Ho an'ireo tia ny Caucasian cuisine, manolotra resipeo izahay amin'ny fanomanana dolma mahonena sy mahonena. Ary raha tsy mahazatra an'io sakafo mahavariana io ianao, dia manoro hevitra ny hanandrana azy ianao, indrindra satria tsy sarotra ny handrahoana izany.
Dolma any Azerbaijani - resipe
sakafo:
- ravina voaloboka - 250 g;
- Sakafo hohanina - 0,7 kg;
- voankazo mamy - 75 g;
- tongolo - 135 g;
- voankazo - 4 volomparasy;
- Cilantro maitso - manandrama;
- Mena maitso maitso - hanandrana;
- dill volo vaovao - manandrana;
- sira - mamy;
- zavamaniry matsiro - manandrana;
- dipoavatra mainty - tandroka;
For sauce:
- jogora voajanahary tsy misy entana na sourire - 200 ml;
- voankazo - 4 volomparasy;
- salt - to taste.
fiomanana
Voasary ny hena, manosotra ny hafanana amin'ny menaka papay na servieta sy ny tany amin'ny henam-pako amin'ny fomba mety. Manampy ireo voromailala, alaina ary dill. Nataonay ny tongolo gasy sy ny tongolo lay efa nokapaina, nopetahana sy nopotehina tamin'ny kobay. Manolotra betsaka sira, zary mainty mainty, tsaramaso maina ary mifangaro. Raha ilaina, raha toa ka manify loatra ny fako dia afaka manampy rano kely ianao ary mifangaro indray.
Ho an'ny fanomanana ny dolma ao Azeri dia matetika ampiasaina ho fototry ny mpanangom-bokatra, tsiboboka Bulgary mamy sy voatabia voatabia. Kanefa ny endriny mahazatra amin'ny lovia dia mbola dolma ny ravina voaloboka.
Ny ravin-tanim-boaloboka dia voasasa, nesoriny ny tahony mafy, manapaka azy amin'ny antsy na hodi-janakazo, manondraka rano iray mandritra ny iray na roa minitra ary mandroaka ny rano. Raha mbola tanora sy tsy dia mafy loatra ny ravina nampiasaina, dia ampy handrodana azy ireo amin'ny rano mangotraka mandritra ny segondra vitsy.
Ankehitriny, ho an'ny ravin-tsakafo tsirairay dia apetraho kely ary aforeto amin'ny valopy. Any amin'ny faran'ny vilany na ravina dia mametraka ravina voly vitsivitsy ary mametraka ny dolma. Manosika ny dolma amin'ny plato kely kely kely amin'ny diam-penina noho ny pany, mandevona ny lovia amin'ny rano, mampiasaina sira, tavy voapetaka tsara, manamaivana izany ho an'ny vay ary mahandro mandritra ny 1.5-2 ora raha sarotra ny taratasy ary adiny iray sy sasany, raha tanora sy malefaka. Ny afo dia tokony ho kely indrindra ary ny rano tsy tokony hipoaka rehefa manamboatra dolma.
Mandritra izany fotoana izany dia hanomana ny saosy dolma isika amin'ny fomba tsotra. Ny yogourt natoraly na tsimok'aretina dia mifangaro amin'ny tongolo lay mamakivaky ny tongolo lay ary manandrana sy sira ny voankazo vokatra miaraka amin'ilay lovia rehefa manompo na manompo ny sira manokana.
Armeniana dolma dia fitadidy ao amin'ny multivariate
sakafo:
- ravinkazo - 50-60;
- pulp pork - 250 g;
- pulp beefina - 250 g;
- lamban 'ny zanak'ondry - 150 g;
- voankazo vary - 100 g;
- tongolo - 220 g;
- voatabia voatabia - 75 g;
- Sakafo - 50 g;
- voankazo masaka manitra - manandrana;
- zava-maniry avy any Basil - hanandrana;
- dill volo vaovao - manandrana;
- oregano - manandrana;
- tarragona (tarragona) - manandrana;
- sira - mamy;
- dipoavatra mainty - tandroka;
- ron-kena;
For sauce:
- matsun - 200 ml;
- tongolo lay - 4-5 denticles;
- salt - to taste.
fiomanana
Ny henan-kisoa, ny zanak'ondry ary ny ronono, ny akanjo, ny maina ary ny mamy mofomamy miaraka amin'ny voanio. Manampia zana-kalsioma, basil, dill, oregano ary tarragona zana-tany, manasà sira, dipoavatra mainty, alikaola mena efa nodiovina ary mifangaro.
Ny ravin-kisoa dia mamela ny tsiranoka sy ny lalan-kery ary manify amin'ny rano mangotraka antsasak'adiny
Ho an'ny ravina tsirairay dia apetraho kely ny fonosana ary apetaho amin'ny valopy na tavoahangy. Ny ambany indrindra amin'ny fahaiza-manao mahavariana dia afangarona amin'ny ravina voaloboka. Avy any ambony dia mizara tsiranoka mofomamy sy tomato paste ary mametraka tsara ny dolma. Afangaro ireo volombava miaraka amin'ny ravina voaloboka, rakotra amin'ny vilia iray, alao ny ronono feno sira ary manaraha ao amin'ny fandaharana "Fafao" iray sy sasany.
Ny dolma efa vonona dia ampiasaina miaraka amin'ny matsun mifangaro miaraka amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny sira.