Empanadas (Empanadas, Espaniôla, Empanada tokana) dia pastry nentin-drazana, malaza indrindra any amin'ny Peninsula Iberiana sy Amerika Latina. Izy io dia vita amin'ny bake na baka miaraka amin'ny famonoana feno fofona. Safidy ho an'ny tontings ho an'ny empanadas napetraka (miankina amin'ny fomban-drazana eo an-toerana sy ny safidy manokana manokana). Tsara homarihina fa tsy misy amin'ny teny Espaniôla ihany ny dikan-teny natokana ho an'ny solosaina tany am-boalohany, fa ny kizinianina Galicien, Catalan, Arzantina ary Portiogey. Ny patties empanadas dia matetika vonona amin'ny lafarinina varimbazaha miaraka amin'ny fihinanana vy (na hafa) matavy (any amin'ny faritany sasany - miaraka amin'ny famokarana kazoo).
Empanadas Arzantina
Ho an'ireo mponin'i Arzantina, tsy sakafo mahasalama ny empanadas, isan'andro, sakafo isan'andro. Ny fanafody ho an'ny empanadas dia natao avy amin'ny karazana hena isan-karazany (avy amin'ny hena biby sy vorona samihafa), indraindray miaraka amin'ny ovy, oliva, atody ary ravina mihitsy aza. Azo ampiasaina ihany koa ny trondro, tsaramaso, hena, spinach. Ny Empanadas miaraka amin'ny fofona mamy dia antsoina hoe pastely na pastelito.
Fikarakarana empanadas
Noho izany, empanadas, ny resipe dia akaiky ny tena izy.
Zava-tsokajy ho an'ny koba:
- Tokony ho 1 kg lafarinina varimbazaha;
- 2 kaopy rano (350-400 ml);
- lohalanana sira;
- 4 sasan-tsasatra matavy mifangaro (kisoa na, ohatra, akoho, goose).
Fanangonana fanangonana:
- Tokony ho 500 g of beef, tsy matevina loatra;
- 150 g dibera natiora;
- 4 teatran-tsetroka fatim-biby;
- 3 tongolo;
- 1/2 kaopy oliva maitso na mainty tsy misy lavaka;
- 1 dolara metatra volomparasy mena;
- 1 santimôpeana ambioka kimavo;
- bunch of zanaona maitso;
- Manome ranom-boankazo 2-4 oliva (na menaka);
- kely oregano;
- 3 atody matevina;
- ny sira;
- pepper amin'ny tany isan-karazany.
fanomanana:
Manomana koba amin'ny empanadas isika. Eo am-pelatanan'ny rano sira, atsangano ny tavin-koditra, atsangano ary votso kely ny volo. Mamay ny koba isika, tsara kokoa ny mampiasa fitaovana famonosana iray manokana, tsara, na voalohany misy famolahana lehibe, ary avy eo tanana. Manaova baolina iray avy amin'ny fitsapana. Apetraho amin'ny lafarinina ny endriky ny asa ary atsangano ny koba mandra-pijanony hifikitra amin'ny tanana. Izahay dia mizara izany amin'ny ampahany ary mametraka izany ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny roa mba hivoaka. Na dia mamafa ny koba dia manomana ny famonoana.
Manapaka ny hena miaraka amin'ny antsy maranitra ho lasa bitika. Prisalivaem ary afafazo amin'ny dipoavatra. Ao anaty fantsom-boaloboka iray, manafina 6 sasan-tsigara vita amin'ny ronono sy siramamy 1 litatra. Afangaro ny tongolo maina mihintsy mandra-pahazavaiany. Ampio ny paprika, kimavo ary loko fotsy amin'ny zana-koditra maitso. Mangatsiaka, manatsara ny spatula mandritra ny minitra iray hafa. 2. Esory avy eo amin'ny afo ary ampio ny zana-ketsa maina misy tsilo. Miaraka amin'ny dipoavatra, sira. Hexana 1 litatra misy menaka misy menaka amin'ny menaka iray hafa sy antsasaky ny hena. Tokony hihinana ny sakafom-biby, fa tsy miondrika! Esory ny hena amin'ny menaka fanosotra ary alao ny ampahany faharoa. Ampio ny sakafom-bolo ho an'ny tongolobe, ampio ny taviny sy ny oregano sisa tavela. Tokony hosakanana ny famokarana ary hametraka fotoana fohy
Mametafeta ny koba izahay ary manamboatra mofomamy iray eo ho eo amin'ny 11-12 cm eo ho eo. Mamoaka ranom-boankazo ny endrik'ireo mofo mba hanamboarana tsaramaso. Isaky ny antsasaky ny mofo tsirairay dia mameno ny sakafom-bolo kely, bitro kely, atody ary oliva iray. Aforeto ny antsasany, manarona ny famafana amin'ny sisimihetsika malalaka. Mijery ny empanada manodidina ny sisiny isika. Ary avy eo - na manendy mofo fisaka ao anaty lafaoro, na mofomamy anaty menaka fanosotra menaka na menaka.
Mena mihinana ravina ny sakafo fihinam-boa, mihinana amin'ny divay mena Arzantina mena.