Ny mofomamy "Red velvet" dia manamarina tanteraka ny anarany tany am-boalohany. Ny fofomamy mahavariana amin'ny mena fotsy dia mampitolagaga ny olona rehetra amin'ny tsy fitoviana tsy dia mahazatra, ary mahatalanjona amin'ny tsiro sôkôla mahavariana sy mahavoky ny tsiro "veloma", izay tena sarotra amin'ny loko mamirapiratra. Raha tsy nanandrana ny mofomamy "mofomamy mena" na te hiverina hankafy ilay dessert tsy mahagaga ianao, dia manoro hevitra ny hanomana ny fomba amam-panao voalohany. Tao anatin'io fampisehoana io no nahalalan'ny olona ny lazany.
Ny fomba fanoratana fahiny ny mofomamy mena ao an-trano
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 320 g;
- menaka legioma (ramanavy na katsaka) - 240 ml;
- siramamy maitso - 390 g;
- Buttermilk - 240 ml;
- kafe mainty - 100 ml;
- poety kakaô - 60 g;
- bozaka maitso - 15 g;
- sakafo soda - 15 g;
- sira - 10 g;
- akondro roa akoho;
- Toaka roa misy teofilo lavalava;
- vinaingitra vinaingitra;
- Sakafo mena (vorona gel);
Ho an'ny crème:
- cheese Philadelphia - 250 g;
- dibera - 55 g;
- siramamy ampiana - 200 g;
- tavoahangy vita amin'ny lavanila.
fiomanana
Voalohany indrindra, manomana koba amin'ny biscuit "velvet" isika. Mamoaka ireo singa maina isika ary mampifandray azy ireo anaty fitoeram-ponenana samihafa. Vokatr'izany, mahazo vovoka misy lafarinina, soda, kitay, poopy kakaô ary sira.
Ao anaty fonosana lehibe iray dia mampifandray siramamy sy menaka voajanahary ary mifangaro tsara. Ao amin'ny dingana manaraka, ampidino ny atody, ny buttermilk, ny lavanila lavalava ho an'ny dite mamy ary manaparitaka tsara ny masony miaraka amin'ny mixer. Amin'ny faran'ny fizotry ny fikikisana, dia mampiditra kafe, vinaigrafy ary loko mena amin'ny mena isika. Ny habetsany dia voafaritra avy amin'ny satroboninahitry ny loko vita amin'ny vita vita, saingy raisintsika ho marihina fa ao amin'ny tany am-boalohany dia misy ny loko marevaka be.
Aorian'izay dia tsy ilaina intsony ilay fitaovana. Ao anatin'io toby io, dia manidintsidina dipoavatra telo izahay ary mifangaro amin'ny spatula mandra-pahazo ny fahamendrehana farafaharatsiny, fa aza mitebiteby. Amin'ity tranga ity, raha mihena ny koban-katsaka, ny hafanana sy ny vovony kokoa dia hivoaka tsy misy fanosotra.
Amin'ny kitapom-bary dia mila trondro roa na telo mitovy habe aminy isika. Raha kely ny endrika dia misy roa, dia tsara kokoa ny mametraka ireo volavolan-taratasy eo amin'ny lafiny roa mba hisorohana ny fandrobana mandritra ny fofony, satria indraindray ny farihy dia lehibe loatra.
Ireo endritsaka miaraka amin'ny dite dia tokony hapetraka ao anaty lafaoro maina fotsiny. Ny fitondrana tetezana ilaina amin'ny fitahirizana varimbazaha dia 165 degre, ary ny fotoana dia tokony ho dimy amby roapolo na efapolo minitra, arakaraka ny hamaroan'ny lasitra sy ny isa, saingy tsara kokoa ny manamarina ny fahavononana amin'ny kitapo hazo.
Mahandro mofomamy ny mofomamy vita amin'ny mofo, ary mandritra izany dia manomana krèmy ho an'ny mofomamy "Red Velvet". Mba hanaovana izany, dia ampiasao ny dibera mena miaraka amin'ny sotro sy ranom-boasary ao Philadelphia ary atsipazo ilay mixer mandra-pahatonga azy ho fanamiana sy faniriana. Ao anatin'ny dingan'ny famonoana vovo-dronono siramamy kely, ny habetsany dia mety hodiavina amin'ny fitiavanao.
Ankehitriny, mikasika ny fanangonana sy fanangonana ny mofomamy mena. Matetika rehefa mitsoka ny mofo
Azo atao ny manamboatra ny fomba mahazatra mahazatra an'ilay mofomamy "Red velvet" ary misy tsindrin-tsakafo iray tsy miova amin'ny jiro mofomamy. Mba hanaovana izany, dia hampihena ny habetsaky ny ranon-tsakafo rehefa manamboatra kafe hatramin'ny dimampolo milimetatra, izay mahatonga azy io ho matanjaka kokoa ary mampihena ny habetsaky ny buttermilk. Ny ranon-tsavony dia fenoina zato tapitrisa jiro voanio, izay misafidy ny hanomana legioma miaraka amin'ny loko maitso maitso.