Sakafo gourmet avy any Egypta, tany am-piandohana, satria 4000 taona lasa izay, nanangom-bolo ireo gidragidra Ejyptiana nanosotra kesika sy gisa tamin'ny aviavy, ka rehefa avy nihinana volom-boanjo mena sy malemy marefo. Nanomboka teo dia nanjary fomba nentim-paharazana ho an'ny biby fiompy mihoatra ny tsinam-bary ho an'ny zava-maniry lafo vidy, ny mpamokatra eran-tany indrindra any Frantsa.
Mora kokoa ny mofomamy foie noho ny mahazo azy. Ny ati-doha goavam-be dia azo sakanana na amin'ny endriny madinidinika, fa tsy manononona mihitsy aza ny pasties, ny tavy na ny fanala tsotra. Ny sakafo sasany avy amin'ny foie grass dia hodinihina ato amin'ity lahatsoratra ity.
Fiomanana ny foie foie
Matetika ny felam-bongo no mangeja miaraka amin'ny fanampiana kely farafaharatsiny mba hahafahana hankafy tanteraka ny tsiron'ny sakafo.
sakafo:
- fresh foie gras - 100 g;
- ravin'ny salady maitso - 2 tapitrisa;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana fois fois, ny divay goavana dia mizara ho vovoka ary manadio tanteraka ny filma sy ny vina. Avy eo dia tapaka ny tsatoka misy tapa-kazo 2-3cm matevina, atody ary mafana amin'ny andaniny roa amin'ny menaka legioma mandritra ny 1 minitra. Ny voankazo voaovaova foie dia manana onja fotsy, izay eo amin'ny gradient dia mandalo ao amina foitra mainty sy main'ny ravina. Mankalaza ny foie foie miaraka amin'ny sakafonao miaraka amin'ny ravina lettuce na hafainganam-pandriampahalemana hafa, tsy misy atahorana.
Foie gras pate - recipe
sakafo:
- goose fat - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- kiraro - 2 tapitrisa;
- Ny voankazo Provencal - manify;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Amin'ny kitay goavam-be voatabia voatabia amin'ny fangaraharana, ary asio taolana goose, tehirizo ny lovia ao amin'ny fantsona fantsona mandritra ny 2 minitra. Farany, ny patsa manaraka dia mahavoky ny herin'ny Provencal, sira ary dipoavatra.
Ny atody goavam-be miaraka amin'ny tongolobe dia napetraka ao anaty blender sy ny tany ho fanamiana. Ny sakafon'ny voatabia dia manolotra sakafo hanina tsara.
Terrine of foie gras miaraka amin'ny voany
sakafo:
- liver foie gras - 1 tapa;
- daty - 3 tapitrisa;
- pistachios - 8 pcs .;
- almonds - 8 pcs .;
- hazinkazo - 8 pcs .;
- cognac - 50 g;
- salt - to taste.
fiomanana
Nopotehina ny daty sy ny voan-javatra ary nariana tamin'ny kionka, rakotra sarimihetsika, ary avy eo napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana.
Ny atiny goose dia nohetezana an-tsokosoko santimetara ary napetraka ao anaty baoritra, izay mandrakotra ny rindrina ambany sy ny rindrina. Ao anatin'ilay ravina voatsindry dia mametraka ny voan'ny voankazo sy aviavy ary manakaiky ny arina farany amin'ny aty. Aforeto amin'ny takelaka ny endriny ary alao ny sakafo amin'ny 60 minitra 30 minitra. Miaraka amin'ny sakafo matsiro isika dia mamoaka ny taviny, manarona ny endrika amin'ny sarimihetsika ary manery tsindry. Noho izany ny terrine dia tokony hijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora ary raha tsy izany dia azo ampiasaina izany. Bon appetit!