Kish (quiche, fr.) - karazan-tsakafo nentim-paharazana amin'ny sakafo frantsay. Raha ny marina, ny fitsipiky ny fikarakarana dia mifototra amin'ny hevitra hoe kishloren (quiche lorraine, fr.), Izany hoe, ny loka Lorraine. Ny kisary Mediterane dia mofomamy (na mofomamy misokatra) miaraka amina tapa-pofona sy fofona. Misy karazany maro isan-karazany fantatra, indrindra fa ny fikarakarana. Mety ho hafa tanteraka izany, anisan'izany ny holatra.
Lazao anao ny fomba hanamboarana bala miaraka amin'ny holatra. Mazava ho azy fa ny tsara indrindra dia ny mampiasa holatra lehibe (mimamo, fotsy, holatra holatra) na angonina ao amin'ny toerana mahafinaritra.
Sakafo ho an'ny kish pie miaraka amin'ny holatra sy ny siramamy
sakafo:
- tsindrin-tsakafo (mividy ao amin'ny fivarotana vonona na fofona araka ny fomba fikarakarana);
- holatra - 500 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- ze aina - 5 pcs .;
- Ny rononon'ny vovo maina - eo amin'ny 400 ml;
- Mangatsiaka be (ohatra, "Gruyer") mena - maherin'ny 150 g;
- parsley greens, coriander (coriander), basil ary rosemary;
- dipoavatra mainty;
- oliva menaka.
fiomanana
Atsofohy ny oven hatramin'ny 180 degre Celsius.
Manazava tsara ny lafarinina amin'ny totozy miasa ary manodina ny tsilony amin'ny faribolana iray eo amin'ny 30-35 cm eo ho eo. Ampifanaraho amin'ny endriky ny mofomamy iray amin'ny 30 santimetatra eo ho eo. Manapaka ny sisin'ny koba, manelanelana eo amin'ny 1cm eo ho eo (bend it). Tokony hapetaka amin'ny saribakoly na ny penso ny kofehy amin'ny kobanina, ary avy any ambony no manondraka voamaina mainty ( chickpea na lentils) ho an'ny entana. Ataovy izany ho eo amin'ny 15 minitra eo ho eo, ary alaivo ny lanjany sy ny volony na ny taratasy. Avereno any amin'ny oven mandritra ny 10 minitra ny endriny, ary esory izy avy eo - efa vonona.
Ny tongolobe sy ny holatra napetraka manify amin'ny dibera ao anaty vilany iray ary voatango mandritra ny 15 minitra, mihetsika miaraka amin'ny lapoaly. Ny famonoana dia tsy tokony ho rano.
Sasantsasany na fery, manapatapaka ny atody miaraka amin'ny ronono, mandritra ny vanim-potoana mainty mainty. Azonao ampiasaina koa ny nutmeg sy ny zava-manitra hafa, mahazatra ny fomba nentim-paharazana mediteraneana mediteraneana. Ampio koa ny antsasaky ny fofom-bovoka mena.
Miorina eo amin'ny atin'ny koba ny tongolo gasy sy ny holatra, mifangaro amin'ny tsimokaretina sisa tavela sy voamaina. Fenoy ranom-boankazo ny zezika atody. Atsangaro ny kish mandritra ny 25-30 minitra. Ny tendron'ny voankazo vita dia tokony hanana fehezam-boninkazo tsara tarehy.
Vita hatry ny kirany nopetahana an-tsokosoko-ampahany ary nasiana divay fahazavana mazava.
Manaraka ny doka mitovy ihany, afaka mahandro vilia miaraka amin'ny holatra sy ny ovy ary / na ham. Ampiasao fotsiny ny famenoana siramamy vita amin'ny voankazo voatsin-dite voatsinjara efa vonona ary voanio voanio.
Azonao atao ihany koa ny mahandro sy mamy miaraka amin'ny holatra, mamy ary voatabia (misafidy rano tsy misy rano sy maniry).