Khachapuri dia sakafo matsiro sy matsiro ary tsy afaka misakafo afa-tsy amin'ny sakafo kely miaraka amin'ny sakafo, fa mankafy ny tsirony toy izany ihany koa. Ary raha tsy mino ianareo dia miaraha miaraka aminay ny khachapuri tsara indrindra ao Tbilisi, izay azo atao ao anatin'ny dimy minitra fotsiny, ary ny hafalian'ilay sakafo nomaninao dia hitoetra maharitra.
Khachapuri tsara tarehy any Tbilisi
sakafo:
- matzoni 250 ml;
- Ny lafarinina varimbazaha - 750 g (ho an'ny teôs) ary 1 tbsp. tavoahangy (mameno);
- katsaka - 1 pc. (ho an'ny fitsapana) ary 1 pc. (amin'ny famenoana);
- sira - iray fongotra;
- sakafo soda - 0,5 tsp.
- Sakafo Suluguni - 450 g;
- rano - 3 tbsp. lovia kely;
- menaka zavamaniry - 3-4 h. lovia kely.
fiomanana
Ny lafarinina varimbazaha dia tsy maintsy ahodina avy hatrany ao anaty vilia tsara sy mavo. Manao kobam-bary kely amin'ny lafiny iray isika, toy ny hoe manao fofona ao. Mandrotsaka ao anatin'izany matzoni izany, ka noho izany ny koba dia hahazoana tsiro mahafinaritra sy malefaka. Avy eo dia mitondra fiara amin'ny atody vaovao isika, ampio soda ary sira miaraka amin'ny sira. Ankehitriny, ireo ingredients rehetra ireo dia mifangaro amin'ny mason-koditra madio ary dia mahazo kofehy malefaka fa tena marefo. Na dia manomana ny famafàna aza isika, avelao ny kobanina hijanona ao anaty vilia amin'io fotoana io.
Ny fanotoana ny suluguni dia mampiasa ranom-boasary lehibe, izay ahodikodinantsika ao anaty takelaka. Ampio amin'ny fromazy azo avy amin'ny akoran'ny akorandriaka, manondra kobam-bofolo iray, manondrahy rano ary alamino tanteraka ny entana rehetra. Nanjary toy ny mahazatra izy io, mibaribary, ary avy eo dia manao baolina lehibe.
Soraty eo amin'ny latabatra ny menaka misy aina kely, alao ny koba eo amin'io toerana io ary ataovy izany. Avy eo dia mandavaka izany amin'ny tanantsika amin'ny baolina isika, mitovy lanja amin'ny sombin-kaomandy. Maka kobam-bolo iray isika ary manindry ny palmie eo amin'ny latabatra, mametafeta azy miaraka amin'ny tendron'ny rantsan-tànana anaty mofo mofomamy ary ento ao anaty vilia baolina fofomamy. Mihandrona ambony ny rantsan-tsininy ary mampifamatotra azy ireo isika ary mampifangaro azy ireo ao anaty kitapo. Avereno indray ny palmie eo an-tananao, mamadika ny khachapuri tampony ary mamorona mofomamy indray. Ao amin'ny khachapuri mangatsiaka tanteraka sy mangatsiaka mafana ao Tbilisi mandritra ny 4-5 minitra eo amin'ny andaniny roa. Niala tamin'ny fantsom-boly, dia nanaparitaka be dia be tamin'ny dibera ilay izy.
Recipe khachapuri ao Tbilisi amin'ny kefir
sakafo:
- varimbazaha mena - 800 g;
- kafe fofotra - 300 ml;
- katsaka - 1 pc. ho an'ny dough sy 1 pc. amin'ny fametrahana;
- latabatra sira; 1 teaspoon;
- soda baking - 2/3 tsp.
- menaka legioma - 3 tbsp. lovia kely;
- Sakay "Rosiana" - 250 g;
- Sakafo 250g ny tsiro "Adyghe";
- dill - 1 bunch;
- Ny menaka - 120 g.
fiomanana
Ny famonoana, manamboatra karazam-bozaka roa izahay, izay mamakivaky lavaka misy lavaka lehibe, manampy ireo voan-drakitra vita amin'ny dill ary mampifangaro azy miaraka amin'ny atody iray mena.
Ao anaty vilia iray, arotsaho ao anaty yogora misy menaka, ampio ranom-boankazo, chloride siramamy, sodà vita amin'ny baka, enti-manidina atody ary manodina azy amin'ny doro tanety mandra-pahatonga azy ho fanamiana. Ampidino tsikelikely ny lafarinina varimbazaha 500g ary atodiho avy hatrany, ka apetaho ny koba. Avy eo dia mamelatra ny katsaka vokany eo amin'ny latabatra fisakafoana tsara tarehy ary afangaroy ao anatin'izany ilay lafarinina sisa tavela, saingy