Ny mena dia manome ny sakafony tsy hoe ny tsiratsiraka sasao sy malefaka ihany, fa koa karazana marevaka raha hena ao anaty lafaoro ny hena. Amin'ity lahatsoratra ity dia hizara aminareo fitaovana momba ny fomba hanamboarana ny hena eny amin'ny voangory alohan'ny hanangom-bokatra, na ny famokarana, ary ny fomba handraisana ny tsindrona menatra izay efa nosedraina nandritra ny androm-piainany manontolo.
Sakafo sy voanio
sakafo:
- koba - 1/3 amin'ny taonjato iray;
- parsley - 1 bunch;
- tsinay - 1/2 tsp;
- vy - 750 g;
- menaka oliva - 2 tbsp. lovia kely;
- tongolo - 200 g;
- karaoty - 2 tapitrisa;
- Champignons - 200 g;
- Tendrombohitra tomato - 3 tbsp. lovia kely;
- potato - 4-5;
- tsaramaso marika - 2 tbsp. lovia kely;
- ronono vy - 300 ml;
- labiera maizina - 500 ml;
- bay leaf.
fiomanana
Ao anaty fonosana lalina dia ajanona ny lafarinina, parsley voamaina, thyme, sira, dipoavatra. Ny omby mitsindroka kobaka ary miparitaka ao anaty voankazo mamolaka. Ny sisa tavela amin'ny lafarinina dia tsy levona.
Atolory ny menaka oliva ary manompom-bolo mandra-pahavaratra volamena. Raha vantany vao manomboka manodina volomparasy ny hena, dia asio tonon-doko matevim-be, voaniho karaoty sy ovy, ary koa mimamo. Afangaro ireo entana rehetra mandritra ny 4-5 minitra, aorianay eo am-pikarakarana voatabia, tsaramaso ary ny lafarinina sisa tavela. Fenoy ny ravina vy sy ny labiera ny zava-drehetra, andramo ny ravina vony. Mitondra ny votoatin'ny brazier amin'ny vinaingitra, ary farafahakeliny ny hafanana amin'ny farafahakeliny ary alao ny hena eo ambany elatrao ny 1 1/4 ora. Sakafo vita amin'ny voanio miaraka amin'ny voanio no ampiasaina miaraka amin'ny mofo matevina.
Sakafo miaraka amin'ny voanio sy tantely
sakafo:
- beefana - 500 g;
- tantely - 2 tbsp. lovia kely;
- Dijon voanio - 1/2 latabatra;
- siramamy mena - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Mihinàna voanio amin'ny tantely mamy. Voamaina ny rano amin'ny rano mangatsiaka, maina ary mihosotra miaraka amin'ny voan-tsinapy. Mialà sasatra mandritra ny adiny iray amin'ny hafanana. Mametraka ilay hena marinated ao amin'ny voangory eo amin'ny fitoeran-pofona, izay natsipy tany ambany rano misy rano 0,5 cm. Rano izay mihazona ny hena tsy hihinana sira loatra. Apetraho ny sira miaraka amin'ny siramamy 2 siramamy mena ary esory amin'ny foil.
Mofomamy izahay aty 180 degre miaraka amina 50 minitra ho an'ny hena 500 grama. Taorian'ny fotoam-pisakafoana, ny hena nendasina amin'ny voan-tsimparara dia nafindra tany amin'ny volon-tsakazo maina vita amin'ny volonkoditra, manipy ny henan'efitra amin'ny sisin'ny siramamy mena ary avelao eo ambanin'ny gila mandritra ny 4-5 minitra, na mandra-pambolena kalsa volamena.
Ny henan'efitra vita dia tokony handry alohan'ny hanompoany mandritra ny 10-15 minitra amin'ny hafanana amin'ny efitra.