Ny tsaramaso mofomamy dia karazam-bozaka maniry avy amin'ny karazan-tsakain'ny Capsicum ao amin'ny fianakaviana Nightshade, miaraka amin'ny voankazo voajanahary, vokatra tena mahasoa sy malaza manerana izao tontolo izao. Ny zavamaniry dia avy any Amerika. Amin'izao fotoana izao, misy karazana karazana sokajy samihafa fantatra, anisan'izany ny doka Boligara . Ny dite maniry dia maniry indrindra amin'ny tendrony atsimo, atsinanana ary tropika any amin'ny kontinenta rehetra.
Ny voankazo mofomamy dia ahitana zavatra mahasoa maro, izany hoe: kapsoicin, siramamy voajanahary, fibre, proteinina, carotenoïde, vitamin C, P, B1, B2, vovobony ovy voan'ny siramamy.
Ny voankazo mamy dia afaka manana loko samihafa (mena, orange, maitso, sns).
Ny savony dia legioma misy sakafo maro, azo alamina amin'ny fomba samihafa izany, saingy ilaina ny manamarina fa maro ny zavatra mahasoa (ohatra ny vitamin C, izay misotro bebe kokoa noho ny voankazo), dia rava. Noho izany, amin'ny endrika tena mahasoa indrindra, ny voatavo dia voatahiry ao amin'ny salady, eny an-dalana, tsy misy tsiro, ny tsiron'ny voankazo dia voajanahary indrindra.
Sakafo maro ho an'ny karazan-tsakafo mahavoky ny salady, satria io voankazo io dia mifanaraka tanteraka amin'ny tsirony amin'ny vokatra isan-karazany.
Salady misy dipoavatra, tsaramaso ary voatabiha
sakafo:
- Pusty mamy - 2-4 p. (miankina amin'ny habeny);
- mofomamy mena - tsiro;
- tongolobe (azo atao salady mena na fotsy) - 1 pc.;
- brynza (na mofomamy siramamy vita amin'ny sakay avy amin'ny ronono avy amin'ny biby milomano, ondry, osy, ombivavy) - 200-300 g;
- voatabia miakatra - 2-4 p.
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- voankazo hafakely (parsley, basil, koriander, dill tsy ilaina);
- menaka legioma mangatsiaka (oliva, katsaka, voanio na voninkazo);
- divay voaloboka voajanahary.
fiomanana
Mazava ho azy, ny voankazo rehetra (afa-tsy tongolo lay) dia tokony hosasana amin'ny rano mangatsiaka ary maina miaraka amin'ny lamba madio. Manapaka pepin'ny mamy miaraka amin'ny mololo fohy, voanio tongolo boribory - raozy antsasakareo, voatabia - azo atao, fa tsy manify loatra. Ny brynza dia manapaka kely amin'ny kibay kely (raha ampy ny maina) dia mipetaka amin'ny lavaka lehibe. Manaova tsara ny voly sy ny tongolo lay. Mampifangaro ireo entana rehetra voaomana ao anaty vilia salady isika, mandevona ny famenoana (oliva + vinaingitra amin'ny ratio 3: 1), mamy amin'ny doka mafana. Atsofohy ny salohy ary avelao izy haka 10-20 minitra.
Raha tokony ho solon'ny menaka sy vinaingitra, azonao ampiasaina ny yogourt natoraly voajanahary (tsara kokoa noho ny tavy ambany). Afaka manompo an'ity salady ity ianao ho toy ny sakafo tsy miankina (izay tena manan-danja tokoa amin'ny fifadian-kanina sy ny zava-maniry isan-karazany), ary amin'ny sakafo na ny trondro.
Tsara ny manamarika fa mampitombo ny tsiron'io salady io ny oliva amin'ny salady tsy misy lavaka (maizina na maivana, azo afatotra azy ireo).
Raha tianareo hahatonga ny salady ho afa-po kokoa, dia azonao ampiana 200-250 g ny henan-kisoa na ny heniheny (kobay). Ho an'ity salady ity dia tsara ny manompo divay balkanina (ohatra, Moldovan na Boligara) na ny rakiyu.
Salady salady miaraka amin'ny menaka voatoto sy voatabiha
sakafo:
- Pusty mamy - 2-4;
- kafe fotsy na Beijing, na mena;
- tongolo lay - 1-2 pcs.
- Ny varimbazaha dia samy hafa;
- tongolo gilasy - 1-2 jirofo;
- menaka mangatsiaka mangatsiaka;
- vinaingitra voajanahary na sira.
fiomanana
Hotapahanay ireo pepina mamy ao anaty mololo fohy, ary ny tongolobe voavoly - antsasaky ny boribory. Vatosahan'ny karaoty ao amin'ny volany. Manaova tsara ny voly sy ny tongolo lay. Mampifanaraka ireo entana rehetra voaomana ao anaty vilia salady, mameno ny akanjo (menaka + vinaingitra na sira citres amin'ny lanja 3: 1) ary mifangaro. Ao anatin'ilay salady, dia afaka manolotra angomanga vaovao sy henan-koditra vita amin'ny tongolo gasy ianao. Ity salady ity dia azo ampiasaina ho toy ny latabatra mazava na amin'ny lovia vita amin'ny hena.