Fiomanana ao an-tokantranon'i Adjika - lovia Abkhaz nasionaly, eo ambany fahefan'ny mpitovo. Adjika tokana dia samy hafa amin'ny hoe afaka mametraka ny endrikao sy ny fanatsaranao. Ny mpampiantrano tsirairay dia mampiasa ny fomba ankafiziny indrindra ho an'ny fandevenana an'i Adzhika , ary hijery ireo fomba mahazatra be mpampiasa indrindra izay ahafahana manao adzhika an-trano.
Fitaovana ho an'ny adzhika matanjaka i Abkhazia
Mba hanomanana ny Abkhazia Adjika ao an-trano dia ilaina ireto fitaovana manaraka ireto: 1 kilo mofomamy mofomamy, 500 grama vita amin'ny tongolo sy cilantro vaovao, 20 grama dill sy basil, sira. Ny tena adiresy Abkhaz adzhika dia vita tsiro tsy misy voatabiha ary tsy misy maina. Tsy misy afa-tsy zavamaniry sy legioma vaovao ihany. Raha manamboatra ny Adjika amin'ny fomba abkhaziana ianao, dia tokony hosoloana anelanelan'ny vato roa manokana ny legioma. Kanefa, amin'ny ankapobeny, ny vehivavy maoderina dia mampiasa mofomamy hena. Ny piper sy ny tongolo dia tokony hosasana sy hanadio, varimbazaha - nanalefaka, vita maina ary nalalaka. Aorian'izany dia tsy maintsy mifangaro ireo entana rehetra ireo ary alefa amin'ny alalan'ny mpihinana hena. Raha taorin 'ny fisakafoanan' ny hena, dia nanjary tsy misy fanamiana ilay fitotoana, dia tsy maintsy averina ny fomba fiasa. Rehefa vita ny volombava homogenny dia tokony asiana sira. Manampy sira betsaka amin'ny adzhika ny Abkhaz. Araho ny toro-làlan-dry zareo raha tsy azo atao, raha toa ka tsy misakafo loatra ianao. Mba hahazoana sira adzhika sira dia mila sotro 1/2 sira. Aorian'izany, tokony haparitaka any amin'ireo banky i adzhika ary hajaina mandritra ny 3 andro amin'ny hatsiaka. Aorian'ny 3 andro dia ny sira rehetra dia ampy sira ary mifangaro. Ny Abkhaz Adzhika dia manjary maivana sy marefo, ary mifanaraka tanteraka amin'ny lovia vita amin'ny vy.
Recipe ho an'ny Georgian Adjika
Ny fomba fikarakarana ny Adzhika Georgiana dia samy hafa amin'ny fanampiana fanampiny Abkhaz: girondona, hops-suneli, safrona. Tahaka ny an'i Abkhaziana, Adzhika Georgiana, raha ny marina, dia mena, satria tsy ilaina ny mihinana legioma. Ankoatr'izay, ny soso-kevitra momba ny fialan-tsasatra Georgian Adzhika dia tsy misy sira noho ny fanaka ho an'ny Abkhazian Adzhika. Ny tsiron-tsakafo dia tsy dia mamony sy masira.
Recipe for Adjika avy amin'ny voatabia
Misy ihany koa ny nentim-paharazana, saingy mahazatra kokoa ny adzhiki resadresaka. Hanamboatra tavoahangy adzhik mila anao: tavoahangy 3 kilao, 1 kilao dipoavatra, paoma sy karaoty, voankazo 200 grama, 100 grama dipoavatra mena, sotro 1 siramamy, menaka solifara sy vina, sira. Ny legioma sy ny voankazo rehetra dia tokony hosasana, hodiovina ary hivezivezy amin'ny mena. Aorian'izany, ny voka-bolana entina dia alefa any anaty kitapo ary alefa ao anaty ranony iray mandritra ny adiny iray. Ny tongolobe dia tokony halefa amin'ny alàlan'ny gazety, mifangaro amin'ny siramamy, vinaingitra ary menaka manjelatra. Ampiasao ny voankazo ahodin-tsolika ary alohan'ny 15 minitra. Aorian'io adzhika io dia tokony harotsaka amin'ny vilany ary hametraka toerana mangatsiaka. Ity adzhiki recipe ity dia ampiasaina betsaka ho an'ny ririnina amin'ny ririnina. Nitranga izany fa ny mpivaro-tena maoderina dia maniry ny hanangona ireo karazan-tsakafo miaraka amin'ny zavatra tena tiany. Ny famoahana ny fanomanana an'i Adzhika miaraka amin'ny ranomandry dia niely be . Matetika ny adzhika dia misy carrot, tongolobe, alikaola ary voankazo. Ireo fanampiny rehetra ireo, mazava ho azy, dia manova tanteraka ny tsiron'ny Adzhika tena izy, saingy aza manimba azy.
Alohan'ny handehananao an'i Adzhika, mila manamboatra fonon-tanana ianao, satria ny dite mafana dia afaka miteraka ny hoditra. Ankoatra izany, tokony ho tsaroana fa tena mampidi-doza ny famokarana menaka mena.