Ny gourmets sasany dia mino fa azonao atao ny manandrana lasagna tena ao Italia na ao amin'ny trano fisakafoanana tsara miaraka amin'ny sakafo Italiana. Mazava ho azy, eo amin'ny fanomanana an'ity sakafo mahazendana ity, misy ny endri-javatra miavaka izay mahatonga azy io ho marina, saingy amin'ny fepetra iainantsika dia azo atao koa ny manomana lasagna tena izy.
Lasagna klasika misy henam-bary
Teti-bola ho an'ny 8 tapitrisa.
sakafo:
- tsiro voa ho an'ny lasagna ao anaty takelaka.
Ho an'ny famafazana:
- voankazo masira - 500 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- voankazo - gny 2;
- voatabia mena (tsy rano) - 200 g;
- ny sira;
- dipoavatra mainty;
- menaka kely amin'ny menaka;
- greens (basil, rosemary, oregano, persily);
- Parmesan cheese - 80-100 g.
Ho an'ny saosy Béchamel:
- menaka voajanahary - 50 g;
- varimbazaha mena - 3 tbsp. lovia kely;
- ronono - 250 ml;
- kibon'ny tany - 1 pinch.
fiomanana
Manomana ny famonoana izahay: amin'ny savoka no hamatsianay ny tongolo voatoto tsara. Hanampy tafio-drivotra izahay ary hampirotsaka an-tsiramamy, hifangaro amin'ny ala, raha tsy manova loko ny hena. Ampiasao ireo tomateno marefo (hoditra tsy misy hoditra), entina mandritra ny 10 minitra, mampihetsiketsika, ampio tongolo lay sy ronono Ricotta amin'ny faran'ny dingana.
Manaraka izany ny saosy "Beshamel": ao anaty fonosana matevina matevina mafana amin'ny hafanana ambany, avao ny lafarinina amin'ny andro maina, ampio ny dibera sy ny felana, mampihetsi-po, ary arotsaho tsikelikely ny ronono. Hafana ny andro, fa aza avela handraraka izany. Ny sòs dia tsy tokony ho mavesatra loatra. Season miaraka amin'ny nutmeg, ary azonao ampiana 25 milimetatra veromanitra fotsy - dia hanandrana tsaratsara kokoa.
Arotsaho ny fonony amin'ny saosy iray amin'ny endrika mangatsiaka ary hametaka ny takelaka koba mba tsy hikorontana. Avoahy ny 1/3 amin'ny fofon-tsakafo, ampahatelon'ny voankazo matavy "Parmesan", miaraka amin'ny saosy. Dia averinay indray ny takelaka koba, ampio ny famokarana - dia ahafahantsika ny faharoa sy fahatelo. Ny faritr'io farafara farany io dia tsy voafafy amin'ny fety.
Manamboatra lasagna misy menaka miaraka amin'ny hena voapetaka ao anaty lafaona miaraka amin'ny hafanana mandritra ny 30-40 minitra. Sakafo vita vita vita amin'ny voankazo voamadinika sy voankazo masaka.
Fitaovana tsotra ho an'ny lasagna matavy amin'ny henan'akoho
sakafo:
- tsakafo ho an'ny lasagna.
Ho an'ny famafazana:
- Sakafo madio avy amin'ny henan'akoho maitso - 400-500 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- dipoavatra mena - 2 p.
- voatabia mena - 200 g;
- hanitra;
- tavy kely akoho kely ho an'ny fanosotra.
Ho an'ny sauce-pouring:
- ronono voajanahary - 200 ml;
- menaka fotsy - 30 ml;
- tongolo gasy - 2-4 akorandriaka;
- tsaramaso karazana mafy - 150 g;
- poopy mena - manandrana.
Ho an'ny famafazana:
- Vary dia hafa, (basil, oregano, persily, rosemary);
- mofomamy marefo (tsara indrindra Parmesan) - 100 g.
fiomanana
Atsipazo ny tongolobe ary avelao izy ireo handalo ao am-paty amin'ny henan'omby. Avy eo dia asio hena voasesika ary hanjavona, hampihetsi-po, mandritra ny 12-15 minitra. Manampy mamy mofomamy, mipoitra avy amin'ny blender na hena mena. Manaova mofomamy, manodina, manodina ary manampy amin'ny fofona. Season miaraka amin'ny zava-manitra ary - efa vonona ny famonoana.
Ankehitriny dia miomana ny sauce isika: ny cheese dia miondrika eo amin'ny lavaka ary mametraka azy amin'ny mofomamy mafana. Mafana tsara izahay mba hamonoana ny fofony. Ampiasao ny tongolo gasy mainty sy fotsy mena.
Manafina ny tendrony amin'ny bobongolo miaraka amin'ny matavy, mamelatra ny takelaka avy amin'ny lafarina, mizara ny famafazana avy any ambony, avy eo indray ny sarin'ny farango. Miverimberina ny faha-2 (ary angamba ny fahatelo). Ovay ny saosy ary manendy ao amin'ny oven mandritra ny 30 minitra amin'ny hafanana midadasika. Vonona amin'ny lasagna mifangaro amin'ny herin'ny tsimparifary ary voapoizina amin'ny tsi-fetsy.
Manompo miaraka amin'ny divay fahazavana mazava izahay.
Ampahany amin'ny lasagna
Ho an'ny lasagna miaraka amin'ny hena vy, azonao atao ny manaraka ny fomba fanaovana kôkà.
sakafo:
- koban-kilaometatra avo lenta - 400 g;
- ze aina - 3-4 tapitrisa;
- menaka legioma kely (alaina menaka oliva);
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Isafosafinay ny lafarinina (tsy maintsy atao) eo amin'ny sehatry ny asa miaraka amin'ny fitaratra, mampitombo ny atody ary manampy atody sy dipoavatra misy menaka sy rano betsaka. Prisalivaem ary mametafeta ny koba amin'ny tànana menamena. Mitefotra tsara. Isaky ny 40 minitra dia avoara ny fitsapana, ary zarao amin'ny tendrony ny sisiny ary atsipazo amin'ny tavy araka ny tokony ho izy (mba hahazoana ny lasagna).
Mandao ny takelaka eo amin'ny solaitrabe na eo amin'ny lamba kely iray isika mba ho maina. Afaka voady vetivety izy ireo alohan'ny fampiasana amin'ny rano sira miaraka amin'ny fanampiana solika.