Dolma dia sakafo mahazatra Caucasiana. Mutton nendasina, nifangaro tamin'ny vary ary nofonosina tamin'ny ravina voaloboka, maina ny hafanana ambany. Azonao atao ny manao sary an-tsary miaraka amin'ny volombava koba mahazatra. Dolma dia ravin-kisoa vita amin'ny ravina voaloboka. Hojerentsika ato amin'ity lahatsoratra ity ny fomba hanomanana dolma sy ny fomba hanaovana ravina voaloboka ho an'ny dolma.
Dolma amin'ny ravina voaloboka - recipe
sakafo:
- famokarana ram - 750 g;
- ravina voaloboka - 25pcs;
- vary - 100 g;
- ravina - 100 g;
- anana;
- sira, dipoavatra, zava-manitra.
fiomanana
Ny ravina Vine ho an'ny dolma dia mila hosasana. Dia manomàna ny vary. Mba hanamboarana ny dolma matsiro dia tokony hosotroina amin'ny ranom-boasary ny vary. Hanampy azy hiomana haingana izany. Ny varimbazaha mivembena dia mifangaro amin'ny henam-pako. Manampy ireo ala sy ronono izahay. Raha te hampiasa tongolobe ianao, dia afaka manala azy io mandra-paharivan'ny volom-borona ary manampy amin'ny famokarana. Ny voankazo vokatr'izany dia tokony hifangaro tsara, atody ary atambatra amin'ny zava-manitra. Miaraka amin'ny hena safira, ny karazan-tsakafo sy ny karmerika rehetra dia mahasambatra. Rehefa vonona ny kitapo, dia mila manomana ny tenanao dolmochki.
Mba hanaovana izany, dia mamelatra ravina voaloboka 1 litatra kely miaraka amin'ny famolahana ny voany. Avy amin'ny ravin'ny voaloboka dia ilaina ny manao ny valopy, fa amin'ny lafiny rehetra dia manaka-tsolokolo miaraka amin'ny vary. Raha toa ka sarotra loatra ny làlan-doha, ary miverina ny valopy entina, na iresahanao izany, dia asio ireto manaraka ireto. Ny valopy misy (na ny rolls - olona toa azy) dia tokony hifamatotra amin'ny kofehy iray mba hamahana ny endrika. Apetaho ao anaty fonosana ireo ravina enti-matory, mifampitaha tsara. Omeo rano kely, manodidina ny rantsana 2. Mialà amin'ny ririnina, atsipazo eo amin'ny afo miadana, miomàna 20-30 minitra. Taorian'ny sakafo, alohan'ny hanompoana, esory ny kofehy. Amin'izany fotoana izany dia ho lasa mora kokoa ny ravina ary "hahatsiaro" ilay endrika.
Misy ihany koa ny fomba mahazatra mahandro sakafo dolma amin'ny multivarquet .
Famokarana ravina ho an'ny dolma
Ny fifidianana ravina ho an'ny dolma dia tsara kokoa amin'ny karazana fotsy fotsy. Ny Leaves dia mety tsy maintsy tanora. Atsipazo eny amin'ny voaloboka, izay manalavitra ny lalana. Ny gazy mandevona sy ny metaly mavesatra dia miorina eo amin'ny ravina voaloboka ary mahatonga azy ireo ho salama amin'ny fahasalamana.
Alohan'ny handrahoanao, dia esorinao daholo ny fandikana rehetra. Azonao atao tsara ny manomana ny ravina ho an'ny dolma amin'ny fomba roa: mangatsiatsiaka sy manindrona.
- Ny mangatsiaka no fomba tsotra indrindra. Ny ravina tanora dia tokony hosasana ary ho maina tsara. Fenoy 10 ny sombin-koditra, atsangano ny kitapo ary apetraho ao anaty kitapo ahafahana mangatsiaka. Ny ravinkazo marevaka dia voatahiry hatramin'ny enim-bolana, tsy maintsy asiana tsirony sy tsikelikely izy ireo - aorian'ny mangatsiaka dia tena marefo ny ravina.
- Ny ravina voaloboka marin-davenona dia manao toy izao manaraka izao. Ny ravina voasasa dia am-patana ao anaty horonan-tsoratra 15-20 ary voangona ao anaty siny. Tsara kokoa raha kely ny banky - ary eo no misy ny ravin-kazo iray hanamboarana iray
pot misy dolma. Ao anaty rano mafana, ny sira dia entina (manandrana, fa afaka mandeha amin'ny marinade avy amin'ny antsasa-litatry ny rano sy siramamy roa sira). Zava-dehibe ny tsy hanesorana ny sira. Ny rano mangatsiatsiaka dia raraka ao anaty ravina. Ao ambadiky ny ravina dia misy rivotra be dia be, ka tsy maintsy miandry ny marinade hiditra eo amin'ny ravina rehetra. Ho hita fa mihena izany. Raha ny marina dia mameno ny fahabangana izay niforona rehefa nivadika. Atsangano ny rano mankany amin'ny feon'ilay kanety. Mialà ao amin'ny efitrano fatoriana mandritra ny alina. Rehefa izany dia afindrano ny takelaka fingotra ary ampidiro ao amin'ny vata fampangatsiahana na lakozia. Marinadia dia mahatonga ny ravina ho malefaka ary manatsara ny tsirony. Ireo ravina ireo dia afaka tahirizina mandritra ny 3 volana, saingy afaka mihinana azy ireo mandritra ny andro vitsivitsy izy ireo.