Ny fanomanana ny meringue dia tsy azo atao hoe elementary: Voalohany, ny habetsan'ny fitaovana ho azy dia tsy maintsy alaina amin'ny gram; faharoa, ny teknolojia dia tsy maintsy arahina amin'ny taratasy farany, fa amin'ireo varotra rehetra ireo dia heverina fa ny Italiana sarotra indrindra ara-teknika. Ny antony dia tsotra: ny fomba fambolena amin'ny fomba italiana dia tsiro amin'ny siramamy azo avy amin'ny siramamy, izay, raha tsy voamarika ao amin'ny recipe, dia afaka manova ny fotsy amin'ny omelety isan-tsegondra. Mba hialana amin'izany, dia nanangona toromarika toy izany koa isika mikasika ny fomba famokarana varim-bazaha Italiana sy siramamy avy amin'izany.
Bézé amin'ny merengue italianina
sakafo:
- Proteins amin'ny atody henan'akoho (C0) - 2 p.
- siramamy - 150 g;
- rano - 40 ml.
fiomanana
Araka ny efa tsikaritsika, ny varimbazaha italiana dia vita amin'ny siropo, izay midika fa handray izany ho an'ny fiomanana aloha isika. Manilika siramamy 30 grama izahay mba hialana amin'ny proteinina, ary ny sisa 150 dia miditra ao anaty fonosana ary mameno izany amin'ny rano. Mametraka siramamy ao amin'ny fatana izahay ary manomana siramamy avy ao aminy, ny hafanana mahatratra ny haavony 116 degrees (ny fotoana mahandro dia 5-7 minitra). Tsy azo atao ny manakana ny siropia mandritra ny fanaovana sakafo, avy amin'ny fanelingelenana amin'ny dingana rehetra, ny siramamy dia mivoaka avy hatrany, ary noho izany dia ny fampihetseham-po ihany no mahazo alalana amin'ny fanosehana ny sakafo.
Raha mivoaka ny siramamy, dia mandray proteinina isika. Mandatsaka azy ireny ao anaty vovo-trondro marefo ary entin-kena amin'ny herin'ny matanjaka mahery isika, manely tsikelikely ny siramamy. Mampitombo ny hafainganam-pandeha ho an'ny fara-tampony izahay rehefa tonga ny fotoana handosirana ao amin'ny siramamy. Ilaina ny mametraka azy io, mazava ho azy, miaraka amin'ny familiana kely, ary rehefa manampy ny atody dia mitozo mandra-pahatonga azy ho mamirapiratra ary mangatsiatsiaka amin'ny efitra fisakafoana. Arahabaina, efa tapitra ny fihinanana ny varimbazaha Italiana. Apetaho eo amin'ny takelaka fanaovan-taratasy ary ataovy maina ao anaty oven mandritra ny 3 ora amin'ny 70 degre.
Fomba fikarakarana ny voankazo vita amin'ny italiana ao an-trano
sakafo:
- atody C0 (atody C0) - 5 p.
- menaka - 500 g;
- sira - 180 g;
- rano - 60 ml.
fiomanana
Avy amin'ny rano sy ny ampahatelon'ny siramamy hanatsatsatsatsoka siramamy, ny hafanana tokony ho mitovy isa 116 degrees (santionany amin'ny baolina malefaka). Ny siramana sisa dia latsaka tsikelikely ao anaty proteinina avo fohy. Mivarotra ranon-tsakafo mafana tsy misy fijanonana. Rehefa mihena ny proteinina, dia mihena ny haavon'ny asa amin'ny processeur, ary manomboka manomboka ny ampahany kely amin'ny menaka malefaka. Nataon'i!