Mussels dia mivalombalona azo hanina moka, zavatra manan-danja amin'ny fanjonoana sy fiompiana miaraka amin'ireo mpitaingina. Hatramin'ny fahiny, dia mively ampongabendanina ny ankamaroan'ny olona miaina eny amoron-dranomasina mafana.
Ny mozika dia mahasoa (tsy latsaky ny mpanangom-bokatra), ny tsiranoka mahavelona amin'ny kalôria misy proteinina be dia be ary tsy misy idiran-tsolika. Ao amin'ny nofon'ireto mollusks ireto ihany koa dia misy zavatra izay tena ilaina amin'ny vatan'olombelona (indrindra fa mahasoa ny zinc composants).
Amin'ny moustels sy ny moustels dia azo atao ny manomana sakafo isan-karazany, mahavariana, tsotra, matsiro ary sakafo mahavelona, misy karazan-tsakafo maro fantatra.
Na ahoana na ahoana, dia ilaina ny mandinika ireto manaraka ireto: ny mavesa-drihitra dia azo sakanana amin'ny endrika marihitra (na dia mena aza), ny angisy sotro rano dia tokony halefa amin'ny fitsaboana thermaly mba hisorohana ny fifindran'ny otrikaretina.
Voaniho miaraka amin'ny menaka miaraka amin'ny voankazo, tongolo gasy ary dipoavatra mena
sakafo:
- moules fresh;
- menaka zavamaniry (voankazo oliva na roapolo voanio);
- mofomamy mafana;
- voasary makirana;
- zavamaniry vaovao vaovao (zana-doko, parsley, koriander, basil).
fiomanana
Voalohany dia manamboatra marinade izahay: mifangaro amin'ny ampahan-tsakafo mahazatra sy ny sira citrouille (mety hosoloina vinaingitra vita amin'ny divay voajanahary izy io na hanangom-bary ilay siny citrous amin'ny vinaingitra). Ampio tongolo lay miaraka amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny dipoavatra mena. Avelao izy hiteny.
Misioka tsara amin'ny rano mangatsiaka ny mozika (raha mangatsiaka ny mollusks, manala azy voalohany amin'ny rano mangatsiaka). Avy eo dia misy milina mipetaka (tsy plastika) ary milatsaka amin'ny rano mangatsiaka. Miandry 1-2 minitra isika ary mandroaka ny rano. Raha misy moules izay tsy nosokafana dia sokafy amin'ny antsy, roapolo ny ravina, ary ny ravina faharoa, izay misy ny vatan'ny moustel sisa tavela, dia napetraka eo amin'ny lovia iray.
Ankehitriny dia sivanintsika amin'ny alalan'ny fanodinana ny sambon-dranomasina ary manondraka azy ireo tsirairay avy amin'ny fehiloha. Manao sakafo izahay miaraka amin'ny moules vaovao. Manompo miaraka amin'ny divay fotsy na mavokely, brandy, grappa, rum, tequila na labiera mainty.
Ireo izay tsy afaka mahita mozika vaovao amin'ny fivarotana dia azo ambolena mba hanomana lovia avy amin'ny mofomamy mangatsiaka.
Afo avy amin'ny mofomamy maromaro sy kiraro
sakafo:
- mozika mangatsiaka - 300 g;
- karajia amin'ny haavony - 300 g;
- menaka oliva;
- divay matevina tsy mamoka (Madera na Sherry) - 100 ml;
- ronono voajanahary - 100 ml;
- tongolobe - 1 pc .;
- fanjairana maitso - 1 pc .;
- voankazo - gny 2;
- mofomamy mena;
- red hot pepper;
- Rice mangotraka mamontsina - 2-5 hr. lovia kely;
- laisette na citron;
- ranomamy vaovao (parsley, coriander, basil, rosemary, dill - tsy manao).
fiomanana
Mofomamy amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 5 minitra ny shrimp (avy eo), ary atsofoka ao anaty rano ary esory ny akorany.
Misioka, misasa, mipetrapetraka ao anaty fonon-drivotra miaraka amin'ny rano mangatsiaka ary mikarakara mandritra ny iray minitra. Mialà, tadiavo ary sokafy ny sotro, raha tsy manokatra ny tenany izy ireo, dia esory ny ampahany amin'ny voa - ny hozatra.
Manapaka ilay tongolobe amin'ny semi-circle, ary ny doka mamy miaraka amin'ny mololo fohy.
Eny, mirehitra ny menaka fanosotra lalina isika ary manala ireo moustels, kalses ary tongolo miaraka amin'ny dipoavatra mandritra ny 3 minitra amin'ny hafanana avo. Afaho ny afo, ampio diveno sy dipoavatra mena. Mandrotsaka mandritra ny 3 minitra hafa, mamporisika, ary manampy trondro miisa 300-400 tapitrisa, voamadino sy voankazo. Atsaharo ny afo ary avelao hikolokolo eo amin'ny fonony ilay lasopy mandritra ny 8-16 minitra.
Ny lasopy mivolom-boankazo dia narotsaka ho ny lasopy sotro. Isaky ny kaopy dia napetraka amin'ny kisary kely iray - izany dia hanome alokaloka manokana ny tsiro. Mamafaza ny lasopy amin'ny kaopy miaraka amin'ny voamaina sy tongolo voatono. Ny lasopy dia manompo ilay divay izay nanomana lasopy na hazavana, tsara kokoa.