Galantine - lovia nentim-paharazana, natsangana tamin'ny fomba nentim-paharazana frantsay, dia karazam-piravoravoana. Omano ny gallantina avy amin'ny karazan-tsakafo tsy misy atody (balsama, akoho, bitro, henan'alika), indraindray avy amin'ny trondro. Raha ny zava-misy dia horonan-tsarimihetsika, mandro amin'ny paompy na ao anaty ron-driaka na mofomamy miaraka amin'ny fingon-drivotra. Ny anarana hoe "galantine" dia avy amin'ny teny frantsay taloha izay midika hoe "jelly". Ity galantine ity dia novonoina tsara tarehy tsara tarehy, ary manana akanjo frantsay manokana. Ho an'ireo olona tsy dia mendri-piderana, mety toa ny henan'akoho sy ny gallantine dia anarana hafa ho an'ny lovia iray ihany. Eritrereto hoe diso izany. Ny lovia tsirairay misy anarana iray, anisan'izany ny gallantine chicken, ny chef mahay indrindra, mahandro sakafo, manaraka fomba fitsaboana sy fitsipika mahandro.
Ahoana no hanamboarana galanty?
Mazava ho azy fa mitaky ezaka sy fotoana ny fanomanana ny galantine, saingy tsy dia sarotra loatra ny fizotry ny dingana raha toa ka toa mijery voalohany fotsiny. Ny gallant gulantina dia tokony ho tsara tarehy eo amin'ny tsindry, mba hahafahana mamolavola holatra, miaraka amin'ny fitomaniana, miaraka amin'ny abrisika ary ireo vokatra hafa mifanandrify amin'ny tsiro sy ny lokony amin'ny akoho.
Noho izany, miomana ny galantine isika. Tsy dia tsotra loatra ny fomba fanoratra, saingy ny fotoana dia ny vidiny.
sakafo:
- 1 akoho;
- 2 tbsp. diloilo legioma;
- 3-5 tongolo gilasy;
- 1 onion;
- vata avy any Madeira;
- 100-130 g voankazo kisoa;
- 80 g ny atody akoho;
- Akanjo fotsy 2;
- 200 ml kilaometatra matevina;
- 50 g pistachios;
- 150 g of champignons;
- anana;
- voasary makirana;
- pepper mainty mainty sy zava-manitra hafa hanina.
fanomanana:
Ahoana ny famokarana menamena galantine? Ny dingana voalohany dia ny fanomanana ny hoditry ny akoho. Esory ny elatra sasany eo amin'ny andaniny faharoa miaraka amin'ny antsy maranitra. Manamboatra fefy eo amin'ny fototry ny tongotra isika, manapaka amin'ny hoditra amin'ny taolana. Ampidino ny akoho eo amin'ny tratra ary manaova fefy eo amin'ny hoditra manoloana ny tendany. Esory tsikelikely ny hoditra, manandrana tsy manimba, manapaka fehy mifamatotra amin'ny hoditra eo amin'ny hena sy ny hoditra. Rehefa tonga any amin'ny elatra sy ny tongotra isika, dia atosika azy ireo, toy ny hoe esorintsika ny fitafiana matevina. Tokony hanana hoditra misy lavaka efatra ianao. Nopotehinay izany, namorona tadidy. Mametraka entona kely entina miaraka amin'ny sarimihetsika sakafo isika ary mametraka ny hoditra eo amin'ny hodi-janak'ondry miaraka aminy. Amboary ary ataovy eo amin'ny 15 minitra ny fanenan-tsakafo miaraka amin'ny hoditra ao amin'ny frizidera.
Fikarakarana sakafo
Ny henan'akoho dia esorina amin'ny taolana, manala ny tendronay. Avy amin'ny taolana miaraka amin'ny sisa tavela amin'ny hena no hanomanantsika ny ramanavy (amin'ny isa kely). Esory ireo fanenitra mba tsy hanimba ireo tapany na dia. Avy amin'ny ambim-bavaky ny hena no anaovantsika hena. Hikirazina ny hena amin'ny sarimihetsika sakafo ary mametraka izany ao anaty vata fampangatsiahana alohan'ny hanangonana. Ampio sira ary sasao ny kofehy. Ao anaty menaka miaraka amin'ny menaka mafana dia mamoaka ny nono ary manosika azy ireo avy amin'ny andaniny roa amin'ny fehezam-boninkazo volamena amin'ny hafanana midadasika. Esory avy eo ny savony ary mangatsiatsiaka. Apetraho amin'ny tongolo maina sy tongolo maina ny menaka fanosotra. Mangatsiaka mandra-pahamalinana ny mangarahara. Add Madera ary mifangaro. Mianjera amin'ny antsasaky ny volavolan-tsolika isika ary manitatra ny masony ao anaty vilia. Ny hena mena sisa, tapaka avy amin'ny akoho (izay tsy misy filetsa), miaraka amin'ny aty ary ny voankazo mamy, dia hamakivaky ilay menaka vy. Atsofohy ao anaty vilia ny fako, ampio ny siramamy, akanjo fotsy, ampiasao sira, dipoavatra, ampio ny zava-manitra sy ny tongolo lay-tongolobe, alamino ny zava-drehetra miaraka amin'ny mixer mandra-pifaneraseran'ny tonta. Ampio pistôzia, holatra ary mifangaro tsy mihinana.
Manangona galantine izahay
Apetaho eo amin'ny 40 sm eo amin'ny 60 santimetatra ny gastro fitsaboana. Ampidiro eo amin'ny hoditry ny hoditra ny ivelany. Ao afovoan-tanàna dia mametraka ny antsasaky ny fitaovam-piadiana amin'ny endriky ny refy (manodidina ny 10 ka hatramin'ny 20 cm). Ao an-tampony dia mametraka ny nono ny akoho hena sy ny tavy manaraka -