Ny hodi-kisoa, voankazo ao amin'ny oven amin'ny alàlan'ny fihenan- tsakafo mahatsiravina, na plough, podcherevina na shank , dia ho fandokoana tena tsara amin'ny latabatra fety na hanao karazana amin'ny sakafo antoandro. Ny fikarakarana azy dia mety ho toy ny amin'ny fikarakarana, ary miaraka amin'ny zava-manitra.
Mihinam-bozaka kisoa nohosihosen'ny kisoa, navoaka tao anaty lafaoro tao anaty fo
sakafo:
- kisoa (tendrony) - 1-1,5 kg;
- tongolo lay - 1 head;
- menaka legioma - 50-85 ml;
- soja soza - 50-75 ml;
- Worcestersky sòs - 5 sotro;
- zavamaniry matsiro sy zava-manitra - manandrana;
- fanangonam-boa-tsaka - tsiro;
- Tsara ny sira - manandrana.
fiomanana
Mba hanomanana kisoa avy amin'ny kisoa, misafidy ao amin'ny fivarotana izay ampahany amin'ny faty, izay antsoina amin'ny fomba hafa amin'ny faritra samihafa, fa matetika ny tetezana na peritoneum. Esory ny hena amin'ny rano mangatsiaka ary hazalaza tsara amin'ny lamba fanasana na servietta ary raha ilaina, raha toa ka matevina ilay ampahany dia aforeto sy manokatra amin'ny "boky".
Ampiasao izao ny famolahana mba handotoana ilay horonan-tsary. Mba hanaovana izany, manaova menaka vovobony, soja, ary saosy Worcester ao anaty vilia iray na totozy, ampiasao sira, menaka misy menaka voatoto sy tena zava-tsoa rehetra, ary zavamaniry matavy ho an'ny tsironao. Azonao atao, raha tianao, dia ampianaro adzhika kely ihany koa. Ny habetsa-pamindrana dia mihosotra ny haavon'ny hena avy ao anatiny, ary rehefa mivadika avy any ivelany izy. Mampifandray ilay horonan-taratasy miaraka amin'ny kofehy matevina na kofehy matevina, manambatra azy amin'ny loko roa, mametraka azy eo amin'ny fitoeran-baka ary mametaka roa na telo sombintsombiny amin'ny tendron'ny tohotra mba hialana amin'ny rivotra. Mofomamy mofo vita amin'ny hoditra izahay ao anaty lafaoro maina hatramin'ny 185 degrees ho an'ny adiny iray sy sasany. Mandeha ao anaty oven isika alohan'ny hamafàna sy handefasana izany mandritra ny ora maromaro mankany amin'ny vata fampangatsiahana. Aorian'izany dia esorintsika ilay kofehy, atsipazo amin'ny ampahany ary manompoa azy amin'ny latabatra.
Azonao atao ny manao ilay horonan-taratasy mitovy amin'ny voankazo misy voankazo na holatra miaraka amin'ny tongolobe, izay ahafahanao manisy voanjo, tsaramaso ary entana hafa. Isak'izay dia ho tena tsara sy tsy manam-paharoa ilay vokatra.
Fitaovana iray ho an'ny fihinanana henan-kisoa avy amin'ny tsia, nodiovina tao anaty lafaoro tao amin'ny tanana
sakafo:
- poti-tsigara - 1-1.5 kg;
- tongolo lay - 1 head;
- Paprika - 1 tbsp. sotro;
- karaozera tany - 1 teaspoon;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- fanangonam-boa-tsaka - tsiro;
- Tsara ny sira - manandrana.
fiomanana
Voasary ny vilany, ny maina ary tapaka ny ampahany amin'ny hoditra, rehefa tsy tafiditra ao anatiny izy dia tsy mila antsika. Manosotra ny hena avy amin'ny ao anatiny miaraka amin'ny sira, mifangaro ny pepper, paprika, karaoty ary tongolo gasy. Mivoaha koa manodidina ny vakim-paradisa amin'ny voaniho ary mamolavola volombava. Mofonay amin'ny kofehy mahery na kofehy mahery izy, mametraka azy ao anaty rantsantanana ho an'ny fofona, afatory amin'ny andaniny roa, manaova fanasan-damba maromaro ambony ary manamboara izany ao anaty fantsona miakatra hatramin'ny 180 degre ho iray heny sy tapany. Vonona ny handrobona tanteraka, aforeto ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny roa na telo ora. Dia kapao ny kofehy ary tapaho ka apetrany eo amin'ny latabatra.