Raha mitady akanjo lavalava ianao, dia ny safidy tsara amin'ny ririnina no safidy tsara indrindra. Ny fanomanana azy dia tsy mitaky fiasa sarotra loatra sy fahaizana matihanina manokana, ary ny kaviar dia azo ampiasaina tsy ho an'ny hena, kesika na ovy (tsara manaloka ny tsirony), fa na dia ampiasaina aza fa tsy dibera.
Kaviar avy amin'ny dipoavatra sy voatabiha ho an'ny ririnina
Ity lovia ity dia manana tsiro malefaka mamy, noho izany dia mety tsy voamarikao akory ny fihinanana saka kely iray manontolo. Ny caviar toy izany avy amin'ny boloky Boligara amin'ny ririnina dia tena mahita ho an'ireo izay tsy maniry ny hanokana fotoana betsaka hikarakarana sakafo, ary miaraka amin'izay koa dia te-hisakafo miaraka amin'ireo sakafo mahavariana.
sakafo:
- voatabia - 250 g;
- piper - 2,5 kg;
- poti-mainty mainty - 0,75 tsp.
- Karoty - 150 g;
- selera root - 1 piece;
- poti-tany mahavokatra - 0,75 tsp.
- tongolo - 250 g;
- fotsy parsley - 1 pc.
fiomanana
- Mofomamy ao anaty oven (manomboka amin'ny 20-30 minitra eo ho eo) izany, manala sy manala ireo masomboly, ary avy eo mitondra any amin'ny fanjakana madio amin'ny fampiasana blender.
- Ny voan'ny seleria sy ny parsley vaovao, ary ny karaoty, madio, manapaka tsikelikely sy mofomamy hatramin'ny antsasaky ny voninkazo.
- Zana-bozaka ihany koa ny tongolobe, mihintsana amin'ny rihina ary mafana mandra-pahatonga azy ireo hanana satroka volamena tsara.
- Miala amin'ny hoditra ny tomaty ary manapaka kely kely, mametraka rano mangatsiaka ary mahandro mandritra ny 5 minitra. Avy eo dia apetraho ireo legioma sisa tavela ary avelao hitrotro mandritra ny 10 minitra.
- Io no iray amin'ireo fomba mahavariana mahavariana ny kaviar avy amin'ny savony mamy amin'ny ririnina, na izany aza, mba ho voatahiry tsara, aza hadino ny manala ny bakteria: antsasaka litatra - tokony ho antsasak'adiny, litera - 40 minitra.
Kaviar avy amin'ny dipoavatra ho an'ny ririnina amin'ny alalan'ny mofomamy
Na dia tsy dia misy loatra aza ny sombin-tsakafo avy amin'ny legioma - tsy ny soavalyo, hanamboatra sakafo tsy dia tsara loatra amin'ity tranga ity. Izany dia fomba mahazatra ho an'ny kaviar avy amin'ny dipoavatra mandritra ny ririnina, izay ahafahanao manomboka mifankahalala amin'ny sakafo.
sakafo:
- dipoavatra mena - 2 kg;
- siramamy - 0.5 kaopy;
- sira, zava-manitra, peko mainty - manandrana;
- tongolo - 1 kg;
- Vinaingitra 9% - 0.5 kaopy;
- tavoahangy masoandro - 1 glass.
fiomanana
- Hetezo ny paprika ary hadio amin'ny voa.
- Mofomamy ny tongolobe ary atsipazo anaty kobaka kely, ary avy eo dia miora amin'ny dipoavatra mampiasa menaka vy.
- Ny voankazo voankazo, napetraka ao anaty saosy, manampy siramamy, sira ary mani-menaka sy vinaingitra. Miareta tsara, miandrasa ny volo ary miarena mandritra ny 25-30 minitra amin'ny fepetra farafahakeliny mety.
- Ny kaviar dia mbola mafana ao anaty siny ary amboarina mandritra ny 20 minitra amin'ny rano fandroana. Aoraho izy ireo ary asio izy ireo eo amin'ny fonony, aforeto amin'ny hafanana ary avelao izy ireo hikororosy tanteraka.
Kaviar mangidy mangotraka amin'ny ririnina
Tena "zava-dehibe" amin'ny fiarovana ny firenena izany. Raha toa ka misy koveta amin'ny menaka mena amin'ny ririnina dia hohanina miaraka amin'ny sotrokely iray manontolo, dia tokony hampiasaina ho toy ny zava-manitra, ary ampidirina tsikelikely amin'ny lasopy, potipotika mashed .
sakafo:
- divay vinaingitra - 0,5 l;
- sira - 3 tbsp. lovia kely;
- dipoavatra mangidy - 2 kg.
fiomanana
- Sasao ny dite mangotraka ary esory ny masony avy eo, ary atsofoka amin'ny mofomamy (raha miasa miaraka amin'ny fonon-tanana).
- Ampiasao sira ary apetaho amin'ny banky efa mangetaheta. Apetaho eo am-bozaka ny vilany divay.
- Fenoy ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny takelaka ary ampidiro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Mihamitombo tsikelikely ny vinaingitra vita amin'ny divay, ary ity tahirin-tsakafo ity dia ho voatahiry mandritra ny volana maromaro.
- Raha toa ka toa manjary loatra ny tsirony, dia azonao atao ny manampy ireo voatabiha na karaoty, izay miorina amin'ny mofomamy hena.