manandrana manandrana, ary asio kitapom-basy, mandritra izao fotoana izao, aza manakantsakana ny saosy, amin'ny farany, ampio fofom-bovoka. Ny volo miteraka dia feno ny moussaka amin'ny alika sy ny ovy. Ao anaty lafaoro, manalefaka hatramin'ny 180 degrees, ataovy eo amin'ny 20 minitra eo ho eo mandra-pibanjina sombiny volamena.
Musaka miaraka amin'ny otrikaretina ao amin'ny multifariate
sakafo:
- alika - 3 tapitrisa;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- karazana hena (ronono + zanak'ondry) - 700 g;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- tsaramaso mafy - 100 g;
- tomatoes - 3 pcs .;
- atody - 2 tapitrisa;
- menaka zavamaniry.
Ho an'ny saosy Béchamel:
- ronono - 500 g;
- ravina - 70 g;
- koba - 2 tbsp. lovia kely;
- masira mafy - 200 g;
- sira, dipoavatra, nutmeg.
fiomanana
Ny fangarony dia nopotehina tamin'ny antsasaka manodidina ny 8-10 mm matevina, mamafy sira ary miala 15 minitra mba hahazoana mangidy. Avy eo dia manasa azy ireo izy ary maina. Nokapainay ireo voatabiha ho kobay. Ao amin'ny multivarke dia misafidy ny fomba "mofomamy", alefao amin'ny sotrokely vita amin'ny ronono, manaparitaka ny tongolo sy tongolo lay miaraka amin'ny tongolo sy ny foly mandra-pahitan'ny tongolo lay. Ampio tsimoka, sira ary dipoavatra. Tohizo ny mofomamy mandra-pahatapitry ny vovo rehetra. Amin'izao fotoana izao, mitafy legioma sy hena napetraka eo amin'ny takelaka isika ary mandray anjara amin'ny fanomanana ny saosy "Beshamel" .
Mamadika ny fomba "mahamay" ao amin'ny multivark isika, mametraka ny ronono ao anaty vilia rehefa mamotika, ampio ny lafarinina, atsangano mandrakariva. Avy eo, miaraka amin'ny famolahana kely dia alefaso amin'ny ronono, manohy manelingelina.