Ny menaka varimbazaha ao amin'ny fatana dia fialan-tsasatra tena izy, ny endriky ny latabatra. Ny mpitaiza tsirairay dia manana ny tsiambaratelony ary mahavariana amin'ny fandrahoana ity lovia ity. Mandrosoa, heverinay ny fomba fikarakarana vitsivitsy mba hividianana henan-kisoa.
Biby mamon-kitay ao anaty rantsantanana
sakafo:
- katsaka ham - 1,5 kg;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- Sira, dipoavatra, ravina fandevenana sy zava-manitra ho an'ny hena - manandrana.
fiomanana
Ny fomba fikarakarana mahandro katsaka ao anaty lafaoro dia tsotra. Mividy kisoa izahay, mihinana tsara ny hoditra ambony amin'ny antsy ary manadio rano tsara. Avy eo dia asio tongolo lay miaraka amin'ny tongolo lay, ary sira ary sasao tsara. Manao fisotroana maromaro maromaro amin'ny hena izahay, mametraka azy ireo ao anaty fonon-tsakafo sy ny zava-manitra. Apetaho amin'ny kofehy ny sisin'ny kisoa ary apetaho mandritra ny adiny iray eo ho eo, mba hohanina ny hena. Avy eo dia napetraka ny hamamandry ao anaty rantsantanana mba hamenoana azy ary hamatorana azy mafy amin'ny lafiny roa. Manamboatra ny mamy ao amin'ny oven mandritra ny 1.5 ora eo ho eo amin'ny hafanana 180 ° C.
Raha efa vonona ny kitapo ao anaty lafaoro, manapotehanao moramora ny fonosana ary manompa ny hena mandritra ny 10 minitra hafa mba hanamboarana sokatra matevina. Avy eo dia aforeto ny latabatra ho takelaka ary manompoa azy amin'ny latabatra. Toy ny latabatra boribory, siramamy na karaoty maranitra no tsara.
Mihinana henan-kisoa ny kisoa
sakafo:
- koban-kisoa - 3 kg;
- sira - 100 g;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- mofo boribory - 500 g;
- koba - 0,5 kg;
- dipoavatra, ravina ary akondro - mba hanandrana.
fiomanana
Andao hodinihintsika miaraka amin'ny fomba mahaliana iray hafa momba ny voankazo mamelana - amin'ny fitsapana. Afangaro ny sira, dipoavatra, ranom-boasary ary ravina boribory amin'ny takelaka iray ary esory tsara izany. Manosotra ny menaka voaomana miaraka amin'ny mamy avy amin'ny andaniny rehetra isika, izay tapahina amin'ny taolam-paty ny taolam-paty. Nataonay tao anaty dobo lalina ny hena nendasina, rakotra azy io tamin'ny takela-by ary napetrany teo aminy. Isika dia mitazona ny hena eto amin'ity fanjakana ity mandritra ny 3 andro amin'ny hafanana.
Dia esory avy eo ny valala avy eo amin'ny vala, ary sasao ny sira sy ny rano. Ny mofo dia miora ao anaty rano, misintona ary mifangaro amin'ny lafarinina mandra-pahazoany homogén-dite. Ny antsasaky ny koba dia napetraka eo amin'ny farany ambany amin'ny latabatra lehibe iray, mametraka henam-pandriana ary mifangaro amin'ny pergara ary manarona ny ampahany faharoa amin'ny koba. Mampifandray ny sisin-koditra amin'ny tànana mavesatra izahay ary manarona ny hena mba hamboarina lafarinina amin'ny lafiny rehetra. Nataontsika tao anaty lavaka fantson-kitay ny zezika ho 200 ° C ary hamokarana mandritra ny 3 ora. Mihinana henan-kisoa vita amin'ny kirihitra ny alikaola, esory ny koban-doko ambony, avereno ilay taratasy, andehoy amin'ny lovia tsara tarehy ary manondraka sodam-bokatra sy tsiro.
Vokatry ny kisoa ny kisoa
sakafo:
- henan'ny kisoa - 1 kg;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- menaka zavamaniry - 100 ml;
- tongolobe - 2 p.
- masomboly - 2 tbsp. lovia kely;
- tantely - 1 tbsp. sotro;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Manadio ny lohan'ilay tongolo izahay, ary zarao amin'ny kibay izany ary apetaho amin'ny takelaka matevina. Ampio dipoavatra mainty, sira ary antsasaky ny menaka misy menaka. Pork ny mamy ary manao ny antsy kely amin'ny fery kely. Mirotsa-kisoa miaraka amin'ny tongolo lay isika ary manosotra azy amin'ny voankazo.
Andeha isika hikarakara ny marinade. Omeo ranom-boasary misy tantely mihosotra, sira mba hanandrana ary ampio menaka. Mifangaro tsara daholo.
Miaraka amin'ny marinade voaray, dia manazava tsara ny hena ary manampy ny tongolobe ho tapaka ny peratra. Manala ny amboadia ao anaty kamiao mandritra ny alina. Avy eo dia ahafahantsika manaloka ny tsofa vita amin'ny tavoahangy, mamelatra zana-kazo kely eo amboniny, avy eo dia manaràha ary manaràha amin'ny kapon-driaka. Alamino ny kisoa miaraka amin'ny foibe ary apetraho ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny 1,5 ora. Tokony ho 30 minitra alohan'ny fahavononana, dia alika ny hena, mamelatra ny foibe ary mandefa ny hena hiverina any anaty lafaoro, mba ho menamena.