Duck - lovia tsara tarehy sy fety, izay tsy hisy fankalazana manetriketrika. Ny fomba handrafetana duck iray, vita amin'ny buckwheat, efa nosaininay, ary ankehitriny dia izao no fotoana tsy ampy sakafo mahavelona - vary miaraka amin'ny voankazo sy zava-manitra.
Duck ao amin'ny oven miaraka amin'ny vary sy tsimoka
sakafo:
- duck corcass - 1,5-2 kg;
- vary - 100 g;
- tsaramaso (tsy misy lavaka) - 100 g;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- sira, dipoavatra;
- menaka - 2 tbsp. lovia kely;
- oregano - 1 teaspoon;
- greens - manandrana.
fiomanana
Voasary ny kilaoty mainty ary ritra maina. Arovy ny vorona mipaoka amin'ny menaka dibera, mamafaza sira sy dipoavatra, ary avelao ny ora 2-3.
Mandritra izany, afaka manao vary ianao. Krupu nanasa sy nandoto hatramin'ny bisina. Voamaina amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 10-20 segondra ny poti-tsakafo, aorian'izay dia ritra ny rano ary mihintsana ny voankazo maina. Amboary ny vary avy amin'ny tsaramaso, ampio ny oregano, sira, dipoavatra, ny dibera sisa ary ny tongolo lay nadika tamin'ny gazety. Ampianay ny fako miaraka amin'ny voankazo voasesika.
Fenoy ranom-boasary ny faty ary ento ny kofehy. Ny duck ao amin'ny oven miaraka amin'ny vary dia tokony hatao ao anaty fo, mba tsy ho may ny vorona. Nataonay tao anaty oven ny duck nandritra ny adiny 2 ary natolony hatramin'ny 180 degre. Isan-kerinandro, manondraka ilay vorona amin'ny ranom-boankazo sy ny tavin-kena isika, ary 30 minitra alohan'ny hanadiovana ny saribakoly, mba handrahoana volomparasy.
Duck ao amin'ny oven miaraka amin'ny vary sy ny paoma
sakafo:
- kalsa - 1,5-2 kg;
- rice - 1 item;
- voanjo (ala honko, almonds) - 1 tanana;
- voankazo maina - 1 tanana;
- menaka - 2 tbsp. lovia kely;
- apples - 2 tapitrisa;
- menaka varimbazaha - 250 ml;
- soja soza - 3 tbsp. lovia kely;
- tantely - 1 tbsp. sotro;
- Ny tehezana maina - 1 teaspoon;
- Paprika fototra - 1 teaspoon;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Andeha isika hanomboka amin'ny fanomanana marinade ho an'ny duck, noho izany dia mila manala sokatra soja, ranom-boasary, tantely (antsasaky ny vola manontolo), ny tohy ary ny paprika. Omeo ny duck miaraka amin'ny marinade voaomana ary miala 1 ora.
Mandritra izany fotoana izany, manohy ny famafazana: manasa ny vary izahay ary mametraka izany eo ambany elatry ny brazier, dia apetrakay ireo poma eo ambony, ampio siramamy maromaro maromaro, tsindrona tantely, paprika, soja ary dipoavatra. Farany, arosoy ny araraka sy ny voankazo maina eo ambonin'ilay vary. Fenoy rano ny roapolo ary manarà 10 minitra eo ambanin'ny fanakambana ary avelao hijanona dimy minitra.
Feno marinated izahay manamboatra fitaovana fitetezam-batika (tsy mandatsaka ny marinade) isika. Mameno vary avy amin'ny zava-manitra sy ny voam-bary ilay vorona, ary asio tombo-kase amin'ny famenoana. Ny duck ao anaty oven miaraka amin'ny vary ao anatin'ny tanana dia ho voaomana mandritra ny 40 minitra amin'ny 170 degrees, aorian'izay dia tapaka sy tapaka ny tanana, manipy ilay vorona amin'ny marinade, mandevona amin'ny tavy ary mahandro tsy misy akanjo mandritra ny 25 minitra hafa.
Duck nokarakaraina tamin'ny vary sy holatra
sakafo:
- duck corcass - 1,5-2 kg;
- rice - 1 item;
- Ny holatra rehetra - 400 g;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- tongolobe - 2 p.
- voankazo - gny 2;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- Mayonnaise - 1 tbsp. sotro;
- ranom-boasary - 1 tbsp. sotro;
- menaka zavamaniry.
fiomanana
Nosasana sy nodiovina ny faty. Manosotra an'io vorona io miaraka amin'ny voan-tsinapy, mayonnaise, sira sy dipoavatra,
Atsofy ary manasà vary. Atsaharo ny menaka misy menaka ao anaty menaka ary manompoa azy amin'ny karaoty sy tongolobe voaloboka voalohany mandra-pahatonga ny fangaraharana farany, ary avy eo dia mametraka ireo holatra matevina mandra-pahatongan'ny volamena. Ao anatin'ny 30-40 segondra ny sakafo, ny tongolo gasy dia alefa any anaty fantsom-bokatra. Amboary ny vary miaraka amin'ny vary ary mahafinaritra tanteraka. Manangom-batom-borona, manarona ny foitra ary mandefa ilay vorona hanondrahana adiny roa amin'ny 200 degre eo amin'ny tara fisaka misy rano 250 ml. Isaky ny rano dia manondraka ny angadinomby miaraka amin'ny sakafom-biby sy ny tavy. Raha vantany vao mihintsana ilay vorona dia esoroy miaraka amin'ny fo.