Ny lovan'ny Italiana fatratra - ny lasagna bolognese dia mihamitombo haingana be sy malaza, noho ny tsirony tsara, ny fofona mahavelona, ny fihinanana sakafo mahavelona sy ny famafazana mahomby.
Eto ambany eto dia hilaza aminareo ny fomba handraisana lasagna amin'ny bolognese ary manolotra fomba roa hafa amin'ity sakafo mahagaga ity.
Lasagne bolognese miaraka amin'ny saosy béchamel - recipe
sakafo:
- hena vy - 950 g;
- lasagna lasitra - 250 g;
- divay mavo fotsy - 250 ml;
- masira mafy - 320 g;
- dipoavatra - 95 g;
- Karoty - 95 g;
- voankazo masira - 250 ml;
- ronono - 120 g;
- menaka voaaro - 45 ml;
- ronono - 1 litatra;
- koba - 100-120 g;
- zavamaniry vaovao (fakan-kevitra);
- tongolo lay (azo atao) - 1-2 nify;
- fanangonam-bozaka Italiana maina - manandrana;
- totozy nutmeg - pinch;
- tavoahangy mainty - manandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Voalohany indrindra, hanadio ny tongolobe isika ary hametaka koba kely. Nataonay tao anaty menaka nodiovina teo amin'ny menaka fanosotra ary nandalo nandritra ny dimy minitra na mandra-pivoarany. Ampio ireo karaoty nitaingina zana-kisoa kely na kely, ary asio izy ireo mandra-pahafatiny. Avy eo, mametraka ny hena voatsikera isika, manangona ny masira amin'ny sira sy dipoavatra mainty, manarona ny fonosana amin'ny bakteria, mampihena ny hamafin'ny afo ary avelao handositra mandritra ny roapolo minitra. Ampiasao ny divay fotsy hoditra, ampio ny voatabia voatabiha sy ronono dimampolo milimetatra, mifangaro, manangom-bokatra voankazo goavy italiana ary manala ny ao anaty fonosana dimy taona ka hatramin'ny fito minitra. Raha azo atao dia afaka manampy minitra vitsivitsy mialoha ny faran'ny fofona melrenko voankazo voaendaka ary voasesika amin'ny tongotry ny tongolo lay. Vokatr'izany, mahazo lasopy bolognese vonona ho lasagna isika.
Andeha isika hiomana ny saosy bechamel. Mba hanaovana izany, dia mamelatra ny dibera ao anaty fonosana isika, mandro ao amin'ny lafarinina varimbazaha ary mandalo, mandra-pihetsika, mandra-pahazo ny lokon'ny volamena. Ampiasao ny ampahany kely amin'ny ronono, mampihetsi-po tsy tapaka, ary ento miaraka amin'ny sira, dipoavatra ary nutmeg ilay sombin-tsakafo, manafaingana ny hoditra sy ny tsilo ary esory amin'ny hafanana.
Ankehitriny dia manangona lasagna isika. Raha ilaina (raha ilaina ny torolàlana momba ny fonosana), dia nanamboatra ny ravina lasagna nandritra ny minitra maromaro izahay. Ny vodiny ao amin'ny endriky ny menaka dia mitsimoka kely amin'ny saosy béchamel ary rakotra miaraka amin'ny lamba menaka voalohany. Nataonay bitala bitôlônika kely misy henam-bary nozaraina tamin'izy ireo, avy eo dia nizara sosona béchamel ary siramamy kely. Avy eo dia mamelatra ny lasitra faharoa amin'ny lasagna ary mamerina mametaka indray ireo saka sy tsiro roa. Raha mitoetra ny singa, dia mamorona lasagna hafa avy amin'izy ireo isika. Rehefa eny an-tampony, dia farito ny sira miaraka amin'ny masom-bozaka sy béchamel sauce ary mametraka izany eo afovoany, alaina alohan'ny 195 degre amin'ny oven. Isika dia mihazona ny bolognese lasagna eo ambany fitondran'ity fitondrana hafanana ity mandritra ny telopolo minitra na mandrapahatongan'ny fanirian-jiro.
Lasagna klasikan'i Boligese
sakafo:
- hena vy - 950 g;
- lasagna lasitra - 250 g;
- divay mena maina - 200 ml;
- masira mafy - 220 g;
- dipoavatra - 95 g;
- Karoty - 95 g;
- selery cherry - 1 pc .;
- voatabia ao amin'ny jirony manokana - 450 g;
- katsaka - 75 g;
- menaka oliva - 35 ml;
- siramamy maitso - hanandrana;
- ronono - 850 ml;
- koba - 75 g;
- fanangonam-bozaka Italiana maina - manandrana;
- totozy nutmeg - pinch;
- tavoahangy mainty - manandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Mba hanomanana sòsa bolognese lasagna, tongolo maina nohosorana, tongolo mainty, karaoty sy tavy makadiry dia mafana ao anaty fantsom-paty misy menaka oliva dimy minitra. Avy eo dia nandrehitra ny hena nokasihina izahay, nanamaivana azy io mandra-pahamaivana, nidina tao anaty divay ary namela izany tamin'ny afo matevina, nampitraka indraindray, raha saika efa nipoitra avokoa ny rano. Ampio ireo voatabia amin'ny sirao, sira, dipoavatra, voankazo italiana, siramamy kely, mampihena ny fiakaran'ny afo ho farafaharatsiny, manarona ny fitoeran-javatra misy ny takelaka ary mandanja ny ao anaty fonosana mandritra ny ora iray.
Samy manomana ny soja bechamel izahay. Noho izany dia mamonjy ny lafarinina amin'ny menaka voajanahary isika
Miorina amin'ny sokatra Béchamel ny fonon'ny menaka, manaparitaka ny lasagna ary manarona azy ireo amin'ny sòsan'i Bolognese ary avy eo Béchamel. Manosihosy ny saka rehetra mangetaheta isika ary mamerina ny sarina imbetsaka raha ampy ny fitaovana. Avy any ambony, manosotra an'io sakafo io miaraka amin'ny tsaramaso, rakofana siramamy béchamel iray hafa ary alatsaho ao anaty lavaka fantson-drano miisa 195 degrees mandritra ny roapolo ka hatramin'ny telo minitra na mandra-piofanana ny faniriana.