Risotto (risotto, ital., Rice madinika), dia lovia, niely be tany Italia Avaratra, mifototra amin'ny vary. Andeha hojerentsika hoe karazana varimbazaha ilaina ho an'ny sakafo risotto.
Mazava ho azy, amin'ny safidy voafetra, afaka mampiasa karazana varimbazaha ianao, fa satria ny italiana dia sakafo tsara indrindra amin'ny vary vary Italiana, izay mety amin'ny fisotroana risotto mihoatra noho ny hafa.
Ahoana ny fisafidianana ny vary amin'ny risotto?
Mba hanomanana risotto, matetika dia mampiasa vary varimbazaha vary vary amina tsaramaso. Ny karazana toy ny Maratelli, Carnaroli sy Vialone Nano no heverina ho tsara indrindra, nefa lafo be. Ary koa ny karazana sahaza Arborio, Padano, Baldo ary Roma.
Ahoana no handraisana rice risotto?
Maro ny safidy hikarakarana risotto , ny zavatra rehetra dia miankina amin'ny safidin'ny faritra sy ny tsirairay. Azonao atao ny milaza hoe, ity lovia ity miaraka amin'ny endriky ny singa entina. Na izany aza, tokony hiezaka ianao mba hahazoana maimaim-poana. Indraindray, ho an'ity tanjona ity, dia misy sombin-tsiramamy mofomamy sy siramamy mangotraka azo ampiasaina amin'ny risotto saika (matetika Parmesan na Pecorino).
Manondrahana menaka oliva na dibera (na mofomamy kely), avy eo amina karazan-tsakafo vitsivitsy, manampia akoho mafana (avy amin'ny hena, zavamaniry, trondro na legioma), ary ho an'ny risotto miaraka amin'ny seafood - rano tsotra avy amin'ny faratampony ho an'ny 3- Kaopy 4 ho an'ny kaopy 1 isa. Ny risotto dia mihetsiketsika amin'ny famporisihana tsy tapaka. Ny ampahany manaraka amin'ny ranon-tsavony dia ahalala aorian'ny nanangonan'ny voam-bary ny teo aloha. Ampiasao farany ny fividianana tadiavina (azo atao ny mihinana hena na legioma, holatra na trondro, seafood, voankazo maina).
Rice risotto recipe
sakafo:
- voankazo faran'izay tsara fotsy - 300 g;
- chicken fillet - 300 g;
- dipoavatra mena - 2 p.
- tongolo - 2 p.
- zava-manitra ho an'ny rongony;
- karazany hafa (basil, rosemary, persily, fa tsy dill);
- voankazo - gny 2;
- kafe tavy - 30-50 g;
- menaka legioma kely ho an'ny anana fambolena;
- divay fotsy, maina Vermouth - 30 ml;
- menaka - 50 g;
- Parmesan cheese - 50 g.
fiomanana
Esorina kely ny kitay kely ary manamboatra ny ron-kena (efa 20 minitra ny vilany nohanina). Ny vy dia entina amin'ny bubble, ary ny saha dia afindra.
Mametafeta ny fofona akoho ao anaty saosy ary manompom-bary ireo vary, mifangaro amin'ny spatula, amin'ny hafanana midadasika. Miverimberina, miverimberina manondraka ny ramanavy, ary mampihetsika indraindray, dia hanipy ny vary mandra-pahavaky azy eo am-baravarana.
Ao anaty vilany kely mampangotrahana, atsofoka ny menaka voajanahary ary manompoa ireo tongolo voatoto tsara. Ampio ny dipoavatra mamy.
Omano ny saosy: atsangano ny dibera ary ampio sakafo matavy tsara, avy eo - vermouth ary amin'ny farany - voasesika ny tongolo lay. Azo atao anaty fonosam-bovoka maina.
Mivarotra vary vita amin'ny hena sy legioma. Hiparitaka amin'ny takelaka isika, hameno sodina ary hanipy volom-borona.
Ho an'ny risotto dia afaka manompo an'i Vermouth vera vintana ianao.
Ny sasany dia hanontany, inona ny fahasamihafana eo amin'ny risotto sy pilau? Andramo ary tsapao ny fahasamihafana.