Ao anatin'ny vokatra, afaka mahita karazana sakafo fanampiny ianao, izay asongadina amin'ny taratasy E sy ny code codec. Matetika izy ireo no voatsabo, fa ny manampy additives dia tsy mifanaraka, ary indraindray dia tena tsy mampidi-doza ary na dia ny zavatra ilaina aza dia miafina eo ambanin'ny labels E. Ohatra, E322 dia mpanimba ny lecithine. Io vokatra io koa dia hita amin'ny vokatra voajanahary, toy ny egg, ny atiny, ny hena sy ny voanjo. Ankoatra izany, lecithine no tena zava-dehibe amin'ny zava-mahadomelina sasany. Maro no liana amin'ny tombotsoan'ny lecithine ho an'ny fahasalamana, ary mety hiteraka loza izany.
Properties of lecithin
Ao amin'ny indostrian'ny sakafo, lecithine dia ampiasaina amin'ny endriny malemy sy ny antioxidant, izay mampihena ny dingana efa antitra. Matetika izy io dia manampy amin'ny sôkôla sy sôkôlà glasy, pikany, paha-tsakafo, pasta, mayonnaise ary margaraine. Ho an'ny olona iray, zava-dehibe io fitambarana io satria mahavita asa maro ao amin'ny vatana.
- Ny Lecithine dia ilaina amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny rafi-pitabatabana. Ny ampahany amin'ny membranes amin'ny fibres-nervey sy ny sela miaro ny sela, dia tafiditra amin'ny famindrana ny foza nerveau, izay mahatonga ny acetylcholine amin'ny neurotransmitter.
- Ity vatana ity dia manampy antsika hiantsoroka tsikelikely ny vitaminina A , E, D ary K.
- Ny lecithine koa dia mampihena ny voka-dratsy ateraky ny fantsona poizina ao amin'ny vatana.
- Izy io dia tafiditra amin'ny famolavolana ny metabolisman'ny kolesterol sy ny asidra fetsy, ka mampihatra ny lanjany amin'ny ra.
- Ny hormonina sasany dia tsy azo atao amin'ny tsy fisian'ny lecithin, ka mandray anjara amin'ny rafitra endocrine izany.
Noho izany, ny tsy fahampian'ny lecithine dia mahatsara ny fihenan'ny ati-doha, ny fahasosorana, ny fisavorovoroan-doza, ny herim-po sy ny famoretana, ary ny zaza tsy ampy taona. Ankoatr'izany, ny tsy fahampian-tsakafony io dia miteraka fanitsakitsahana ny fatran'ny lipida, ny fivoaran'ny atherosclerose sy ny cholelithiasis.
Ny lecithine dia ampiasaina amin'ny fambolena biriky mba hampihenana ny fiantraikany ratsy eo amin'ny aty amin'ny fikarakarana ara-batana avo lenta ary amin'ny fitsaboana amin'ny fitsaboana amin'ny ankapobeny izay manampy amin'ny fanarenana tsara kokoa. Ny karazana fanatanjahan-tena sasany dia tena manankarena amin'ny lecithine. Ankoatra izany, dia ampahany amin'ny hepatoprotoktera, izay heverina ho hepatita sy ny aty vy. Lecithin koa dia ilaina amin'ny fahaverezan'ny lanjany, satria mahazatra ny metabolisma amin'ny tavy ary matetika dia manampy amin'ny fanatsarana ny metabolism.
Fahasoa sy fahasimbana amin'ny lecithine
Ity vatoaratra ity dia tena azo antoka ho an'ny olona, koa aza matahotra raha mahita izany amin'ny vokatra E322. Ny hany olana dia ny hoe aiza no mahazo ny lecithin. Amin'ny ankapobeny, ao amin'ny indostrian'ny sakafo dia ampiana ireo vokatra ireo izany, izay misy ihany koa ny loko maro, fikojakojana, tsiran-doza ary kôbhydrate tsotra. Raha mihinana sôkôla na sakafom-panafody mahazatra ianao, dia ho latsa-danja noho ny voka-dratsin'ny fitaovana hafa ny tombontsoa avy amin'ny lecithine ao anatin'izany. Noho izany, tsara ny mahazo lecithine avy amin'ireto vokatra voajanahary manaraka ireto:
- soybeans;
- menaka solifara;
- voanjo;
- zavokà;
- tsaramaso;
- buckwheat groats;
- vary trondro;
- atody;
- ny aty.
Ny vokatra biolojika amin'ny lecithine, azo avy amin'ny vokatra avy amin'ny orinasa, dia mahomby kokoa noho ny fananana lecithin amin'ny fiaviana biby, noho izany dia tsara kokoa ny manolotra safonona, voanjo, gilasy, menaka voajanahary. Ankoatra izany, ny tsy fahampian'ny lecithine dia afaka mahazo alalana amin'ny famoahana ireo vokatra fanampiny biolojika. Ny voka-dratsin'ny lecithine dia azo atao raha toa ka miteraka fihetsiketsehana tsy mahazatra ny voka-dratsiny, noho izany, alohan'ny handraisanao ny BAA, azonao atao ny mijery dokotera.