Marinara sauce dia solontenan'ny kiziniana Italiana. Ampiasaina ho fototra iorenan'ny varimbazaha maro hafa izy io, ary koa manangona pasta, pizza sy sakafo hafa firenena.
Manamboara saosy avy amin'ny voankazo na voankazo amin'ny sotrokely amin'ny voatabia miaraka amin'ny tongolo sy ny voankazo italiana. Aorian'izay isika dia hilaza aminareo ny fomba hanamboarana marinara avy amin'ny voatabia voatokana araka ny fomba mahazatra, ary koa hanolotra karazan-tsakafo ho an'ny ririnina avy amin'ireo voatabia baka.
Marinara sauce - fomba mahazatra
sakafo:
- voatabia voatabia - 1.5 kg;
- divay mena maina - 70 ml;
- tongolo lay - 3-4 pcs .;
- Lemon-tapitrisa 0,5;
- siramamy maitso - 20 g;
- menaka oliva voaaro - 35 ml;
- sira dia lehibe;
- dipoavatra mena sy mainty;
- parsley, koriander, dill (greens);
- Ny voankazo italiana (fresh or dry).
fiomanana
Mba hanomanana ny dikan-tsarin'ny marinara sokatra, dia mifantina voatabia voatokana fotsiny. Mila atsipy mandritra ny segondra vitsivitsy amin'ny rano mangotraka izy ireo, aorianay izy ireo amin'ny rano mangatsiaka ary manadio azy ireo amin'ny hodiny. Mampangotra voatabia miaraka amin'ny blender isika mandra-pahazo ny voatabia. Voasary ny zana-doko maitso, nopetahana moramora tamin'ny antsy ary nasiana menaka tao anaty fantsom-boaloboka na boaty iray tao anaty menaka oliva mandra-pahamaivana. Apetaho amin'ny tavoahangy avy eo ilay pastekazo voaomana, ary aorian'ny fofony dia mampiditra zavamaniry italiana. Tsy maintsy ilaina ny maha-basilika sy oregano azy ireo, ary raha ilaina, dia mamy. Ny voankazo dia azo alaina maitso sy maina. Manampy koa parsley, cilantro sy dill, raha te-hanandrana. Ny voankazo rehetra dia tokony hokapaina kely araka izay azo atao miaraka amin'ny antsy na totoina amin'ny blender.
Mampiditra ny divay mena ihany koa isika ao anaty saosy, mampiditra siramamy, dipoavatra mena sy mainty ary mikolokolo azy mandra-pahazo ny volom-borona maitso. Amin'ny fiafaran'ny faniriana, dia asio sira ny sotrokely ary alatsaho ny marinara hanandrana.
Italiana tomato sauce marinara - fomba fikarakarana sakafo ririnina
sakafo:
- voatavo tomoka - 2.5 kg;
- divay mena maina - 80 ml;
- Zava-tsokajy lehibe - 8 p.
- sampana thyme - 5 pcs .;
- volompokolola - 80 g;
- menaka oliva mena - 80 ml;
- Ranomasin-tsira - 15 g;
- siramamy maitso - 25 g;
- dipoavatra mainty - 5 g;
- ravina voanio basil - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Marinato sauce amin'ity tranga ity, miomana amin'ny ririnina avy amin'ny voatabia baka izahay. Mba hanaovana izany, dia asio rano ao anaty rano ny voatabia, ary atsofohy amin'ny rano mangotraka mandritra ny segondra vitsy. Aorian'izany, mandray ny voatabia avy amin'ny rano mafana isika ary aterak'izany avy hatrany raha vao mangatsiaka. Ankehitriny, ny voatabia dia mora levona amin'ny hodiny, manapaka amin'ny fery ary napetraka eo amin'ny fitoeram-baka. Tao no niparitahantsika koa ny tongolobe nopetapetaka sy nendasina, nopetainina ny tongolo voamaika, nampiana menaka oliva, divay, katsaka basilita sy teime. Mifangaro ireo fitaovana ireo ary manana haavon-tsakafon'ilay bakaly mainan'ny 220 degre. Rehefa afaka adiny iray, dia nafindra tany anaty fitoeran-javatra mahazatra ireo voamaina ao anaty sauce, mofomamy kely ary manindrona azy miaraka amin'ny blender. Aorian'izany, manangona ny volany amin'ny alalan'ny sinoa isika, manasaraka ny vato sy ny loto marefo, mamay azy isika mba hisian'ny sira sy siramamy, ampio dipoavatra, mifangaro ary mamafana eo amin'ilay takelaka mandra-pahavitan'ny kristaly rehetra. Avy eo dia mamindra ny sokatra marinara ny siny tapitrisa litatra, manarona azy ireo amin'ny lamba ary mametraka azy ireo amin'ny fanamainana amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny roapolo minitra. Mijanona fotsiny mba hisakanana ny lamba ary hametrahana ny tahiry ho an'ny tahirin-tsakafo hafa.
Raha azo atao, fa tsy fandeferana, dia azonao atao ny mamongotra ny saosy eo amin'ny fitoeran-jiro ary manamboatra azy ao amin'ny frizidera.