Ny cuisine rehetra avy any atsinanana dia mifototra amin'ny firavaka sy firaiketam-pifanarahana, izay manome fofona mahasalama be. Ny plov dia azo lazaina ho isan'ny isan'ny sakafo izay ahafahanao manatsara ny fahaiza-manaonao amin'ny fifandanjana amin'ny fanandramana matihanina matihanina, ary ny mpandray anjara dia hianatra ny fototry ny sakafo. Mikasika ny fomba mahandro mahandro mahazatra Uzbek pilaf ao an-trano dia hazavainay ao amin'ny recipes etsy ambany.
Ahoana no handraisana pilafa tena Uzbek?
Raha miresaka momba ny fomba mahazatra tena marina isika, dia azo antoka fa recouvrement miaraka amin'ny zanak'ondry izany. Ny lamban-tsakafo tsy tokony hiantehitra tanteraka na misy tavy matavy be loatra, avelao ny tavy amin'ny tavy maina, ampy mba hitehirizana ny tsiron'ny hena.
sakafo:
- vary (long grain) - 4 singa;
- karaoty - 320 g;
- tongolo - 320 g;
- zanak'ondry - 1,2 kg;
- menaka leganina - 65 ml;
- Kôlônan'ny Ground , cumin - 3 tbsp. lovia kely;
- tongotra safrona;
- barberry maina - 1/4 amin'ny st.;
- ny lohan'ny tongolo lay.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao pilile Uzbek, makà kesika matevina matevina eo amin'ny afo ary mandefa solika ao anatiny. Raha manana zanak'ondry matavy ianao, dia raiso ny volany mitovy ary apetraho ao anaty lovia. Rehefa mafana ny tavin-koditra, ampiasao izany mba hanamboarana ireo saka kobay. Apetraho amin'ny lovia miavaka ny hena volamena, ary atsipazo misy tongolobe sy karaoty ao anaty vilany. Raha vantany vao voasambotry ny legioma ny legioma, avereno any amin'ny fitoeran-javatra ny hena ary ampio ny zava-manitra. Raha tsy misy safrona azo alaina, dia azo esorina ao amin'ny recipe izy io, na mety hosoloina ny lokon'ny paprika sy karmerika. Mofomamy anaty rano anaty rano ary avelao ny hena handraraka ny hafanana eo ho eo mandritra ny adiny iray. Aorian'izay dia arotsaho ny vary ary ampio rano litatra. Raha tsy mampihetsi-po, dia asio lohan'ilay tongolo lay ao afovoan'ny pilaly, tapaho avy eo ambany. Apetraho amin'ny sira ny lovia ary mialà mandra-pahavitrihana tanteraka ny hafanana ary vonona ny 15-30 minitra. Rehefa afaka kelikely, dia avelao hijanona mandritra ny 15 minitra indray ilay izy, ary atsofoka.
Azonao atao ihany koa ny mamerina mamaky ny fikarakarana ny pilaf Uzbek ao amin'ny multivark, mofomamy ao amin'ny fomba "Bake", ary aorian'ny fampidirana vary sy ranom-boasary dia midika hoe "Fafao" mandritra ny adiny iray. Ny pilafitra vita dia tokony hahatratra 40 minitra amin'ny "hafanana".
Ahoana ny fomba hanamboarana Uzbek pilau any Kazan?
Raha manana kalitao tsara ianao, dia azo antoka ny fahombiazan'ilay sakafo. Ny sakafo harona dia mety ho eo amin'ny fatana sy amin'ny afo misokatra, amin'ny farany, ny pilaf dia ho marefo kokoa aromatika.
sakafo:
- menaka voly - 55 ml;
- dipoavatra - 210 g;
- tsindrona tsiro - 4 pcs .;
- Rano - 1,4 kg;
- masomboly kum - 1 tbsp. sotro;
- barberry - 1/4 amin'ny taonjato iray;
- karaoty - 310 g;
- vary - 515 g;
- gera sy voanio grenady - ho an'ny fangatahana.
fiomanana
Ny fiomanana ny pilafan'ny Uzbek ao anaty roze dia tsy misy fahasamihafana amin'ny dingana mitovy amin'izany ao amin'ny brazier, ary noho izany dia atsangano aloha ny solika ary hamonjy azy amin'ny tongolobe sy karaoke lehibe mandra-pangalatra. Ampiasao ny koban-kisoa ary atokàny mandra-pahitany kalsa volamena. Ampio barrière sy cumin, ary asio tsilo avy amin'ny tongolo lay. Mofomamy amin'ny kapoaka 2 ary avelao hitrotro mandritra ny 40 minitra. Aorian'izany dia asio ranom-boaloboka voankazo ary atsipazo amin'ny rano izy ireo mba hanarona ny vary ho an'ny roa santimetatra. Ho an'ny fanandramana tongolo gasy kokoa, azonao atao ny mametraka lohandohan'ny tongolo lay ao afovoan'ny plov. Avelao ny pilaf mandra-pahatonga ny hafanana hoesorina tanteraka avy eny ambony, ary ataovy manodidina ny 10 lava eo amin'ny lafin'ny vary ary avelao ny sakafo hahatratra tanteraka azy, ka haka ny rano sisa tavela. Ilaina pilafara farafahakeliny isaky ny adiny alohan'ny hanompoany, ary avy eo dia azo ahodina miaraka amin'ny zana-gamma izy io.