Ny tantely dia ny zavatra azo amboarina izay tsy oviana na oviana na oviana ho an'ny hena na ny sakafom-biby. Ny savony, na ny tsaramaso ao an-tokantrano miaraka amin'ny glason-jiro dia tsy vitan'ny hoe mahafinaritra mahafinaritra fotsiny, fa koa ny karazana rusty tsara, noho ny fandinihan-dry zareo bebe kokoa eo amin'ny latabatra. Noho izany, ahoana ny fomba hanamboarana duck miaraka amin'ny tantely izay ho hitantsika eto ambany.
Sakafo ho an'ny voankazo mamy miaraka amin'ny tantely sy ny menaka
sakafo:
Ho an'ny duck:
- duck - 1,5-2 kg;
- sira - 3 tbsp. lovia kely;
- fofona miisa 5 - 1 tbsp. sotro;
- orange - 1;
- tongolo lay - 1 tbsp. lovia kely.
For glaze:
- jirobe - 2 zavatra;
- tantely - 1 tbsp. sotro;
- siramamy - 1 tbsp. sotro;
- soja soza - 2 tbsp. lovia kely;
- anise - 2 kintana.
fiomanana
Manasa ny duck izahay ary manosotra azy amin'ny lamba. Afangaro ny sira sy ny fifangaroan'ny zavamanitra 5, hanitrika azy amin'ny fofona manitra hoditra. Atsangano ny lokon'antony miaraka amin'ny tongolo gasy ary zarao ny volkano ao anatin'ilay faty. Ny felam-boninkazo sisa tavela, izay nanosihanay ilay sira, dia napetraka tao amin'ny tononkalo ary mamatotra ny tongotra ho an'ilay vorona. Nataonay tao anaty kamiao ilay vorona ary namela azy tao nandritra ny alina.
Ovenana hafanana hatramin'ny 180 degre. Hikirakira: hanangom- boankazo , tantely, siramamy sy soy soja . Atsofohy amin'ny volo ny menaka ary ampiasao anise. Raha vantany vao tonga ao anaty siropitra (10 minitra taty aoriana) dia esory amin'ny afo izany.
Arotsaho ny duck mandritry ny adiny roa, manosika tsikelikely azy miaraka amin'ny tavin-tsakafo mandritra ny sakafo. Rehefa afaka adiny 2 dia alaivo ilay vorona miaraka amin'ny gilasy ary manodina mandritra ny 30 minitra hafa. Misy kitapom-bary iray vita, vita amin'ny tantely, mamerina indray ny glare alohan'ny hanompoana ary hamela azy hijanona 20 minitra.
Duck miaraka amin'ny ginger sy tantely
sakafo:
- tapa-doko - 4 p.
- jiro sy orza 1;
- masom-boly (3-4 cm);
- divay mena fotsy - 150 ml;
- bobongolo - 6 tapitrisa;
- tantely - 1 teaspoon;
- menaka oliva;
- soja soza - 5 tbsp. lovia kely;
- akoho boine - 200 ml.
fiomanana
Andeha isika hanomboka amin'ny marinade ho an'ny duck miaraka amin'ny tantely: ao anaty vilia kely mamy tantely, saosy saosy, sira sy zest
Ny duck marinated amin'ny tantely dia maina miaraka amin'ny menaka fisakafoana ary mafana ao anaty menaka fanosotra amin'ny menaka misy menaka mandra-panazavana ny loko volamena amin'ny hoditra (10 minitra eo ho eo). Manala ny nonon-tsakay avy amin'ny fantso isika ary manindrona ny ambiny amin'ny takelaka iray. Atsaharo ny sisa tavela amin'ny marinade miaraka amin'ny ro, ary apetaho eo ambony afo ilay izy. Atsofohy ny ranom-boankazo mandra-pahamaika, ary aorian 'ny fandalovan'ny rivotra sy ny taom-piasana miaraka amin' ny dipoavatra. Manompo duck miaraka amin'ny saosy eo amin'ny latabatra.