Matetika izahay no maheno ny teny hoe "gluten-free", "tsy misy gluten." Ary ny marika - ny sofina miampita - dia mipoitra foana amin'ny labels of products. Andeha hojerentsika ny gluten, ny mampidi-doza ary ny vokatra entiny.
Gluten - fampahalalana fohy
Ny gluten (gluten) dia proteinina fambolena, izay hita ao anaty voan-katsaka.
Inona ny gluten mampidi-doza?
Ny gluten dia mety miteraka alikaola sy tsy fahampian-tsakafo amin'ny olona sasany. Ny tsy fandeferana amin'ny gluten - aretina selaika - dia miseho, matetika, amin'ny soritr'aretina manaraka:
- matetika ny fanaintainan'ny abdominal;
- flatulence;
- ny aretim-pivalanana na ny fikolokoloana, na ny fifandimbiasana;
- maloiloy;
- tsy misy fitomboana mavesatra;
- ho an'ny ankizy - famerenana amin'ny fivoarana.
Saingy mety misy fisehoan-javatra hafa, tsy misy fepetra izay toa tsy misy ifandraisany amin'ny aretina. Ny zava-misy dia ny aretina selaka dia otrik'aretina, i.e. gluten, miditra ao, manomboka ny dingan'ny fanafihana ny vatan'olombelona amin'ny alàlan'ny rafitra fiarovan-tena. Vokatr'izany, raha tsy milefitra amin'ny gluten, dia misy ny aretin-tsakafo kely ary mihena ny fiterahana. Mandroso hatrany ireo dingana manimba ireo mandra-pijanonan'ny glides amin'ny sakafo na ny fisotroana. Ny fanasitranana tokana ho an'ny tsy fahazakana ny gluten dia ny fandavana tanteraka ny vokatra misy azy.
Inona no sakafo azo avy amin'ny gluten?
Ny gluten dia hita voalohany indrindra amin'ny serealy, ary ny vokatry ny fanodinana azy ireo. Ao anatiny:
- mofo, kitay, vokatra;
- paty;
- vary hordea;
- oats;
- vary;
- ampemby;
- karazan-tsakafo sy voankazo voarara ( farafara , varimbazaha, vary orza, orza, amboadia ary planeta hafa).
Ny gluten koa dia ampidirina amin'ny vokatra isan-karazany amin'ny tsikitsikitsiky, ary ny fanampiana ara-drafitra. Ny gluten toy izany dia antsoina hoe "miafina". Ny vokatra misy gluten "miafina":
- Sakafo, vokatra vita avy amin'ny hena;
- ny vokatra vita avy amin'ny semi-finished rehetra natao tamin'ny mofo na sesehena;
- trondro, hena voatokana;
- mayonnaise;
- matetika, ketchup, tomato paste;
- koban-davenona sy savony avy hatrany;
- krab sticks.
Ny gluten koa dia matetika miafina eo ambanin'ny taratasy E:
- E 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965.
Toa tsy misy fandeferana ny lactose miaraka amin'ny tsy fahazakana ny gluten. Ny vokatra misy glute sy lactose:
- fromazy;
- yogurt;
- curd masses;
- tsotsotra sasany.