Tapenade dia saosy volombodo nentim-paharazana. Ny pasteurade oleaginous ny tapenade dia natao miaraka amin'ny lasopy, ary koa ho an'ny hena, trondro ary legioma voandro amin'ny giro. Matetika ny sòs dia mipitika amin'ny mofo na ny toaka.
Ny ankamaroan'ny fikarakarana tapenade dia misy oliva na oliva, kapoaka ary menaka oliva. Ny fiovan'ny voankazo matevina dia miankina amin'ny zavatra hafa. Ny ankamaroany dia mampiasa anchovies, voatabiha voatabiha, tonon-tsakafo ao anaty voankazo, voanjo sy zava-manitra: tongolo gasy, rosemary, basilina ary hafa. Misy fomba roa ahafahana manamboatra tapenade: ny voalohany - amin'ny antsipiriany ao anaty fonosana, ny faharoa - ny mamboly amin'ny blender.
Tapenade avy amin'ny oliva
sakafo:
- oliva - 250 g;
- tongolo lay - 1 - 2 volon'ondry;
- capers - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- jona misy sira - 1 teaspoon;
- menaka oliva - 1/4 kaopy;
- poti-tany mainty.
fiomanana
Capers, oliva, anchovies ary akondro vita amin'ny tongolo lay no ao anaty ranom-boasary ho an'ny toeram-ponenana homogénous, ampiana menaka oliva, maniry indray. Eo am-pialana dia alatsaho ao anaty ranom-boankazo ny gaza ary alatsaho ny tavy.
Tapenade avy amin'ny oliva dia voaomana arak'io fomba famokarana io ihany, fa raha tokony ho oliva dia misy oliva mainty fotsy izay raisina ho toy ny kaviar mainty.
Any amin'ny tanàna lehibe, matetika dia tsy misy olana amin'ny fividianana ankeriny. Raha tsy manana fahafahana hividy anchovies ianao, dia mety hosoloina hamso, tonon-koditra ary sira mihitsy aza. Azo atao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro maromaro ny tapenadia mafana, manadio pasta matsiro amin'ny sakafo maraina na misakafo.
Manolotra torolàlana ho an'ny sandwiches tsotra ho an'ny sakafo maraina isika.
Sandwich miaraka amin'ny cheese sy tapenade
sakafo:
- mofo loaf;
- fromazy;
- tapenade.
Mandritra ny ampongabendanitra kely dia manapaka mofo isika, manamboatra tsaramaso eo amboniny, manaparitaka azy amin'ny tapenade ary manarona azy amin'ny tsiory hafa. Apetraho ao anaty lavaka maina mandritra ny telo minitra ny sandwich na ny mikraoba mba hamonoana ny fofona. Sandwich dia voatolotra milamina.
Miaraka amin'ny tapenade, toy ny sakafon'ny mofo, hummus , na sauce guacamole dia hanao tanteraka. Bon appetit!