Pike perch in batter - sakafo mahasalama sy mahasalama, izay tonga lafatra amin'ny fikarakarana vary, ovy ovy na legioma. Afaka manompo siramamy miray tsikombakomba ihany koa izy: voankazo misy tongolo gasy na mamy sy maitso. Ankehitriny dia holazainay aminao ny fomba hanamboarana ny ranomandry sy ny fientanam-pandehan'ny vahiny miaraka amin'ny sakafo amam-bika amam-bika.
Sakafo ho an'ny filikam-pako ao anaty pilotra
sakafo:
- pike perch - 1 kg;
- menaka oliva - 100 ml;
- zava-manitra.
Ho an'ny matory:
- drano narotsaka - 0.5 tapitrisa.
- atody - 2 tapitrisa;
- koba - 3 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
fiomanana
Manadio ny trondro izahay, manapaka ny loha, ny rambony, ny taila, manapaka tsara ny kibo ary manapaka ny valiny. Mora ampiasaina ao anaty fonosana ny zava-manitra ary mihosotra miaraka amin'ny fonon-tsakay manjavozavo. Alao an-tongotra 10-15 minitra izy izao ary mitsangàna. Ary amin'izao fotoana izao, ao anaty vilia dia manapaka atody isika, manipy zava-manitra kely ary mamono whisk ambara-panamafisana. Avy eo dia asio rano madinidinika kely, alao ao anaty lafarinina ary atsipazo indray ny volany mandra-pahavaratra. Manaraka ny trondro tsirairay avy ao anaty tsindrin-tsakafo avy eo, ary avy eo dia mametraka azy ireo eo amin'ny fonosana mafana. Atao amin'ny menaka hafanana avy any amin'ny faritra iray mankany amin'ny fananganana crust, ary avy eo dia miverena any amin'ny iray hafa. Manompoa ranom-boankazo matsiro ao anaty kapoka toy ny sakafom-basy amin'ny latabatra misy anao amin'ny tsironao.
Pike perch in cheese batter
sakafo:
- lakozia - 500 g;
- menaka legioma - 2 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
Ho an'ny matory:
- masira mafy - 150 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- zava-manitra.
fiomanana
Ny kofehy trondro dia nopetahana tsikelikely kely teo amin'ny 6 santimetatra. Ny masira mafy dia miorim-paka ao anaty lavaka lehibe, manatsoboka atody puce, podsalivaem kely ary mamony. Avy eo dia niparitaka ny kitapom-pikolokolo tamin'ny dom-bary ary navadiny avy hatrany tamin'ny lapoely tsara misy menaka misy menaka. Afangaro amin'ny hafanana avo hatramin'ny hahavoky ny lafiny rehetra.
Pike perch in beer batter
sakafo:
- masom-boly - 600 g;
- zava-manitra ho an'ny trondro;
- Lemon-tapitrisa 0,5;
- menaka zavamaniry.
Ho an'ny matory:
- hazavana labiera - 200 ml;
- ronono - 200 ml;
- atody - 2 tapitrisa;
- varimbazaha mena - 5 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
fiomanana
Avy amin'ny voankazo masira iray natsipy tao anaty vilia baoritra. Hetezo ny tsangantsangan'ny lasopy tsikelikely ary atsipazo amin'ny sira kely, dipoavatra ary atsipazo amin'ny sira citrus. Alao ny trondro mandritra ny 10 minitra. Amin'ity indray mitoraka ity dia hanandrana ny tsindrin-tsakafo. Mba hanaovana an'izany, alaivo ny atody taokolo ary esory ny sira kely avy amin'ny proteinina. Avy eo dia afatory amin'ny sira kely miaraka amin'ny sira kely, ny zava-manitra, ary atsipazo amin'ny ronono miloko sy ny labiera. Avereno indray avy eo ilay izy ary atsipazo ao anaty kobam-bary, ary asio tsiranoka mba tsy hisy rambony. Miaro ny proteinina mandra-pahatonga ilay foitra, ary ataovy tsara ny mofomamy. Manaova menaka vovo-jiro ao anaty vilany iray ary atsofohy ao anaty fatana mba hampafana. Aorian'io, atsipazo ny kofehy amin'ny kofehy ary mofomamy avy amin'ny andaniny roa ambara-pitrandrahana. Napetrakay ireo tapa-koditra vita amin'ny tavoahangy vita amin'ny paompy mba hanesorana ny menaka fanampiny, ary hanompo miaraka amin'ny sampana misy dill sy voatabia.
Pike garea ao anaty totozy matevina
sakafo:
- lakozia - 500 g;
- menaka zavamaniry;
- jiro misy sira - 1 tbsp. lovia kely.
Ho an'ny matory:
- koba - 5 tbsp. lovia kely;
- atody - 2 tapitrisa;
- siramamy - 100 g;
- zava-manitra.
fiomanana
Hetezo sira kely ny kitay, ampio sira, mamafaza ranom-boankazo ary alefaso mandritra ny 20 minitra. Ankehitriny dia manomana ny saosy isika izao: mametaka ny lafarinina, manapaka ny atody ao anatiny, mametraka tsiro sy zava-manitra. Nifangaro tamim-pitandremana tsara, nanangona ny trondro ary nanosotra azy ireo tamin'ny menaka mafana mandra-pahatongan'ny fisian'ny crust.