Ny henan-kisoa dia fihinanan-kena bebe kokoa noho ny, henan'omby, henan'omby na zanak'ondry. Fa raha manamboatra kisoa miaraka amin'ny voankazo voajanahary voajanahary ianao, dia ho malemilemy sy hodiovina ny hena. Ny krisy dia manome tsiro isan-karazany sy tsiro manokana.
Pork ao anaty oven miaraka amin'ny crème
Ny fanaovana mofo dia iray amin'ireo fomba mahandro mahandro. Ilaintsika ny miorim-pahaizana matanjaka amin'ny famolavolana tara-pahazavana (tsara indrindra amin'ny bika aman'endroka, seramika, glas na sakafo tsy misy vy).
sakafo:
- Ny fihinanana henan-kisoa dia sotroina - eo amin'ny 600-800 g eo ho eo;
- dipoavatra na tongolo - 1-2 p.
- divay tsy maotina - 30 g;
- crème naturelle - 150 ml;
- tapa-tavy;
- dipoavatra mena (fresh, or ground);
- zava-manitra (pepper, ravina felana, gilasy, ambioka sy kimavo);
- tongolo gasy - 2-4 akorandriaka;
- karazany hafa (parsley, basil, thyme, tarragon, rosemary, koriander, basil)
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Ny pork dia nopetapetapetaka amin'ny bara na brusochkami. Miankohofa rindrina nashinkuem. Hevero ny endriny ary esory amin'ny lobaka izy (na kofehy). Apetraho eo amin'ny tendrony ny boriborin'ny ionona, avy eo ambony dia apetrakao ny kisoa. Alefaso amin'ny savoka. Apetraho eo amin'ny menaka ao anaty lafaoro ny endriny, ary asio amin'ny hafanana midadasika. Mialà amin'ny 20-30 minitra, atsofohy amin'ny dilo ny ao anatiny ary avereno ao amin'ny oven mandritra ny 10-20 minitra.
Mamy mofomamy miaraka amin'ny dipoavatra mena, tongolo gasy voatoto ary mitoka-maina. Amin'izao dia efa nipoitra ny divay, arotsaho ao anaty saosy sotro kisoa, aforeto amin'ny takelaka iray ary mandefa azy any amin'ny oven mandritra ny 20 minitra hafa.
Sakafo vita amin'ny kisoa vita amin'ny crème dia azo ampiasaina amin'ny vary, buckwheat mena, siramamy mihosotra, voatoto madio , tsaramaso. Manamboara sakafo amin'ny herbs. Ny divay dia tsara indrindra raha misafidy loko maitso na mavokely. Azonao atao ny manolotra sangisangy maimaim-poana, whisky, bourbon, grappa, tincture mangidy, gin, aquavit, rakiyu na labiera.
Aorian'ny fisehoana mitovy amin'izany (jereo etsy ambony), afaka manomana kisoa miaraka amin'ny mofomamy ianao ao anaty multiwark. Ilainao fotsiny ny mametraka ny fomba mety, manaraka ny torolàlana mifandray amin'ity fitaovana modem ity.
Mihinam-boankazo miaraka amin'ny menaka, ao anaty menaka fanosotra
sakafo:
- koban-kisoa - 400-600 g;
- tongolobe - 1-2 p.
- menaka kesika na menaka.
for sauce:
- crème naturelle militaire - 100-150 ml;
- soja soza - 1-2 tbsp. lovia kely;
- menaka sesame - 2 tsp;
- tongolo gasy - 2-4 akorandriaka;
- poti-tany mafana (na tany);
- tsiron-tany maina (afaka manangom-bary);
- ny sira;
- parsley sy cilantro.
fiomanana
Tsiro tongolo boribory, voapetaka haingam-pandehan'ny rivotra mahamay. Manampia sigara, manaparitaka ravina malefaka 3-4 santimetatra eo ho eo. Alamino miaraka ny rehetra, manangom-pandrindrana ny spatula ary manangom-panotaniana tsy tapaka ny ranomandry, mandritra ny 8-12 minitra. Esory avy eo amin'ny fatana ny plastika ary esoriny amin'ny takelaka iray.
Aza maika, mifangaro tsara daholo ny entana rehetra ao anaty saosy ary esory miaraka amin'ny zava-manitra maina, dipoavatra ary tongolo lay. Aoroy ny saosy kisoa ary esory amin'ny hafanana ambany mandritra ny 8-12 minitra.
Ny garazy dia tsara indrindra amin'ny vary. Manao ahi-maitso izahay. Ny fisotroana toaka dia tsara kokoa raha misafidy ny fomba fanao any Far Eastern. Azo atao ihany koa ho an'ny sherry, Madeira na divay mahery tsy voasesika.