Androany, ao amin'ny toeram-pivarotana fivarotana, ny vokatra soy dia misy amin'ny endrika mazava sy "make-up". Ohatra, fantatry ny rehetra fa ny tofu dia soza soja. Nefa ny mpamokatra dia tsy tia miparitaka amin'ny karazan-karazan-tsakafo, ary koa proteinina. Andeha hojerentsika, raha mahasoa ny vokatra soya ary ilaina ve ny mampiditra azy ireo ao anatin'io fihenam-bidy io?
Soy sy soja vokatra
Mahalala ny soja mandritra ny fotoana lavalava izao tontolo izao: nanomboka tamin'ny taona 2800 talohan'i Kristy talohan'ny vanim-potoana vaovao tany Shina izy io. Ity dia orinasa isan-taona, izay antsoina hoe legume. Tahaka ireo solontenan'ity kilasy ity, soy dia miteraka.
Hatreto, ny soja dia heverina ho proteinina faran'izay sarobidy sy malaza indrindra, mamokatra ronono, ranom-boankazo sy solon'anarana, izay tena malaza amin'ireo izay niankina tamin'ny veganism ary nandao ny vokatry ny biby rehetra. Na dia eo aza ny fisian-tsolika dia manana sanda ara-biôlôjika avo lenta izy io, ary tsy atolotr'ireo atleta (tsara kokoa ny mampiasa voamaina na atody), ho an'ireo olona izay tsy miasa amin'ny fananganana masomboly, dia safidy azo ekena izany.
Raha lazaina amin'ny teny hafa, raha vegetarista ianao ary tsy te-hanana olana ara-pahasalamana, soy dia loharano azo avy amin'ny proteinina legioma, izay tsy maintsy azo atolotra isan'andro amin'ny sakafo.
Tena ilaina ho an'ny vokatra vegans sy soja "mavo" - tsaramaso, ronono. Mazava ho azy, tsy mahasoa toy ny voajanahary izy ireo, fa tsara kokoa noho ny tsy misy. Nefa ny olona iray izay tsy mandà ny mampiasa proteinina biby, dia tsy manao safidy ho an'ny mpanolo-tsinay.
Sakafo kalorika amin'ny vokatra soja
Eritrereto ny mety hahatonga ny sakafo ho an'ny vokatra soy. Tena maivana kokoa noho ny mahazatra ve izy ireo? Eritrereto ireo vokatra malaza ary ampitahao amin'izy ireo amin'ny solony voajanahary:
- Soy tofu dia solon'ny faka. Ao amin'ny tofu dia 73 kcal isaky ny 100 g, ary avy amin'ny proteinina 8 g. Raha maka fofona mahazatra, ohatra, Rosiana, manana 363 kcal ary 24 gr proteinina isaky ny vokatra 100 g. Tofu mitarika tokana - avo dia avo 5 heny ary tsara ny sakafo.
- Ny menaka soja . Io solika varimbazaha mahavelona io, ny kaloria izay tena mitovy amin'ny voankazo efa mahazatra - 899 kcal isaky ny vokatra 100 g. Noho izany, tsy misy dikany ny fisoloana ny menaka mahazatra miaraka amin'ny soja, samy manana ny toetoetrany sy ny tanjaky ny angovo izy ireo.
- Ny lafarinina varimbazaha dia solon'ny kobam-bary mahazatra. Manana kôlôgrà ao amin'ny 385 singa, ary ny mahazatra - 342 kcal. Na izany aza dia mamokatra lafim-bary tsy misy lafarinina toy izany izy ireo, izay mora kokoa, saingy tsy mora ny mahita izany ao amin'ny talantalana.
- Soy ronono . Natao izany rehefa vita ny asa be pitsiny amin'ny soja tsotra. Tsara kokoa ny miantso ity "soja misotro" ity, fa noho ny fitoviana amin'ny ronono, io anarana io dia mahazatra kokoa. Tsy misy fofona izany, izany no mahatonga ny olon-drehetra misotro azy, na dia ireo tsy mandefitra ronono tsy tapaka aza. Raha tsy vegan ianao, dia tsy misy dikany ny fisoloana azy amin'ny ronono tsy tapaka, satria ny voka-dratsin'ny kôkôla amin'ny vokatra soy dia 54 kcal, ary ny ronono ombin-kira mahazatra
Ny milanja manana tavy matanjaka 2.5% dia manana tanjaky angovo misy singa 52. - Ny voankazo Soy dia vokatra malaza kokoa noho ny toa mijery voalohany. Na izany aza dia misy ao amin'ny karazan-tsakafo sy karazan-tsakafo maro, amin'ny vokatra vita avy amin'ny semi-finished. Any Turquie, dia amidy any amin'ny trano fandraisam-bahiny matetika izy io, satria tsy mahazatra ny sakafon'ny biby eto amin'ity firenena ity. Sakafo betsaka kokoa noho ny mahazatra ny salohim-bary - 296 kcal versus 187 kcal (anaty henan'omby).
Raha fintinina dia azontsika atao ny milaza fa avy amin'ny vokatra soja rehetra ho an'ny sakafo ara-pananan-tsakafo ho an'ny tanjaky ny fividianana lanjes afa-tsy ny fofomamy (tofu). Ny vokatra hafa rehetra dia tokony havela ho an'ireo izay, noho ny finoany, dia tsy vonona handevona proteinina biby.