Ny henan'aina dia sakafo mahavelona, izay takiana amin'ny vahoaka manerana izao tontolo izao. Ny fisokafana, angamba, no fomba tsara indrindra handraisan-tsakafo sakafo mahavelona.
Beef
sakafo:
- Rano - 1 kg;
- atody - 2 tapitrisa;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Mba hanomanana ny henan'akoho amin'ny henry, mila misafidy ny hena ianao. Ataovy azo antoka fa tsy manana sarimihetsika sy vina ny vy. Raha tianao kokoa ny hena dia azonao atao ny maka ampongabendanitra iray miaraka amin'ny sira iray santimetatra eo amin'ny ilany. Raha vao mangatsiaka ny hena dia tsy mila manasitrana azy ianao.
Atsofohy amin'ny heniheny miaraka amin'ny takelaka 1.2-1.5 cm ny hena ary hikapoka azy ireo miaraka amin'ny menaka fisakafoanana miaraka amin'ny totozy matevina, ary avy eo dia manipy ny akorany. Tsy sira amin'ny sira izy ireo, satria ny sira dia mandray ny fahamendrehana ary ny hena dia henjana. Aripaho ny atody sy ny sira, ary atsipazo daholo ny kitay.
Ho an'ny sakafom-bolo amin'ny ronono ao anaty tavoahangy, alamino ny menaka anaty menaka ary manompom-bary ao anatin'izany. Aza afenina amin'ny ankapobeny ny fonosana rehetra, avelao hisy toerana malalaka eo anelanelan'izy ireo. Hano ny hena mandritra ny 1-2 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Ny akoho vita amin'ny vatokely, izay resahina etsy ambony, dia mila minitra vitsivitsy ary ahafahanao manomana sakafo matsiro ho an'ny fianakaviana iray manontolo.
Poloney roapolo vy
sakafo:
- Rano - 1 kg;
- menaka - 400 ml;
- tongolo - 250 g;
- prunes - 80 g;
- voankazo - 10 g;
- tantely - 10 ml;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Ankehitriny rehefa fantatrao hoe ahoana no fomba handrahoina ny sakafom-bozaka, dia tsy hanananao ny hena mangotraka toy ny sakafo voaloboka voalohany, raha tsy mampiasa tapa-kazo.
Ny dingana voalohany dia ny sira sy dipoavatra. Aorian'izay dia aforeto ilay tongolobe ary apetaho eo amin'ny peratra izy, ary manompom-bary mandra-pahazony. Apetraho ao anaty tantely ilay tantely ary ento ny roapolo amin'ny afo mandra-pahatongan'ny vatomamy avy amin'ny sira sy ny tantely. Atsipazo amin'ny tongolobe ny tongolo lay ary esory miaraka amin'ny voankazo.
Amin'ny fonon-tsakafo mahamay, misorata, alohan'ny kobam-bary, ary alaivo ny sakafom-bary 1-2 ho an'ny hena tsirairay avy, ary aforeto ny lovia miaraka amin'ny tongolobe. Apetaho ao anaty vilany ny vilanibe ary manaràha ny lovia misy takelaka. Raha tsy misy ny takelaka, dia azo fehezina miaraka amin'ny foitra ny lovia. Mofomamy ny sakafom-bovoka ao amin'ny oven mandritra ny 2 ora amin'ny 160 degre.
Manompoa ny lovia vita amin'ny vonomoka miaraka amin'ny pâtuque pâturages sy ny tavy voankazo. Ao anatin'ilay vilany izay nomanina ilay ionoka, araraka 100 milliliters mofomamy mofomamy sy fofona mandritra ny minitra vitsy. Manompoa fonosana amin'ny fonon-kafe iray, voankazo sy voankazo vitsivitsy. Araka ny hitanao, ny fofona vita amin'ny henan'omby dia tsy dia sarotra loatra.
Kifafa miaraka amin'ny tsaramaso vy
sakafo:
- beefana - 800 g;
- holatra - 350 g;
- cheese - 300 g;
- crème - 150 ml;
- tongolo - 200 g;
- nutmeg - 5 g;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Esory ireo holatra ary atsipazo ao anaty takelaka, fa aza manasa azy ireo. Atsaharo ny tongolobe avy amin'ny fihanakazo ary esory kely izany. Arotsaho ny tongolobe sy ny holatra amin'ny menaka voajanahary mandra-piverin'ny ionona mena, ary ny holatra dia tsy mahandro. Aorian'izany dia arotsaho ao anaty fitombon'ny holatra ny menaka fihinana ary ampio ny nutmeg, sira ary dipoavatra. Atsofy ny famolahana mandra-pahavitan'ny menaka ary mahazo ny lokon'ny kafe amin'ny ronono.
Na dia miomana aza ny sauce dia alamino ny saka amin'ny lavaka lehibe. Mofomamy ary manompom-bolo tsy misy tsipika mandra-pahafeno tanteraka. Amin'ny toerana mangatsiaka mahamay dia mametra ny kofehy rehetra, mametraka holatra sy tongolobe eo aminy. Apetraho amin'ny menaka ny farany ny lovia ary mandefa ny lovia ao anaty lafaoro, mihafana 180 degre, mandritra ny 10-15 minitra, mandra-pangatsiakan'ny cheese.
Ny fikarakarana ny akoho amin'ny henan'omby dia mety miankina amin'ny fialanao. Noho izany, tsy afaka ny hatahotra ny hanao fanandramana ianao ary hampiavaka ny tsiron-tsakafo sy ny sôsa tsy mahazatra. Ny fahafantaranao ny sakafom-bovon-tsakafo, dia afaka manomana sakafo mahavelona sy mahavelona ho an'ny fianakavianao sy ny namanao ianao na amin'ny fotoana inona na amin'ny fotoana inona avy amin'ny hena vy, fa ampiasainao koa ny fomba fitsaboana ho sakafom - bozaka na henry .