Ny tahotra ny fanangonam-bozaka dia manenjika ny ankamaroan'ny mpirotsaka, izay tsy mahagaga, satria, araka ny fitsipika, tsotra sy minimalistic toy izany ao amin'ny recipes misy fangatahana manokana ny tsipiriany, anisan'izany ny teknolojia sy ny fitaovana ampiasaina. Amin'ity fitaovana ity dia hiezaka hanazava amin'ny antsipiriany bebe kokoa ny fomba hanomanana steak-bolo ianao.
Ahoana no ahafahanao manondraka steak ao anaty lasitra iray?
Ny famokarana dia tsy misy na oviana na oviana fa tsy foana, saingy misy harevaka matevina matevina - mando vy - dia azo hita ao amin'ny ankamaroan'ny trano. Vita fotsiny ny fananganana zana-trondro, satria miakatra sy mitazona tsara ny hafanana.
sakafo:
- steak "Ribay" - 340 g;
- menaka oliva - 35 ml;
- dibera - 45 g;
- mofomamy - 230 g;
- koba - 5 g;
- ririnina : 55 ml;
- crème - 275 ml;
- Parsley mainty sy teôma - 1 teaspoon.
fiomanana
Alohan'ny hanombohana ny fisakafoanana dia avelao hena ao amin'ny efitra fisakafoanana 2-3 heny alohan'ny hanombohana ny sakafo, amin'ny alalan'ity dingana tsotra ity no ahafahanao manamarina fa ny saka dia marefo sy manitra. Atsofohy ny menaka fanosotra, sakafom-bovoka eo amin'ny andaniny roa. Loko eo amin'ny menaka misy menaka ary atsipazo ny hena. Afangaro ny steak mandritra ny 4 minitra eo amin'ny andaniny ary avelao mandry izy aorian'ny fofony mandritra ny 5 minitra hafa mba hanaparitahana ny sakafom-bary ao anatin'io hazavana io.
Ao amin'ny fonosy hafa, tehirizo ny ambim-bolo holatra amin'ny ramanavy, afafazo amin'ny lafarinina, ary rehefa tapitra ny antsasak'izay dia mameno ny ronono sy ny crème. Ampio zavamaniry sy zavamanitra vaovao. Rehefa matevina ny sauce dia atsipazo amin'ny hena ary manompo.
Marinade ho an'ny sakafon'ny omby
Amin'ny ankapobeny, amin'ny fanalàna ireo saka, ny fampihenana ny kalitao avo lenta dia ampiasaina, ny tsiro izay tsy mitaky fanampiana amin'ny endriky ny sambo rehetra. Fa raha manapa-kevitra ny hanala steak avy amin'ny hena tsy vidim-bidy, ohatra ny saka, dia tsy hilalao afa-tsy eo an-tananao ny marinade.
sakafo:
- Fonosana - 980 g;
- soy sauce - 115 ml;
- menaka leganina - 65 ml;
- siramamy maitso - 35 g;
- Soces Worcestershire - 45 ml;
- tsindrona tsiro - 4 pcs .;
- Balsamic vinegar - 45 ml.
fiomanana
Mba hanomanana ny ampy mba hampifangaroana ireo entana rehetra amin'ny marinade alohan'ny hamongorana ireo vatosokay siramamy, alaivo alohan'ny hamaranana azy amin'ny alàlan'ny fanontam-pirinty na miora ao anaty feta. Rehefa vonona ilay marinade, dia fenoy izany miaraka amin'ny saka avy eo amin'ny ilany ary avela handry amin'ny hafanana mandritry ny ora roa ka hatramin'ny alina.
Miankina amin'ny sakan'ny sakafom-bovoka mofomamy azo atao, ny hena dia azo atao ao anaty salohy mangatsiatsiaka mafana na masaka 3-4 na 6-7 minitra eo amin'ny andaniny.
Voangom-bozaka maranitra
Ny steaks avy amin'ny henan-dranomanga dia heverina fa lafo indrindra, satria mila fepetra manokana izy ireo mba hitomboan'ny omby amin'ny fihinanana henam-barotra ambony. Ireo sombin-javatra ireo dia miavaka amin'ny fisian'ny tavy matevina be dia be, izay miorina amin'ny tendrony amin'ny hozatra ary manome ny hena fanasan-damba manokana sy menaka rehefa rovitra.
sakafo:
- marika steak - 340 g;
- tongolo gneika;
- menaka legioma - 45 ml;
- divay mena maina - 15 ml;
- jiro siton - 15 ml.
fiomanana
Atsangano ny menaka voajanahary ary ampiasao izany mba hihinana ny tongolo lay voatabatabaka. Rehefa mamadika volamena ny farany, mamindra azy any amin'ny napkin, ary amin'ny menaka tongolobe misy menalalaina mitentina 2 minitra eo ho eo, alohan'ny hitondrany ny hena any amin'ny efitra fisainana ary hambolena azy. Ny kitay vita amin'ny vinaingitra sy ranom-boankazo, avy eo dia mametraka mandritra ny 4-5 minitra eo amin'ny takelaka mafana, mba hizarana indray ny ranom-boasary rehetra ao anaty haavony ary tsy mivoaka.