Frantsa dia nalaza foana noho ny pikantsary miavaka sy malefaka. Makà ohatra, croissants miaraka amin'ny sôkôlà - trondro mahafinaritra tena tsara! Ny brioche brioche, ilay resadresy izay homentsika etsy ambany, dia nalaza tany Frantsa nandritra ny taonjato maromaro. Ny brière Parisiana, "brioche a tete" ara-bakiteny - brioche "miaraka amin'ny lohany", dia mivoaka miaraka amin'ny baolina kely avy any ambony. Koba masira kely, mamy kely, miaraka amin'ny loko marevaka volom-bolamena - ity no sakafo maraina tena tsara.
Recipe amin'ny brioche brioche
sakafo:
- kafe - 4 loko;
- ronono - 1/3 cup;
- ronono - 220 g;
- siramamy - 1/4 kaopy;
- masirasira maina - 7 g;
- atody - 5 pcs .;
- sira - 1 teaspoon.
fiomanana
Mba hamokarana koba ho an'ny brioches, alohan'ny hanaovana sotro. Mba hanaovana izany, mandehana ronono mafana ao anaty vilia, ampio siramamy siramamy, manaova fanasitranana tsara ary andao izany mandritra ny 10 minitra. Mamono atody izahay, mifangaro amin'ny ronono sy leviora. Ao anaty vilia iray misaraka, manambatra ny lafarinina, sira ary siramamy, mandatsaka ny menaka ronono, ampio menaka malefaka sy trondro amin'ny haingam-pandeha miaraka amin'ny mixer. Avy eo dia ampitombo haingana ny hafainganam-pandeha ary mitohy mihodina mandritra ny 8 minitra. Mamono ny koba amin'ny tanana isika, manangona azy ao anaty vilia iray ary amin'ny endrika mangotraka dia mametraka azy ao anaty toerana mafana mandritra ny 1.5-2 ora, mba ho tonga izany.
Formochki ho an'i brioshi dia mamon-diloilo izahay ary napetraka eo amin'ny fitoeran-javatra vita amin'ny baka. Mizara ho an'ny baolina 12 ny koba, ny tsirairay amin'izy ireo dia mitovy endrika kely, ny "loha" amin'ny brioche dia tokony ho 1/3 amin'ny "vatana". Alefaso moramora amin'ny bao ny kitay, atsangano ny koba manodidina ny baolina mba hanamboarana lavaka, ary tsindrio mankany anatiny. Arotsaka miaraka amin'ny menaka ary miala amin'ny toerana mafana mandritra ny adiny iray. Ovenana ny hafanana ho 90 degre, fetsy brioche buns miaraka amin'ny atody nokapohina ary manodina 25-30 minitra mandra-bolamena volomparasy. Manome 10 minitra hialana amin'ny bobongolo isika, ary alaivo izany ary manompoa azy amin'ny latabatra. Raha te hitazona ny brioche ianao, dia ataovy ao anaty kitapo marevaka, alohan'ny hamafana tanteraka azy. Ary manana torolàlana ho an'ny teny Anglisy ihany koa isika, izay ampiasaina amin'ny sakafo maraina!