Ny mofo fisakafoana Georgiana khachapuri dia iray amin'ireo lasan'ny firenena malaza indrindra, noho izany dia natolotry ny manampahefana ao amin'ny firenena aza izy ireo.
Ny hajia tokana ho an'ny khachapuri dia tsy misy, samy hafa arakaraka ny faritra izy ireo, fa ny iray amin'ireo malala indrindra amin'ny Georgiana sy ny mpizaha tany dia khachapuri ao Adjarian . Natao tamin'ny endriky ny sambo misy boaty, mameno mofomamy ary manondraka atody. Ny fomba hikarakarana an'io lovia nentim-paharazana io dia hodinihana amin'ny an-tsipiriany bebe kokoa amin'ity lahatsoratra ity.
Khachapuri ao Adjara miaraka amin'ny faka
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- matzoni - 1 item;
- atody - 1 sombina;
- koba - 2 entana;
- sira
- soda - 1/2 tsp.
Ho an'ny famafazana:
- cheese suluguni / brynza - 300 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- dibera.
fiomanana
Ampiasao ny soda sy ny atody matzoni. Mamoaka ny lafarinina isika ary mamafy izany ao anaty fitaovana enti-matavy, mampifangaro azy ireo hatrany. Ny kofehy vita dia tokony ho malefaka sy malefaka ary somary mihazona ny tanana. Amin'izao fotoana izao, ny fototra ho an'ny khachapuri dia tokony haverina amin'ny vilia madio, menaka, ary miala amin'ny hafanana mandritra ny 1-1,5 ora.
Suluguni dia nokaravasina ary nifangaro tamin'ny dibera mena sy ny zezika atody iray.
Ny khachapuri nentim-paharazana dia tsy voaomana amin'ny tsaramaso sy fodiam-be, fa raha tsy manaraka ny sakafo mahazatra amin'ny fitsipika ianao, dia afaka manamboatra siramamy kely fofona fofona sy sira 1: 1.
Rehefa mitsahatra sy mifangaro ny koba, dia tokony hozaraina ho fizarana 3 izy io, ary ny tsirairay dia tokony hohazavaina ao amin'ny oval. Rehefa miasa miaraka amin'ny koba, dia tokony hanetona ny tanana sy ny faritra miasa miaraka amin'ny menaka misy menaka. Eo afovoan'ny oval no mametraka ny fofomamy sy alim-bodiaran-tsinay, manodina ny sisin'ny farafara ary manindrona azy amin'ny fomba fiaran'ilay sambo.
Vangio ny roapolo mba hanamboarana menaka, atsangano khachapuri ary ampidiro ao anaty lafaoro. Ny fiomanana ny khachapuri miaraka amin'ny brynza ao amin'ny oven dia haka 15-20 minitra amin'ny 210 degre. Herinandro vitsivitsy mialohan'ny fiafarana dia manidina atody iray isika ao amin'ny "sambo" khachapuri, ny proteinina izay tsy maintsy mihosotra, ary ny jiolahy mba hitoetra milamina.
Ny khachapuri vita amin'ny kafe dia vita menaka ary natolotra ho an'ny latabatra.