Khachapuri dia lovia nentim-paharazana nentim-paharazana Zeorziana malaza. Kitapo mofomamy vita amin'ny lafarinina varimbazaha misy tsaramaso, indraindray misy hena na trondro. Ny anarana dia avy amin'ny teny hoe "hacho" (cargo, "cheese cottage") ary "puri" (entana, "mofo"). Khachapuri miaraka amin'ny alika sy cheese tranokely dia malaza indrindra.
Inona ny khachapuri voaomana?
Ny ankamaroan'ny dikan-teny nentim-paharazana khachapuri dia nampiasa ilay antsoina hoe bezdorozhevoy. Io koba io koa dia azo antsoina hoe "fresh, savory." Raha tokony ho ny lefona, dia ampiasaina ny fatran'ny asidika lactika matsoni (ny vokatra asidra misy laktika tany am-boalohany), izay, raha ilaina, dia azo havaozina amin'ny kefir, na ronono mihintsana, na crème. Any amin'ny faritra sasany any Zeorzia, misy bakoly vita amin'ny lefage na manitra ihany koa ampiasaina (vao haingana ny hachapuri maniry miaraka amin'ny tsiro dia mahazo laza). Ny Khachapuri avy amin'ny koba eo amin'ny matzoni dia matetika mafana na mofomamy anaty vilany. Ny Khachapuri avy amin'ny diky na boaty no manitra matetika ao anaty lafaoro.
Ny dikan-tsoratry ny fofona ho an'ny khachapuri dia ny Imeretin chek Chkinti-kveli. Matetika ny mpampiasa no mampiasa ny cheese of suluguni ho an'ity lovia ity, saingy ilaina ny manamarika fa ity karazana fety ity dia tsy ampiasaina amin'ny khachapuri tena izy.
Real khachapuri
Ihmadieti recipe khachapuri miaraka amin'ny cheese dia sakafo izay ho tena tiana tokoa. Amboary ny sakafo.
Zava-tsokajy ho an'ny koba:
- Tokony ho 1 kg lafarinina varimbazaha;
- 500 ml matzoni (na jôgôta voajanahary, kefir na ronono maina);
- 1 kaopy ronono voajanahary;
- 1 akoho hena;
- gram 100 natavy;
- 150 dolara amin'ny menaka manjelatra (tsara kokoa ny mampiasa alim-bary sy mangatsiaka);
- 1 teaspoon of sugar;
- sangisangy sira.
Fanangonana fanangonana:
- 1 kg Iomémetie cheese (mety hosoloina mozika Mozzarella, Feta na brynza);
- 1-2 aina atody;
- Gramin'ny 50-80 voa natavy.
For lubrication:
1 joloma + 1-2 lany tsiaron'ny sira voajanahary voajanahary ary sombina siramamy tsy misy ilana azy.
fiomanana
Voalohany, omeo ny sotro: 2 sotrokely lafarinina misy menaka miaraka amin'ny siramamy sy matzoni. Atsangano amim-pitandremana ary atsaharo ao anatin'ny toerana mafana mandritra ny antsasak'adiny. Amin'ny zava-nitranga tamin'ity indray mitoraka ity, dia mamay ny sotro amin'ny ronono izahay ary mametafeta ny koba avy amin'ny lafarinina voatoto. Manaova koban-koditra ary atsipazo ny koba miaraka amin'ny menaka solifara menaka. Manaova horonan-tsary ary apetraho eo amin'ny toerana mafana iray eo ambanin'ny napkin. Aorian'ny 20 minitra dia mamono sy mifangaro isika. Aorian'ny 20 minitra dia averinay indray.
Amin'ny fanelanelanana eo am-pelatanan'ny fitsapana, manomana ny famenoana izahay. Manosotra ny entana amin'ny rora maina isika, ampio ny atody sy ny dibera mena. Mifangaro tsara daholo ny zava-drehetra. Tsy manampy zavamaniry isika! Atsangano ny koba hozaraina amin'ny ampahany, mifototra amin'ny habetsaky ny mofo fisaka. Ny ampahany tsirairay amin'ilay fitsapana dia miditra ao anaty baolina iray, avy eo dia manondraka mofomamy boribory. Mamelatra ampahany amin'ny famenoana ny afovoan-tsolika tsirairay isika, manangon-tsindrina tsimoramora ny sisin'ny kitapo ary mihodina mafy, dia avereno mofomamy mofomamy ary manipy azy any anaty plat
Ankehitriny dia afaka manamboatra khachapuri ianao ao anaty vilia fanosotra, manitra miaraka amin'ny baikô. Kitapom-boaloboka mafana dia mitefoka mofomamy mialohan'ny mofomamy vaovao. Azonao atao ny manao zavatra hafa: manamboara khachapuri miaraka amin'ny tsofa ao anaty lafaoro. Amin'ity tranga ity, alatsaho aloha ny plastika (alaina amin'ny tavy). Khachapuri dia mametraka tavoahangy, manetona tsiranoka sy manitra ary manindrona ny gripa amin'ny toerana maromaro. Apetraho ao anaty lafaoro ny fitoeran-tsakafo, alaina manomboka amin'ny 180º C. Alefaso mandritra ny 20-30 minitra mandra-pahavaratra marevaka tsara tarehy. Vonona ny hametraka khachapuri mafana eo amin'ny solaitrabe, rakotra miaraka amin'ny napkin ary miandry 10-15 minitra, mandra-pikitry ny ranom-boasary amin'ny famonoana.