Ny atody henan-jaza dia fitaovana ampiasain'ny olon-kafa fantatra sy tia azy. Loharanon'ny vitamina, mineraly ary amino asidra izy io. Ankoatra izany, ity vokatra ity dia manana fomba maro mahandro sakafo, noho izany ny aty hoho dia tsy ilaina fotsiny, fa mamy koa.
Tombontsoa sy fanimbana ny atin'ny henan'akoho
Ny tongon-kena dia mahasoa sy ilaina amin'ny tsy fahampian'ny vitamin B2, na dia mihinana sakafo avy ao aminy indray mandeha na indroa isam-bolana monja aza, dia ho sitrana tanteraka ny haben'ny B2 ao amin'ny vatana. Zava-dehibe izany, satria vitaminina B2 dia manampy amin'ny famokarana hemoglobine haingana kokoa ary ny fikojakojana kokoa ny vy. Ny atin'io akoho io dia manankarena amin'ny yônina sy selenium , izay manan-danja raha misy olana amin'ny tovon'ny tiroida.
Ny atody hena dia vokatra tsara amin'ny sakafo, satria misy vy sy varahina amin'ny endriny biôlôjika, ka mora simba ny sakafo. Manana mineraly sy vitamina be izy io, raha ny 4-6% ihany no matavy.
Andeha hodinihintsika amin'ny an-tsipiriany ny endriky ny atin'ny henan'akoho:
- Ny votoatin'ny kalorie dia miankina tanteraka amin'ny fomba fanomanana: ny 100 g ny atody akoho hena dia misy 119 kcal, ary mafana - 172 kcal. Ho an'ireo izay mipetraka amin'ny sakafo, mahandro menaka oliva ny tongolobe, dia hihena ny voka-bary kalorie;
- Ny proteinina - 24 g isaky ny 100 g ny vokatra, izany dia eo amin'ny antsasaky ny soatoavin'ny amino asidra ho an'ny olona;
- rano - 70 g;
- fats - 6 g;
- karbôriraty - 1,5 g fotsiny;
- Vitaminina: 100 g ny salan'isa vitaminina C isan'andro, izay mampatanjaka sy mamporisika ny rafi-pandaminana ara-tsakafo, ny ankamaroan'ny diarin'ny vitamin A, ilaina amin'ny maso sy ny taolana, choline, vitamin E, PP, ary ny vitaminina B betsaka;
- (20 mg), kesika (15 mg), zinc (6,5 mg), solika (24 mg), vy (17 mg), calcium (15 mg) kobay (385 μg), molybdenoma (60 μg), selenium (55 μg), ary chromium, cobalt, manganese.
Na dia tsara aza ny toetra tsarany sy ny firafitry ny biochemika manankarena, ny atin'akoho dia afaka manisy ratsy fa tsy ny tsara.
Noho izany, azo atao ny mampihatra ny tsy fitoviana amin'ny fampiasana ny atin'ny taolam-biby amin'ny toe-javatra manaraka:
- miaraka amin'ny fery maloto sy ny voa;
- amin'ny aretina amin'ny pancreas (pancreatitis);
- miaraka amin'ny kolesterola avo sy atherosclerose.
Mba hahazoana tombony be indrindra amin'ny aty ny akoho, rehefa mividy, tokony handinika tsara ny fomba fijeriny ianao. Ny atiny voavidy dia tokony ho volom-bolo maitso matevina, manana landy marevaka tsara tarehy, tsy misy vina sy clots eo ambony. Ny atiny toy izany dia vao mamy sy mahandro.
Ny henan-kisoa dia miteraka lanja
Ho an'ireo izay manaraka ny endriny, manara-maso ny fihinanana sakafo sy ny kalorie, ny aty ny akoho dia vokatra mahasoa, satria izy io dia loharano asidra amino tena ilaina. Anisan'izany ny proteinina tena ilaina amin'ny vatantsika, toy ny lysine, tryptophan ary methionine.
Amin'ny alàlan'ny kalôria mahavelona, ny menaka fisidinan'ny kitay, indrindra ny fofona, mofomamy sy mofomamy, dia misakafo tsara, satria ny herin'ny angovo dia ambany lavitra noho ny vokatra hafa amin'ny hena, tokotokony ho 137 kcal. Raha miaraka amin'ny legioma sy voamadinika dia ho lasa loharano feno ireo singa rehetra ilaina amin'ny vatany ireo lovia ireo.
Sakafo mahasoa avy amin'ny atin'ny akoho ho an'ireo rehetra mandray anjara amin'ny fanatanjahan-tena, satria avelan'izy ireo hamerina haingana ny tanjaka ary hifehezana ny balan'ny mineraly ao amin'ny vatanao. Rehefa mandinika ny fihinana karba ambany dia itakiana ny hampidirina ao amin'ny sakafo avy amin'ny hopitaly 1-2 isan-kerinandro.