Ny antsantsa dia iray amin'ireo solontenan'ny zanga an-dranomasina indrindra. Misaotra ireo horonan-tsary marobe, fa heverina ho mampidi-doza ho an'ny biby mpihaza olombelona ny antsantsa, saingy raha ny marina, tsy misy antsantsa mampidi-doza toy izany. Amin'ny ankapobeny, ny antsantsa an'izao tontolo izao dia trondro ara-barotra sarobidy. Ny hena nohanina, ny atidoha dia mikarakara fitsaboana manokana ary ampiasaina ho fanafody, ny taolam-biby dia avy amin'ny taolana, ny hoditra sy ny nify amin'ny antsantsa dia matetika ampiasaina amin'ny fanaovana akanjo samihafa. Amin'ny ankapobeny, azo lazaina hoe, famokarana tsy misy ala. Saingy andeha isika handinika manokana ny tombontsoa sy ny fanimbana ny henan'ny antsantsa nodorana tamin'ny sakafo.
Tombontsoa, loza, kaloria ary voka-tsoa amin'ny henan'ny antsantsa
Voalohany, ny henan'ny antsantsa iray, toy ny sakafon'ny trondro, dia tena mahasoa tokoa ho an'ny vatan'ny vokatra, satria misy singa maromaro sy vitamina ihany izy io. Ny endriky ny henan'ny antsantsa dia ny vitaminina B rehetra, asidônika, calcium , potassium, manganese, varahina, vy, phosphorus, chromium, chlorine, zinc ary selenium. Miresaka momba ny vitamina sy mineraly izany. Kanefa, ankoatra izay, mazava ho azy fa ny henan'ilay antsantsa dia manan-karena amin'ny proteinina, ny matavy, ny lavenona ary ny rano. Ny antsantsa sy ny atiny dia heverina fa tena ilaina. Raha ny marina, ny aty no faritra tena sarobidy indrindra amin'ny antsantsa nodorana tamin'ny sakafo. Ary ny zava-drehetra dia satria misy menaka trondro misy ny astrona sarobidy toy ny Omega-3, ary ny vitamin A. Ny tombotsoan'ny hena sy ny atin'ny antsantsa manga dia tena goavana ho an'ny vatana. Ankoatra izany, ny henan'ny antsantsa dia vokatra avy amin'ny sakafo miaraka amin'ny vongan-tsakafo matavy ary ny voka-bary kalorie. Ny 100 grama amin'ny vokatra dia 130 kilao monja. Ny tavin-kena ao amin'ny henan'ny antsantsa, dia manondro ny menaka fihinana, mahasoa ho an'ny vatana manontolo, ary ho an'ireo izay miady amin'ny lanjany tafahoatra .
Ny fihinanan-kanina dia tsy azo atao afa-tsy ny hena antsantsa, izay notehirizina nandritra ny fotoana lava, alohan'ny hanomanana azy. Izany dia noho ny fisian'ny henan'ny antsantsa, rehefa voatahiry mandritra ny fotoana lava, dia manomboka manangona voka-dratsiny, anisan'izany ny moka, ohatra. Ny fampiasana henan'enan'antoka toy izany ho an'ny vatany dia mihena be, noho izany dia soso-kevitra ny hihinana hena vao haingana ho an'ny sakafo.