Ny sakafo matavy sy malefaka dia mety tsara amin'ny fomba mahandro sakafo, fa raha fantatrao, ny fattier ny trondro, ny mihoatra kokoa noho ny sira, ka "mafana" ihany raha tsy mpankafy ny fiainana an-dranomasina sira. Ho an'ny ambiny rehetra dia holazainareo ny fomba hanomezana siramamy iray, hanangona ny fomba tsotra indrindra amin'ny fanangonana ao anaty lahatsoratra iray.
Ahoana ny fomba fananganana halibut araka ny tokony ho izy?
Alohan'ny hanangonan'ny trondro, ny zavatra voalohany tokony hatao dia ny mifidy azy tsara. Ity dingana voalohany sy fototra ity dia hamaritra ny kalitaon'ny vokatra vita.
Ny tsara indrindra, mazava ho azy, tsara kokoa ny manome trondro mivelona, izay hodiovina sy hikapoka anao. Raha tsy azo atao izany, dia ampy ny mividy trondro efa tranainy amin'ny fijerena ny hafanany: volo mena, kirany matevina, maso mazava ary fofona vaovao - famantarana hita fa afaka mitondra trondro.
Ny fanasina dia tsara kokoa ny tsy misafidy gliosida, satria tsy azo fehezina amin'ny fitsaboana izy io, ary noho izany, io safidy io dia tsy azo antoka tanteraka amin'ny fahasalamana.
Alohan'ny hanangonam-bolo, ny trondro tsirairay dia alaina amin'ny mizana, voasasa ary mipoitra, ary avy eo ny kofehy dia misaraka, mandalo antsy maranitra eo anelanelan'ny havoana ary mifanohitra amin'ny boribory.
Halibut sira
Ny halibut salting dia tsy ahitana tricks: sira, siramamy, angamba fofom-pifaliana, ny sekrana dia amin'ny ampahany fotsiny sy ny fomba fiasa.
sakafo:
- halibut - 1.5 kg;
- Ranomasin-tsira - 3 tbsp. lovia kely;
- siramamy - 1 tbsp. sotro;
- pepper fotsy - ½ tsp;
- rano - 2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ny halak'ity vatosokay taloha dia nodiovina sy notapatapahina tamin'ny filalaovana miaraka amin'ny sira sy siramamy ary dipoavatra tsotra, ary tsy maintsy averina ho vongana matevina io ronono io ary aorian'izay vao mihinana trondro. Mitandrema tsara, satria ny kofehin-dabozo fanasan-dabozia dia mora mora loatra. Ampiasao àry ny fifangaroana bebe kokoa amin'ny faritra manjopiaka, manakaiky ny loha, fa tsy amin'ny rambony. Avy eo, napetraka ny halibut miaraka amin'ny lovia feno henam-borona: kofehin-damosina iray, ny iray hafa - avy any ambony, hoditra. Ny trondro dia ho vonona hampiasaina 34-36 ora aorian'ny fanangonana. Ny fomba tsotra hanatsatohana dia midika ny fampiasana sira sy dipoavatra, mipetaka ireo singa tsotra ireo ary avy eo mifangaro amin'ny gorodona napetraka amin'ny fizarana 3-4. Isaky ny 12 ora dia mihodina ny trondro, ary aorian'ny 3 andro dia vonona ny hampiasaina izy io, raha ny tokony ho izy dia manala ny zava-manitra miaraka amin'ny lamba maina.
Sambofiokan'ny sira amin'ny cognac
Matetika ny trondro menalona dia ampiasaina amin'ny alikaola: ny tequila, ny whisky, ny rum ary ny kognana dia mety tsara amin'izany. Ankoatry ny tsirony mahavariana, ity fomba famafazana sira ity dia hamela anao hanala ny fofona manokana izay ananan'ny mponina an-dranomasina. Ahoana ny fomba fisotroana siramamy amin'ny alikaola ao amin'ny recipe etsy ambany.
sakafo:
- fanala halibut - 800 g;
- Ranomaso sira (kory) - 3 tbsp. lovia kely;
- cognac - 3 tbsp. lovia kely;
- dipoavatra mainty.
fiomanana
Tahaka ny tao amin'ny fikarakarana teo aloha, nopotserina ny kitay nosoloina siramamy mofomamy, fa amin'ity indray mitoraka ity dia misy piper, sira ary kognosa. Rehefa avy nanangona ny trondro isika, dia azo aforitra ao anaty fitaratra fitaratra na amam-paty izy ary mandao amin'ny hafanana mandritra ny iray andro, ary avy eo alefa 2 andro any ho any amin'ny vata fampangatsiahana. Aza adino ny mihodina ny filalaovana isaky ny adiny 12, ary aorian'ny famoahana dia esory ny setroka misy sira miaraka amin'ny lamba fanasan-damba.
Recipe - siramamy nambolena tany atsinanana
Ny saka tia dia hankamamy tokoa ny fomba toy izany ho an'ny siramamy sira.
sakafo:
- fanala halibut - 500 g;
- dranomasina nori - ravina 2;
- siramamy - 1 tbsp. sotro;
- sira - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Nopotehina tamin'ny kirany sy kofehy hoditra nohetezina tamin'ny tsora-kazo kely, 4-5 cm tery. Ny sikina sy ny nori dia miorina ao anaty milina fanosotra, manosotra an'io fitambaran-kisoa io ary apetrakao ao anaty fitahirizana fitaratra, tsara voapoizina amin'ny sira goavam-be amin'ny lafiny rehetra. Aorian'ny 2-3 ora dia afaka manosotra ny menaka miaraka amin'ny lamba maina ny servisy ary manompom-bozaka ny sira eo atsinanana mankany amin'ny latabatra. Bon appetit!