Tsy sahala amin'ireo voankazo frantsay fanta-daza, ao anatin'ny tsiambaratelo izay siramamy vita amin'ny akoran'ny akora simenitra, dia vita amin'ny rano fandroana ny varotra Soisa. Mandritra izany fotoana izany, dia mihena ho zero ny loza ateraky ny tsy fahombiazany: noho ny fiantraikany amin'ny hafanana dia mihamangatsiaka ny proteinina atody, ary mitazona ny endriny tsaratsara kokoa, ary mora kokoa ny fivoahana ny kristaly siramamy. Momba ny fomba fanaovana mergent sy crème Suisse amin'ny fototra, dia hiresaka bebe kokoa izahay.
Ny fikarakarana ny varotra Soisa
sakafo:
- proteinina amin'ny atody roa;
- siramamy maitso - 110 g;
- kakaô (vidy) - 5 g.
fiomanana
Voalohany, kitapo malefaka ny siramamy miaraka amin'ny proteinina atody amin'ny faran'ny efitra fisakafoanana, mandra-pahatongan'ny fotoana hipoitra matevina eo ambonin'ny etona. Mandritra io fotoana io dia misy rano kely kely mikoriana ao anaty saosy. Mametraka siramamy misy ranom-boankazo amin'ny rano mangotra isika ary manome antoka fa tsy mikitika ny andro amin'ny proteinina ilay rano. Asio 3 minitra eo ho eo, alaivo ny sira, na oviana na oviana ny siramamy vita amin'ny siramamy dia mamotika ny proteinina manelanelana eo amin'ny rantsantanana. Atreho ny hafanana hafisk iray hafa 10 minitra mandra-pahatapitry ny fitotoana, mety tsara amin'ny masomboly. Napetrak'i merengu tao anaty kitapo iray izahay, napetrakay tamin'ny vatamandreny ary sarotra ny manidina cocoa. Nataonay antsasak'adiny sy sasany ny ao amin'ny efitrano, ary rehefa avy nandao ny kitay dia maina indray mandeha.
Chocolate Swiss meringue
sakafo:
- akanjo fotsy (lehibe) - 4 pcs .;
- sira - 100 g;
- siramamy ampiana - 80 g;
- poopy kakaô - 35 g.
fiomanana
Ny dingan'ny famokarana mercredi sôkôla dia mamerina tanteraka ny fikarakarana teo aloha, izay tsy mitovy amin'ny fisian'ny siramamy sy kakaôdy.
Ny famakiana ireo proteinina amin'ny karazana siramamy sy kakao, mametraka ny fifangaroan-drano ao anaty rano iray ary entina mandritra ny 3-4 minitra. Aorian'ny hafanana ny hafanana dia andramo mandritra ny 10 minitra ny fihoaram-pefy eo ivelan'ny fatana. Napetrantsika ny masomboly eo amin'ny pergument ary manendasa 90 minitra amin'ny 100 degrees, ary avelao aty antsasak'adiny ao anaty lafaoro mba tsy hikorontana mandritra ny fitrandrahana.
Ny menaka serivonan'i Soisa miaraka amin'ny menaka manitra
sakafo:
- Bibilava lehibe lehibe - 6 pcs .;
- siramamy maitso - 240 g;
- siramamy mena - 60 g;
- ronono - 420 g;
- menaka voanjo (tsy misy kitapo) - 530 g.
fiomanana
Mamerina ny fomba fanao amin'ny fanamainana sy famokarana meringue amin'ny alàlan'ny fampiasana ireo resabe roa teo aloha. Rehefa avy nandany nandritra ny telo minitra teo am-pandriana ilay meringue dia tohizo izany mandritra ny 10 minitra tsy misy hafanana, ary avy eo dia manomboka tsikelikely, amin'ny ampahany kely, manampia ny vilia miaraka amin'ny menaka menaka proteinina. Aorian'ny famenoana ny dibera manontolo dia manangom-bary amin'ny haavo faran'izay haingana indrindra mandritra ny 60 segondra eo ho eo, ary avy eo mametraka ny amboadia ary manohy miasa amin'ny hery avo lenta mandrapahafantarana ny voanjo.
Ny Cream avy any Soisa dia tokony ampiasaina avy hatrany.
Vanilla mamy miorina amin'ny varotra Soisa
sakafo:
- akanjo fotsy - 5 pcs. (150 g);
- siramamy - 240 g;
- ronono - 340 g;
- fanala vaksina - 20 ml;
- Pasta avy amin'ny voanio vanilla - 15 ml.
fiomanana
Mamono ireo akanjo misy atody miaraka amina siramamy, mametraka azy ireo ao anaty rano fandroana ary mamony mandritra 10-12 minitra. Aorian'ny famafàna ny fitoeran-javatra avy amin'ny afo dia manohy manodinkodina amin'ny herinaratra mandritra ny fotoana mitovy izany na mandra-pahatongan'ny merenga ho marefo sy mamirapiratra. Amin'izao fotoana izao, manomboka mandatsaka aron-java-manitra isika, raha ny marina dia vanil izany. Rehefa ampiana ny pasteur sy ny rantsam-batana, dia mampihena ny haavon'ny fitaovana ho farafaharatsiny ary manomboa ampahany kely amin'ny dibera amin'ny hafanan'ny efitra. Rehefa ampiana ny menaka rehetra dia azo ampiasaina handravàna ny mofo, mofo ary sakafo hafa ny varimbazaha Soisa.