Risotto dia sakafo malaza any amin'ny firenena maro, ny singa fototra ao aminy dia vary. Ny fomban'ny sakafo risotto dia niforona tany amin'ny faritra Avaratr'i Italia.
Amin'ny ankapobeny, ny vary avy amin'ny karazana Eoropeana dia ampiasaina amin'ny risotto. Ny rice dia miorina voalohany amin'ny siramamy (menaka fambolena na fatim-biby), ary avy eo, amin'ny teboka vitsivitsy, ny siran-drivotra (hena, trondro, holatra , legioma) na rano dia ampiasaina amin'ny faratampotra manasatra ny refy 2-4 isaky ny vary 1 isaky ny vary. Misavorovoro i Risotto, mihetsika tsy tapaka. Ny ampahany manaraka amin'ny ranon-tsavony dia asiana fanampim-panafana raha vao voavaha ny teo aloha. Mandritra ny fanomanana, dia ampiana amin'ny vary ny entana entina (hena, holatra, trondro, fambolena, legioma na voankazo).
Ny risotto dia tokony hanana tavy miloko fotsy, noho izany, amin'ny faran'ny fanomanana dia manampy ny fifangaroana ny ronono vita amin'ny ronono (Parmesan na pecorino). Mazava ho azy, tsy manao izany izy raha tsy misy zavamaniry maina sy zavamaniry matavy.
Sakafo ho an'ny sakafo risotto miaraka amin'ny chlamie, akoho, almonds ary paprika
sakafo:
- hena akoho (tratra na fery) - eo amin'ny 400-600 g;
- rice - glasa 1 miaraka amin'ny 250 g eo ho eo;
- alika;
- tongolo - 2 p.
- cauliflower - 1 pc. vitsy kely (eo amin'ny 300 g);
- Mandalo kernel - eo amin'ny 80-100 g;
- Ny akoho boaty dia nihinana - 2-3 kaopy;
- tsaramaso maina ho an'ny ririnina (laurushka, gvozdichka, paiso voapoizina);
- tsiron-tany maina ho an'ny risotto;
- Paprika mamy - 1-1.5 tbsp. lovia kely;
- masira mafy - eo amin'ny 150 g;
- tongolo gilasy - 1-2 jirofo;
- Ny zavamaniry vaovao (parsley, basil, koriander, dill tsy ilaina).
fiomanana
Voalohany, mahandro sakafo amin'ny sakay kely miaraka amin'ny ampongabendanitra sy ny zava-manitra tsy misy sakafo. Manaova fanamaivanana, esory ny hena avy amin'ny taolana, atsipazo ho tsotsotra kely, ny rambony ary atsipazo ao anaty vilia madio.
Voanio mofomamy marevaka sy malemy ao anaty fonosana mafana amin'ny henan'akoho (tsy manenina) amin'ny hafanana midadasika. Manampia roapolo, afindra amin'ny vilany kely sy vary. Ny afo dia tsy mihena, miara-manangona dimy minitra, manodina ny spatula.
Ary eo amin'ny vitran-tsofoka manaraka eo amin'ny menaka fanosotra iray - dia ampiana kely izany (ohatra, eo amin'ny boaty, eo amin'ny 150 ml eo ho eo). Miompana sy miandry isika mandra-pahatongan'ny ronono ao amin'ny vary, ary ampio ny ampahany manaraka (amin'ny dingana 3-4 fotsiny mba hitantanana azy). Ampiasao amin'ny ampahany farany amin'ny rootin-tsolika ny ala (tany na voapetaka amin'ny antsy). Ankehitriny dia mila ampiana hena akoho ianao. Aza manaitra intsony. Andramo ny vary ho an'ny tsiro - tsy tokony handevona loatra.
Tendrokotra amam-boninkazo amam-boninkazo, tsaramaso telo eo ambony lavaka, mifangaro. Misara-bolana ny risotto ary voapetaka miaraka amin'ny voankazo, tongolo gasy sy tsaramaso. Mifangaro amin'ny vilia miaraka amin'ny gorodona isika. Risotto dia azo ampiasaina miaraka aminà divay sy latabatra vita amin'ny latabatra, fotsy na mavokely, miaraka amin'ny voankazo voafantina.