Na dia ny mantas aza dia azo antsoina hoe khinkali lehibe, mahandro azy ireo toy ny khinkali mena dia tsy mivoaka tsara noho ny habeny, fa noho ny halalin'ny koba. Ny tsy fahampian-tsakafo khinkali mahandro dia mihandrona, noho izany ny koban-kisoa dia manakana ny sakafom-bary rehetra avy amin'ny famonoana ary manjary mendrika ny lovia. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba hanomanana ny manti ao anaty dobo fanangonam-pahefana roa isika, hifankazatra amin'ireo fomba mahazatra mahazatra sy ireo karazana lohahevitra hafa amin'ny lohahevitra hafa.
Manty dia tsindrin-tsakafo ao anaty dobo iray
Ny olom-pantatra miaraka amin'ity sakafo mahavariana ity dia hanomboka amin'ny fiovan'ny tena izy. Mantona mihinana sy matevina eo amin'ny tendrony matevina no fomba amam-panao amin'ny famokarana vilia sy siramamy, saingy raha tsy hita ny endriky ny fanafody ho an'ny famafazana - dia manolo azy ireo miaraka amin'ny henan'akoho sy ny henan-kisoa.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 600 g;
- rano - 110 ml;
- atody - 1 pc.
Ho an'ny famafazana:
- voankazo mena (saka, henan'omby) - 600 g;
- zary fotsy - 350 g;
- tavy mofomamy - 30 g.
fiomanana
Voalohany dia hanao fitsapana isika satria mba hahatonga ny kobam-pamokarana ho mora vaky, dia tokony havela aorian'ny fampifangaroana farafahakeliny 20 minitra.
Rehefa avy manasitrana ilay lafarinina, dia asio siramamy tsara amin'ny sira ary mipetraha eo ambony latabatra na ao anaty vilia. Ao afovoan-tampon'ny havoana dia manao "tsara" isika ary mitondra atody ary mameno rano mamy. Maka tsikelikely ny lafarinina avy eo amin'ny sisiny, mametafeta ny elastika sy ny dite tsotsotra, manodina azy ary miala sasatra.
Mandalo ny hena voapetaka amin'ny alikaola miaraka amin'ny kurdyuk sy ny fofona sira ary dipoavatra. Ampio ny tongolo maina ho an'ny hena.
Atsofohy amin'ny kilaometatra iray milimetatra ny koba, zarao amin'ny kofehy (eo amin'ny 12x15 cm eo ho eo) eo afovoan 'ny tsirairay avy amintsika izay mamelatra eo ambony sotrokely vy. Miaro ny sisin'ny lamba boribory amin'ny valopy isika ary mampifandray ny valan'ity valopy ity.
Ny habetsaky ny mahandro manti ao anaty boaty roapolo dia hiankina amin'ny habeny, noho izany, mantas arakarak'io fanaka io dia voaomana amin'ny rano mangotraka mandritra ny 40 minitra, miaraka amin'ny rakotra mialona, amin'ny tenany manokana.
Mangatsiatsiaka be ao anaty boaty roapolo
sakafo:
- tsakafo (jereo ny resadresy teo aloha);
- voankazo masira - 480 g;
- karaoty fotsy - 400 g;
- fotsy fotsy - 130 g;
- menaka zavamaniry.
fiomanana
Rehefa avy nampihinana menaka legioma maromaro tao anaty vilany iray fanosotra, lava maina miaraka amin'ny tongolobe mandra-pahamaivana. Raha vao mihamalemy ny legioma dia apetraho eo amin'ny takelaka, mangatsiatsiaka ary mifangaro amin'ny henam-pako. Ny tsiranoka dia manampy amin'ny fanandramana sy ny faniriana, fa ny maina - ny sira sy ny voaloboka mipetrapetraka - dia tsy maintsy tonga ao anaty lovia tsy misy.
Atsofohy ao anaty lafin-javatra matevina ny koba ary atolory ny fofony eo amin'ny elany. Atsipazo ao anaty horonan-taratasy ny pasta ary atsipazo izany ho 4cm-4-4 sm. Ampifanarahantsika tsirairay ny tapatapaky ny multivark ary mahandro antsasak'adiny.
Manti Tiorka: fomba fikarakarana sakafo ao anaty boaty roapolo
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 230 g;
- menaka leganina - 90 ml;
- atody - 1 pc.
For stuffing:
- zanak'ondry - 150 g;
- zary fotsy - 70 g;
- ravintsara.
For sauce:
- sira - 5 g;
- chili maina;
- Sakobidy tongolo gasy - 2 pcs.
- voatabia - 4 tapitrisa;
- siramamy na yogora.
fiomanana
Afangaro ny sira miaraka amin'ny sira, ny atody ary ny dibera (40 ml), manosotra tsikelikely ny 125 milin'ny rano mafana, fa tsy mafàna
Ho an'ny hena nendasina, ampiasao tongolo zato miaraka amin'ny zanak'ondry sy ravin'akafo, ary ampio sira kely.
Rehefa avy ny fanamafisana ny menaka sisa, avelao ny dipoavatra sy tongolo lay mandritry ny antsasak'adiny, dia apetraho ireo voatabiha ary miandrasa mandra-pahatonga azy ireo ho lasa saosy matevina.
Atolory ny koba, zarao ho efamira kely, ataovy eo am-pidirana ny fofona ary aforeto ny sisiny. Atsofohy mandritra ny roa minitra 15-20 minitra ny lamba, ary apetaho eo ambony latabatra ny saosy ary asio voatabia.