Amin'izao andro izao isika dia hanambara aminao ny fomba hanomanana mofo amin'ny saka "Napoleon" mahafinaritra ary manolotra azy ireo ho variana amin'ny fanatodizany, ary ao anaty kitapo vita amin'ny mofomamy manitra.
Mofomamy ho an'ny "Napoleon" - recipe ao anaty vilany
Raha tsy misy ny faniriana na ny manamboatra mofo ao anaty lafaoro - fofony ao anaty fantsom-boly. Ho gaga ianao amin'ny vokatra azo. Ary ity no torolàlana ho an'ity karazana mofomamy ho an'i Napoleon ity.
sakafo:
- vary katsaka - 475 g;
- atody telo akoho;
- siramamy maitso - 150 g;
- dibera - 65 g;
- lohataona soda;
- sangisangy sira.
fiomanana
Manomboka manomana ny tsiro miaraka amin'ny fanosehana atody isika. Noho izany dia mampifandray azy ireo miaraka amin'ny siramamy maitso ary mamadika azy io miaraka amin'ny mixer ho lasa masira iray marevaka. Avy eo dia manaisotra menaka mamy be tokoa isika, manipy siramamy soda, soda, ary atsipazo miaraka amin'ny vinaingitra vinaingitra. Amin'izao fotoana izao isika dia mikarokaroka ny lafarinina ao anaty famonoana, mamela ny antsasak'ilay vera mba hikodiadia sy hametahana koba. Azontsika ny tontolom-pitombatombana sy fanamafisana, ary afeno amin'ny sarimihetsika izany ary avelao izy handresy mandritra ny roapolo na telopolo minitra.
Rehefa tapitra ny fotoana, dia ampitainay ny kobanina ho an'ny ampahany efatra isaky ny mitovy ary roapolo ny tsirairay avy eo amin'ny vovony voadona miaraka amin'ny lafarinina mandra-pahatongan'ny hamaroan'ny zezika. Ankehitriny, amin'ny fampiasana latabatra matsiro na hidy, mametaka ny tsy fanarahan-dalàna amin'ny antsy maranitra, manome ny takelaka fanamiana miavaka sy manamboatra ny takelaka ao anaty fonosana maina manify, manamboatra sy manadio azy ireo amin'ny lafiny roa amin'ny hafanana hafakely.
Rehefa vita ny fivalozana ao anaty fantsona, dia maina koa ny mofo. Tokony hokaravasina ao anaty tavoahangy izy ireo, izay takiana hanakanana ny mofomamy vita.
Puff pastry ho an'ny mofomamy "Napoleon" - resipe
Indrindra indrindra ny mofomamy mahafinaritra "Napoleon" miaraka amin'ny mofo mani-pofona. Tsy sarotra ny manomana, fa mbola mila faharetana sy fotoana malalaka ho anao izy ireo.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana 1:
- karaoty margarine - 220 g;
- Ny lafarinina varimbazaha - 130 g.
Ho an'ny test 2:
- varimbazaha varimbazaha - 340 g;
- anana akoho lehibe iray;
- jiro ampahefatry ny jiro;
- ny rano;
- lohalanana sira;
fiomanana
Hanomana ny mofo amin'ny tranga ity dia hanao kitay fanindroany roa. Mba hanaovana izany, dia mila mamolavola hazo amam-borona voalohany isika, ary avy eo mameno ny karazana katsaka roa ho iray. Ka dia mandeha isika. Ny menaka crème dia mihosotra eo amin'ny lavaka lehibe iray na manapaka amin'ny antsy kely amin'ny ampahany kely, mifangaro amin'ny lafarinina ary voasesika mandritra ny fotoana kelikely miaraka amin'ilay antsy, ary mametraka ny masony eo amin'ny boaty lehibe. Mandritra izany fotoana izany dia mahazo kely kely ihany ny sombiny. Aorian'izany, manangona biriky anaty baolina isika ary mamela azy mandritra ny fotoana fohy.
Ankehitriny dia manaiky ny koba faharoa isika. Noho izany dia mametraka ny lafarinina ao anaty vilia iray isika, manondraka ny atody ao anaty fitaratra ary manampy rano amin'ny hafanana amin'ny efitra hatramin'ny roa ampahatelon'ny velarana manontolo amin'ny vera. Atsaharo ny atody miaraka amin'ny rano, sotro-kitrokely ary sifotra sira amin'ny fahamendrehana farafahakeliny, ary atsipazo ao anaty vilany misy kobam-bary ary manaova kaina. Apetaho amin'ny masomborona aloha ny masomboly, ary farano amin'ny tànanao ilay dingana. Vokatr'izany dia tokony hanana totozy malefaka sy tsy misy dikany ny koba,
Aorian'izany dia atsangano ilay koba faharoa vokatra mandrapahatonga ny fananganana dia dimy ka hatramin'ny fito milimetatra matevina, ary avy eo dia mamelatra ny baolina avy amin'ny voaloham-bokatra voalohany eo amboniny ary mametaka azy ao anaty valopy. Nataonay tao anatin'ny vata fampangatsiahana ilay fonosana nandritra ny telopolo minitra, ary avy eo dia aza manongotra azy io, avereno indray miaraka amin'ny valopy ary avereno antsasak'adiny ao anaty vata fampangatsiahana. Avereno averina indray ilay sikina indray, ary farao ny kisoa entina hizara ampahany enina, manodina ny tsirairay amin'ny endrika maniry ary manofa ao anaty lava maina 230 degre ho folo ka hatramin'ny 15 minitra mba hahazoana volombava tsara tarehy.