Indian sauce chutney dia tena mahafa-po amin'ny sakafo maro, tsy Indiana fotsiny. Ny Chatni dia fomba mahazatra sy manangam-bozaka mahazatra, voaomana avy amin'ny legioma samihafa, voankazo ary voanjo miaraka amin'ny karazan-tsakafo samihafa sy hafa (indraindray indraindray ho antsika). Chatteries dia manana tsiro mitory. Misy karazany roa: mena (voaomana tsy misy fitsaboana amin'ny hafanana) ary voanio voa. Indian chutney manantona ny tsiron'ny sakafo maina. Ao India dia manakaiky ny sakafo rehetra ny saosy toy izany. Manompo amin'ny sakafo nentim-paharazana, ho an'ny vary, ho an'ny mofo.
Inona no tsiron'ny sauce?
Mofomamy chutney, voankazo araka ny karazan-tsakafo isan-karazany, dia miovaova be dia be - avy amin'ny akorandriaka, mirehitra ary mamy-mamy ho sotro be loatra. Ny tsy fitoviana ihany koa dia miovaova amin'ny ranon-tsakafo manitra. Tsara ny mitondra sari-dandy miaraka aminao eny an-dalana.
Ahoana ny handraisana ny chutney?
Voasambotra roapolo tsy misy fitsaboana hafanana avy amin'ny voatabia maitso, nohosihosena amin'ny tanan-tanana izy ireo. Ny fitaovana maoderina dia tena tsara ho an'ny sauces indianina nentim-paharazana. Voaaro tsara ny sokatra Chutney, afaka atao ao anaty fitoeran-tsakafo mihidy izy ireo mandritra ny herinandro eo amin'ny fitoerany ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Apple chutney
sakafo:
- 1 kg pòm (tsara kokoa noho ireo asidra);
- rano vera;
- 50 g diloilo;
- 2 teaspoon glasy parsley;
- a pinch of ground nutmeg;
- kisendrasendra;
- lapoely amin'ny kanelina;
- tahaka ny voa nafafy;
- vanilla vanilla;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 teaspoon ginger;
- 2-3 siramamy siramamy;
- jiro kely misy.
fanomanana:
Sasao ny paoma, esory ny foza ary aforeto, ary asio marika. Ao amin'ny sausage, arotsaho amin'ny siramamy ny apples mandra-pahavitan'izy ireo - tokony ho malefaka izy ireo. Hanainga ny menaka ao anaty vilia fanosotra izahay. Ampio ny zava-manitra, asio ary atsipazo eo amin'ny hafanana ambany eo ambanin'ny rindrina mandritra ny 8 minitra. Ampio ny ao anaty fonosana. Mifangaro tsara daholo ny zava-drehetra. Azonao atao ny mitondra ny blender amin'ny homogenementity. Ity sauce ity dia miasa tsara amin'ny vary sy ny mofomamy. Afaka tahirizina mandritra ny fotoana voafetra.
Plum chutney
Azonao atao ny manamboara chutney matsiro avy amin'ny plum, amin'ny fomba iray, dia ho toy ny saosy kaukasiana avy amin'ny plume tkemali.
sakafo:
- 1 kg fanosotra (azonao ampiasaina ny tsimoka, mirelina, hôpitaly na kisoa katsaka).
- 200 g ravinkazo;
- 200 g mena mena;
- 4-5 siramamy + 1 chili mafana;
- jiro misy vina voajanahary voajanahary 3-5%;
- lohan'ny tongolo lay (zana-8-10);
- 2 nify moka;
- 50 g diloilo;
- 3 tepoka misy tantely;
- masomboly korana.
fanomanana:
Nosakanay ny felam-paingina. Ampiasao ny voaloboka, voankazo mamy sy tongolobe ao amin'ny sauspan, mando vinaingitra ary manarà hafanana hafanana mandritra ny 20 minitra. Ampio ny halavan'ny lavaka ary hikolokolo mandra-pahamalemy ny siny. Mafana tsara ary ampio tantely. Ny ambim-bary sisa tavela dia natao amin'ny feta sy blender. Avelao izy ireo hanampy ny saosy. Ny zavatra rehetra - vonona ny plum chutney. Azonao atao ny mitondra azy io amin'ny homamiadana tsy miovaova na mihosotra amin'ny tambajotra lehibe. Ity sauce ity dia mifangaro miaraka amin'ny lovia avy amin'ny vary, tsaramaso, katsaka, misy sakafo sy trondro.
Tomato chutney
Tena mahavariana ny chutney azo avy amin'ny voatabia.
sakafo:
- 1 kg voatabia mena;
- 1 club of fresh ginger;
- 8 tongolo gilasy;
- 2 siramamy vita amin'ny totozy 2 + 2-3 menaka mena;
- 2 tongolo;
- tavoahangy voanio voaangona;
- 2- 4 dipoavatra menaka misy menaka;
- saka iray voankazo iray;
- 2 teatran-tantely;
- sira kely.
fanomanana:
Voamaina ny tomaty amin'ny rano mangotraka, mihosotra sy totoina. Ny ginger sy ny tongolo lay dia hodiovina ary natrem amin'ny tady kely. Hohosorantsika ireo tongolobe ary hanapaka izany amin'ny mololo fohy. Amin'ny pepper dia mamafa pneicels izahay ary koa hotapatapahina, toho-tantely fohy, ary maranitra - araka izay azo atao tsara kokoa. Ao amin'ny sausage dia manafana ny menaka voajanahary isika. Ampio tsimoka, doka, tongolobe, tongolo ginger ary ginger ary avelao hanina izy io. Hafointsika ny zava-drehetra ao anatin'ny 8 minitra. Mangatsiatsiaka kely, ampio ranom-boankazo, tantely sy legioma marevaka. Mifanaraha tsara. Ity sòs chutney ity, somary mitovitovy amin'ny adzhika, dia manambatra tsara tsy amin'ny vary irery ihany, fa amin'ny sakafo hafa.